Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

Le Moonlight Race Pinot Noir est un assemblage de raisins issus de trois vignobles phares du Central Otago :

• Burn Cottage Vineyard (56%) à Lowburn, qui apporte profondeur et complexité grâce à des clones de Pinot Noir tels que 114, 115, 777, 667, Abel et 10/5.
• Sauvage Vineyard (22%) et Luna Vineyard (22%) à Bannockburn, qui ajoutent des couches d'épices, de structure et des notes terreuses.

Le climat continental de Central Otago, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, favorisant une bonne concentration des arômes et une acidité naturelle préservée. Le millésime a commencé par un printemps chaud et sec, suivi de quelques épisodes de gel qui ont nécessité des mesures de protection. La floraison, perturbée par un temps changeant, a donné lieu à de plus petites récoltes dans certaines parcelles. Malgré des pluies significatives en janvier, la fin de la saison a été marquée par des conditions chaudes et sèches, assurant une maturation optimale des raisins.

Vinification

Le Moonlight Race a été élaboré avec 7% de grappes entières, contribuant à la structure et à la complexité du vin. La fermentation a duré en moyenne 17 jours, permettant une extraction douce des tannins et de la couleur. Le vin a ensuite été élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français, dont 22% de fûts neufs, provenant de tonneliers renommés tels que Damy, Mercurey et Sylvain.

Cet assemblage comprend plusieurs clones de Pinot Noir : CL 5, 115, 114, Abel, 777 et 667. Cette diversité de clones et de terroirs apporte de la complexité et une richesse unique au vin.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond, avec une belle brillance.
• Arômes : Arômes éclatants de cerise et de prune, avec des notes épicées de poivre, et une complexité terreuse et savoureuse.
• Bouche : En bouche, le vin se montre à la fois souple et structuré, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, équilibrées par des notes épicées et terreuses. Les tannins sont fins et soyeux, apportant une belle texture. La finale est longue, avec une acidité rafraîchissante et une intégration harmonieuse des fruits et des notes boisées subtiles.

Le Saviez-vous ?

Le nom "Moonlight Race" fait référence à un ancien canal utilisé pour acheminer l'eau des Alpes du Sud vers le Central Otago pour l'exploitation de l'or. Il symbolise aujourd'hui le lien entre la nature et les vignobles qui produisent ce Pinot Noir expressif.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Carré d'agneau rôti avec des herbes : Les tannins fins et les notes terreuses du vin se marient parfaitement avec les saveurs riches et herbacées de l'agneau.
• Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes de cerise et de prune du vin s’accordent avec la richesse du canard et la douceur de la sauce.
• Risotto aux champignons et truffes : Le caractère terreux du vin s'harmonise avec l'umami des champignons et des truffes.
• Saumon grillé avec une sauce au beurre et aux herbes : L’acidité vive et les épices subtiles du vin équilibrent bien la richesse du saumon grillé.

Histoire du Domaine Burn Cottage

Fondé en 2002, Burn Cottage s’est rapidement fait une place parmi les producteurs de vins d'exception. Le domaine a été créé par des Américains, Marquis et Dianne Sauvage, fascinés par le potentiel de la région du Central Otago à produire des vins de classe mondiale, en particulier le Pinot Noir. Marquis Sauvage souhaitait établir un vignoble qui fonctionnerait en harmonie avec la nature, adoptant dès le départ les pratiques de l'agriculture biodynamique.

Ted Lemon, un œnologue renommé ayant travaillé en Bourgogne et en Californie, a été sollicité en tant que consultant pour définir la philosophie de vinification de Burn Cottage. Son expertise a aidé à forger la vision du domaine : produire des vins qui expriment pleinement le terroir du vignoble tout en utilisant une approche de vinification minimaliste.

Depuis son premier millésime en 2009, Burn Cottage s'est fait un nom grâce à son Pinot Noir d’exception et a été salué pour son engagement en faveur de la durabilité et sa capacité à créer des vins qui reflètent naturellement l'environnement du vignoble.

Région et Vignobles

Burn Cottage se situe dans la sous-région de Lowburn, au cœur du Central Otago, la région viticole la plus méridionale de Nouvelle-Zélande et l'une des meilleures au monde pour les Pinots Noir de climat frais. Le climat continental de Central Otago, avec ses étés chauds, ses nuits fraîches et une longue saison de croissance, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols de la région, composés de schiste, d’argile et de gravier, apportent une minéralité distinctive et une profondeur aux vins produits par Burn Cottage.

Le vignoble Burn Cottage s’étend sur 24 hectares, avec des plantations de Pinot Noir, Riesling et Grüner Veltliner. Le vignoble est cultivé selon des principes biodynamiques, ce qui signifie que les pratiques viticoles suivent le calendrier lunaire et visent à maintenir la santé des sols, la biodiversité et le bien-être global de l'écosystème du vignoble.

Les vignes de Pinot Noir du domaine sont plantées à haute densité, favorisant la compétition entre les pieds de vigne et produisant ainsi des rendements plus faibles, mais des fruits plus concentrés et complexes. L'utilisation de couverts végétaux et de composts naturels améliore également la vitalité du vignoble, assurant que les vins expriment véritablement le terroir unique du Central Otago.

Gamme de Vins

Burn Cottage se concentre principalement sur la production de Pinot Noir, mais élabore également des quantités limitées de Riesling et de Grüner Veltliner. L’approche du domaine est basée sur une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles des raisins et du vignoble de s'exprimer pleinement dans les vins.

• Burn Cottage Pinot Noir : Le vin phare du domaine, ce Pinot Noir met en valeur les fruits rouges vifs, les épices et la complexité terreuse pour lesquels le Central Otago est connu, avec une structure raffinée et un excellent potentiel de vieillissement.
• Moonlight Race Pinot Noir : Un assemblage issu de trois sites viticoles différents du Central Otago, incluant Burn Cottage, Sauvage Vineyard et Luna Vineyard. Ce vin est une expression accessible du Pinot Noir de la région, avec des fruits vibrants et une complexité en plusieurs couches.
• Sauvage Vineyard Pinot Noir : Un Pinot Noir issu du vignoble Sauvage du domaine, qui met en lumière la profondeur, la puissance et l'élégance de ce terroir particulier.
• Riesling & Grüner Veltliner : Des vins produits en quantité limitée, avec la même attention portée à la pureté et à l’expression du terroir que pour le Pinot Noir du domaine.

Le Saviez-vous ?

Burn Cottage a été l’un des premiers vignobles du Central Otago à adopter dès ses débuts les pratiques de l’agriculture biodynamique. L'engagement du domaine en faveur de la durabilité et de la viticulture biodynamique lui a valu des certifications et une reconnaissance dans le monde entier. De plus, la philosophie de Burn Cottage repose sur la conviction que cultiver en harmonie avec la terre non seulement profite à l'environnement, mais permet également de produire des vins plus expressifs et distinctifs.