Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020

Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020

 

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Vasse Felix
Cabernet Sauvignon 2020
  • Année : 2020
  • Pays : Australie
  • Région : Margaret River
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 85% Cabernet Sauvignon, 13% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Merlot

Ce Cabernet Sauvignon est aromatique et complexe, avec des notes de fruits des bois, des nuances savoureuses et une touche minérale, capturant le caractère unique du terroir de Wilyabrup.

Experts Note Année
RP Robert Parker 94 2020
WS Wine Spectator 93 2020
W&S Wines & Spirits 93 2020
JS James Suckling 92 2020
WE Wine Enthusiast 90 2020
DCT Decanter 94 2019
JH James Halliday 94 2019
VN Vinous (Antonio Galloni) 93 2019
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Région et Vignobles

Situées dans la sous-région de Wilyabrup à Margaret River, les parcelles de vignobles pour ce Cabernet Sauvignon sont plantées sur des sols de loam graveleux bien drainés. Ce terroir est idéal pour le Cabernet, car il favorise à la fois la pureté variétale et une structure élégante. La saison de croissance 2020 a été marquée par un développement précoce au printemps et un début d’été chaud, offrant des conditions sèches et ensoleillées tout au long de la saison. Ce climat a permis une maturation précoce, concentrant les saveurs et préservant une acidité fraîche. Le moment idéal de la floraison des eucalyptus Marri a minimisé la pression des oiseaux, et les pluies de fin février ont rafraîchi les vignes, permettant une récolte prolongée et une maturation optimale des tanins et des arômes.

Cet assemblage comprend 85 % de Cabernet Sauvignon, enrichi par 13 % de Malbec, 1 % de Petit Verdot et 1 % de Merlot. Ces cépages complémentaires ajoutent de la complexité : le Malbec apporte de la profondeur et de la richesse, le Petit Verdot renforce la structure tannique, et le Merlot ajoute une touche de douceur pour un profil équilibré qui met en valeur le terroir de Wilyabrup.

Vinification

La vinification du Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020 met en valeur la complexité naturelle et l’expression régionale du vin. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes en baies entières, une technique qui favorise un profil raffiné et aromatique. La fermentation s’est faite dans différents types de cuves : 43 % en cuves statiques, 38 % en cuves rotatives et 19 % en cuves ouvertes, chacune apportant des éléments structurels et texturaux uniques. Le vin a passé 13 à 30 jours en macération pour obtenir le niveau souhaité de raffinement tannique et de profondeur aromatique.

Après fermentation, le vin a été vieilli en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec 33 % de bois neuf et le reste en fûts de 1 à 4 ans. Ce régime de chêne enrichit la complexité du vin sans dominer le fruit, préservant son caractère élégant. Des presses à panier et à coussin d’air ont été utilisées, permettant une extraction douce pour un profil tannique lisse et équilibré.

Notes de dégustation

  • Couleur : Rubis profond avec des reflets pourpres.
  • Nez : Fruits des bois éclatants avec des notes profondes de mûre, de croûte de pain fraîchement cuite, de focaccia aux herbes et aux tomates, ainsi qu’une complexité minérale évoquant le truffe noire, l’embrun et la pierre de granit.
  • Bouche : Juteuse et intense, avec des fruits noirs luxuriants équilibrés par des tanins fins et poudrés. La bouche est vive et tendue, avec des saveurs concentrées de framboise, de gousse de vanille et de muscade en finale.

Le saviez-vous ?

Le Vasse Felix Cabernet Sauvignon est le premier Cabernet de l’estate, représentant le style archétypal du Cabernet de Margaret River. Depuis son premier millésime en 1972, ce vin a établi une norme d’élégance et de longévité pour les Cabernets australiens, en faisant une référence de la région et un favori des collectionneurs.

Idées d’accords mets et vins

  • Rôti de bœuf au romarin et à l’ail : La structure tannique et les notes savoureuses du vin complètent la richesse du rôti.
  • Risotto aux truffes : Les notes de truffe dans le vin rehaussent les saveurs umami du risotto, créant un accord harmonieux.
  • Côtes braisées : La profondeur et la structure du Cabernet coupent la richesse des côtes, tandis que son acidité équilibre les éléments savoureux du plat.
  • Cheddar affiné : La structure ferme et les fruits noirs du vin contrastent avec la texture crémeuse et le goût acidulé du cheddar vieilli.

Robert Parker (RP) : 94 Points (2020)
The 2020 Cabernet Sauvignon is both earthy and mineral on the nose, with gravel and petrichor, graphite and iodine, raspberry, nori, layers of pomegranate molasses and black cherry. The wine reveals its 2020 vintage roots via the compact framework of tannin and lush red/purple core of fruit. Through the finish, it is possessed of two things in harmony: savory, chewy/ductile/agile tannins and a red jubey character.

Wine Spectator (WS) : 93 Points (2020)
Offers wild berry flavors that are plush and elegant, mingling with notes of forest floor, sage, dried mushroom and palo santo, plus a touch of peppermint oil. The tannins are supple and creamy, with an elegant yet powerful profile.

Wines & Spirits (W&S) : 93 Points (2020)
Sugar plum scents introduce this salty, oceanic cabernet, a good, healthy wine with waves of currant fruit. The savory dark fruit keeps the wine lifted out of its tannins, which provide grip in the end and continue to yield fruit as they last.

James Suckling (JS) : 92 Points (2020)
Blackcurrants, sage and hints of fresh herbs on the nose. Medium-bodied. Firm tannins and a fresh, vivid finish. Linear and delicious. Drink now

Wine Enthusiast (WE) : 90 Points (2020)
Heady notes of sweetly spiced oak and chocolate mingle with cassis, violet and mint. Tannins are a little chunky, and acid- ity is pinched, but there’s lovely savory spice and red fruit tang right through to the finish. A solid, youthful Cab bearing the classic Vasse style, but this reviewer recommends paying a bit extra for the winery’s self-named middle tier bottling.

Decanter (DCT) : 94 Points (2019)
Clean, elegant liquorice and blackberry nose, with mint, dried herbs and lush fruit on the mid palate. It's ripe and full, with firm but fine tannins. Blend : 91% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 4% Petit Verdot

James Halliday (JH) : 94 Points (2019)
With 7.5/2/0.5% malbec/petit verdot/cabernet franc. 100% wild ferment, matured for 18 months in French oak (44% new, the balance 1–2+yo), unfined. The 2019 vintage was cool, largely responsible for a tranche of very precise, perfumed cabernet sauvignons. Aniseed, kelp, bitter chocolate, blackberry and all things midnight. Rich and savoury – the fruit is bolstered by firm graphite tannins. The length of flavour, coupled with Willcock's proven pedigree in this field, tell us what we want to know about longevity: always back bluechip. The fruit is encased in tannin right now: if you plan to drink in the short term you must decant. This will go far. (3/2022)

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 93 Points (2019)
This classically style 2019 Bordeaux blend brings together largely Cabernet Sauvignon with Malbec and Petit Verdot plus a splash of Cabernet Franc. It's currently reserved and understated with a beautiful blend of blackcurrant and leathery aromas with a bright lift of violets and superbly integrated oak. A punchy, energetic palate follows with intense mulberry, blackcurrant and cedar flavours with a firm base of tannins. A long, strong finish suggests that time will only make it better. (6/2022)

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2022
Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2022
Vasse Felix
Heytesbury Chardonnay 2022
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97
WE
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