Birichino Besson Vineyard Old Vines Grenache 2022

Région et Vignobles

Le vignoble Besson, établi en 1910, se situe dans l’appellation Central Coast, près des contreforts des montagnes de Santa Cruz. Ce site historique, cultivé en sécheresse, dépend exclusivement des précipitations naturelles, contribuant à la résilience des vignes et à la concentration aromatique exceptionnelle du vin.

Les vieilles vignes de Grenache Noir produisent de petites baies hautement aromatiques, marquées par un profil botanique distinctif et des saveurs fruitées complexes. Le climat, combinant journées chaudes et nuits fraîches, prolonge la saison de maturation, préservant l’acidité naturelle et développant des arômes détaillés et complexes. Le vin reflète l’héritage du vignoble, avec des notes de liqueur de cerise, des tannins fins et une fraîcheur alpine qui définissent son caractère unique.

Vinification

Le millésime 2022 est une réussite, mêlant la finesse aromatique de 2018 à la densité et profondeur de 2019. Bien que la récolte ait été modérée, la qualité a surpassé celle des années récentes, mettant en valeur la précision aromatique et la structure tannique.

Une partie des raisins a été vinifiée selon une méthode d’appassimento, où les grappes ont reposé pendant 10 jours après la récolte dans des caisses de cueillette. Ce lot a ensuite fermenté avec ses rafles, bénéficiant d’une maceration prolongée de 6 semaines, apportant au vin une composante tannique et botanique amplifiant son caractère alpin. Pour la première fois, de petites quantités de fractions d’appassimento issues des millésimes 2018, 2020, et 2022 ont été intégrées, représentant 4 % de l’assemblage final.

La cuvée principale a été fermentée avec 30 % de grappes entières grâce à des levures indigènes, avec des remontages biquotidiens pour optimiser l’extraction. L’élevage s’est déroulé exclusivement en fûts neutres de 450-500 litres, garantissant la pureté du fruit et une texture délicate. Mis en bouteille à la fin de l’été 2023, sans collage ni filtration, ce vin conserve son caractère vibrant et authentique.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis éclatant avec des reflets grenat subtils.
• Nez : Arômes intenses de liqueur de cerise, d’herbes séchées et une fraîcheur alpine distinctive. Des nuances épicées et terreuses viennent enrichir la complexité.
• Bouche : Juteuse et vive, avec des saveurs de cerises rouges, de canneberges et une pointe de thé noir. Le milieu de bouche est structuré mais élégant, avec des tannins subtils qui se révèlent progressivement, menant à une finale longue et raffinée marquée par la fraîcheur et la minéralité.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble Besson, avec plus d’un siècle d’histoire, est un site rare et précieux pour le Grenache Noir. Ses méthodes de culture en sécheresse et ses vignes historiques produisent un vin d’une concentration exceptionnelle, d’une complexité aromatique unique et d’une authenticité inégalée dans le patrimoine viticole californien.

Accords Mets et Vins

• Côtelettes d’agneau aux herbes : La structure tannique et les notes botaniques du vin rehaussent les saveurs savoureuses et herbacées de l’agneau.
• Canard rôti avec glaçage aux cerises : Les riches notes de cerise et la fraîcheur alpine du vin s’accordent parfaitement avec le mélange sucré-salé du plat.
• Ratatouille : Le profil fruité et herbacé du vin complète harmonieusement les légumes méditerranéens et les herbes de Provence.
• Risotto aux champignons et à la truffe : La terreur et la finesse tannique du vin élèvent la richesse umami du plat.

Histoire de Birichino

Fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke, deux œnologues expérimentés ayant travaillé en Californie et à l’étranger, Birichino (qui signifie « espiègle » en italien) incarne un esprit de créativité et d’exploration. Le duo, qui s’est rencontré chez Bonny Doon Vineyard, partage une passion commune pour les vieilles vignes, les techniques traditionnelles et une vinification non interventionniste.

Birichino se concentre sur les cépages sous-estimés et les vignobles historiques ayant une importance patrimoniale. En sélectionnant des fruits provenant de vignobles historiques plantés dès la fin du XIXe siècle, Alex et John privilégient des sites qui produisent naturellement des raisins équilibrés nécessitant peu d’intervention.

Le nom « Birichino » reflète leur approche ludique mais réfléchie de la vinification : une volonté de créer des vins qui soient à la fois l’expression authentique d’un lieu et un pur plaisir à déguster.

Région et Vignobles

Birichino s’approvisionne auprès d’une sélection unique de vignobles historiques et significatifs situés à travers la Central Coast de la Californie, notamment dans les montagnes de Santa Cruz, l’appellation Chalone AVA, Lodi, et la vallée de Santa Clara.

• Besson Vineyard (Santa Clara Valley) : Planté en 1910, ce site est réputé pour ses vignes de Grenache Noir, qui produisent des vins élégants et aromatiques avec une fraîcheur botanique distinctive.
• Rodnick Farm (Chalone AVA) : Anciennement connu sous le nom de Antle Vineyard, ce site est caractérisé par des sols riches en granite et calcaire, donnant des Pinot Noir et d’autres cépages dotés d’une remarquable minéralité.
• Enz Vineyard (Lime Kiln Valley) : Un terroir unique qui produit des vins avec une profondeur terreuse et une intense minéralité, en particulier à partir des vieilles vignes de Mourvèdre.
• Yount Mill Vineyard (Napa Valley) : Des vignes historiques de Sémillon, plantées en 1962, connues pour leurs vins concentrés, à faible teneur en alcool, et aux nuances herbacées et citronnées.

Ces vignobles, dont beaucoup sont cultivés en bio ou en sec, mettent en valeur la diversité et l’histoire du paysage viticole californien.

Gamme de Vins de Birichino

La gamme de vins de Birichino reflète la diversité des terroirs californiens, combinant un accent sur les vignobles patrimoniaux et une approche ludique de la vinification. Chaque vin incarne le caractère authentique du cépage et du site, offrant une palette de styles qui séduisent à la fois les amateurs traditionnels et modernes :

• Pinot Noir : Élégants et axés sur le terroir, ces vins mettent en avant la fraîcheur des climats frais et la minéralité profonde des vignobles comme Rodnick Farm et Besson. Les Pinots équilibrent des fruits rouges vifs avec une complexité savoureuse, créant des expressions raffinées mais accessibles.
• Grenache : Mis en lumière par le célèbre Besson Grenache Vignes Centenaires, ces vins sont aromatiques, complexes et nuancés, reflétant la fraîcheur botanique des vignes centenaires.
• Zinfandel : Élaborés avec retenue et finesse, les Zinfandels de Birichino mettent l’accent sur la pureté du fruit et la structure, offrant une alternative aux styles mûrs et confiturés souvent associés à ce cépage.
• Sémillon : Rare en Californie, le Sémillon de Yount Mill Vineyard est vif, savoureux et texturé, avec des notes herbacées et citronnées uniques.
• Mourvèdre : Issus de vieilles vignes comme celles de Enz Vineyard, ces vins sont terreux, structurés, et intensément minéraux, reflétant leur terroir unique.
• Vins Effervescents : Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vins pétillants équilibrent une acidité vive avec une complexité élégante, mettant en avant l’approche ludique et polyvalente de Birichino.

Chaque bouteille est un hommage à une vinification minimaliste, permettant à la personnalité du vignoble et du cépage de briller sous sa forme la plus pure.

Le Saviez-Vous ?

Les fondateurs de Birichino sont des défenseurs passionnés de l’agriculture régénérative et de l’intervention minimale en cave. Leurs vins sont souvent fermentés spontanément avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et avec une utilisation mesurée du bois, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.