Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020

Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020

 

Zoom Survolez l'image pour zoomer
Vasse Felix
Cabernet Sauvignon 2020
  • Année : 2020
  • Pays : Australie
  • Région : Margaret River
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 85% Cabernet Sauvignon, 13% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Merlot

Ce Cabernet Sauvignon est aromatique et complexe, avec des notes de fruits des bois, des nuances savoureuses et une touche minérale, capturant le caractère unique du terroir de Wilyabrup.

Experts Note Année
RP Robert Parker 94 2020
W&S Wines & Spirits 93 2020
WS Wine Spectator 93 2020
JS James Suckling 92 2020
WE Wine Enthusiast 90 2020
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Situées dans la sous-région de Wilyabrup à Margaret River, les parcelles de vignobles pour ce Cabernet Sauvignon sont plantées sur des sols de loam graveleux bien drainés. Ce terroir est idéal pour le Cabernet, car il favorise à la fois la pureté variétale et une structure élégante. La saison de croissance 2020 a été marquée par un développement précoce au printemps et un début d’été chaud, offrant des conditions sèches et ensoleillées tout au long de la saison. Ce climat a permis une maturation précoce, concentrant les saveurs et préservant une acidité fraîche. Le moment idéal de la floraison des eucalyptus Marri a minimisé la pression des oiseaux, et les pluies de fin février ont rafraîchi les vignes, permettant une récolte prolongée et une maturation optimale des tanins et des arômes.

Cet assemblage comprend 85 % de Cabernet Sauvignon, enrichi par 13 % de Malbec, 1 % de Petit Verdot et 1 % de Merlot. Ces cépages complémentaires ajoutent de la complexité : le Malbec apporte de la profondeur et de la richesse, le Petit Verdot renforce la structure tannique, et le Merlot ajoute une touche de douceur pour un profil équilibré qui met en valeur le terroir de Wilyabrup.

Vinification

La vinification du Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020 met en valeur la complexité naturelle et l’expression régionale du vin. Les raisins sont fermentés avec des levures indigènes en baies entières, une technique qui favorise un profil raffiné et aromatique. La fermentation s’est faite dans différents types de cuves : 43 % en cuves statiques, 38 % en cuves rotatives et 19 % en cuves ouvertes, chacune apportant des éléments structurels et texturaux uniques. Le vin a passé 13 à 30 jours en macération pour obtenir le niveau souhaité de raffinement tannique et de profondeur aromatique.

Après fermentation, le vin a été vieilli en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec 33 % de bois neuf et le reste en fûts de 1 à 4 ans. Ce régime de chêne enrichit la complexité du vin sans dominer le fruit, préservant son caractère élégant. Des presses à panier et à coussin d’air ont été utilisées, permettant une extraction douce pour un profil tannique lisse et équilibré.

Notes de dégustation

  • Couleur : Rubis profond avec des reflets pourpres.
  • Nez : Fruits des bois éclatants avec des notes profondes de mûre, de croûte de pain fraîchement cuite, de focaccia aux herbes et aux tomates, ainsi qu’une complexité minérale évoquant le truffe noire, l’embrun et la pierre de granit.
  • Bouche : Juteuse et intense, avec des fruits noirs luxuriants équilibrés par des tanins fins et poudrés. La bouche est vive et tendue, avec des saveurs concentrées de framboise, de gousse de vanille et de muscade en finale.

Le saviez-vous ?

Le Vasse Felix Cabernet Sauvignon est le premier Cabernet de l’estate, représentant le style archétypal du Cabernet de Margaret River. Depuis son premier millésime en 1972, ce vin a établi une norme d’élégance et de longévité pour les Cabernets australiens, en faisant une référence de la région et un favori des collectionneurs.

Idées d’accords mets et vins

  • Rôti de bœuf au romarin et à l’ail : La structure tannique et les notes savoureuses du vin complètent la richesse du rôti.
  • Risotto aux truffes : Les notes de truffe dans le vin rehaussent les saveurs umami du risotto, créant un accord harmonieux.
  • Côtes braisées : La profondeur et la structure du Cabernet coupent la richesse des côtes, tandis que son acidité équilibre les éléments savoureux du plat.
  • Cheddar affiné : La structure ferme et les fruits noirs du vin contrastent avec la texture crémeuse et le goût acidulé du cheddar vieilli.

Histoire de Vasse Felix

L’histoire de Vasse Felix commence avec le Dr Thomas Brendan Cullity, un cardiologue visionnaire dont la passion pour le vin naît lors d’un séjour en Grande-Bretagne dans les années 1950. Séduit par les vins européens et guidé par les travaux du Dr John Gladstones et du Professeur Harold Olmo, il cherche un site idéal dans l’extrême sud-ouest de l’Australie. En 1967, il trouve un lieu à Wilyabrup, proche de l’océan Indien, avec des sols graveleux rouges sur argile — un terroir idéal.

Il y plante 8 hectares de vignes, dont du Cabernet Sauvignon et du Malbec, et installe un chai rudimentaire avec du matériel médical recyclé. Malgré les doutes de ses contemporains et des conditions difficiles, sa détermination pose les fondations de ce qui deviendra l’un des plus grands domaines d’Australie.

En 1987, la famille Holmes à Court acquiert le domaine et perpétue la vision de son fondateur avec la même rigueur et une exigence constante de qualité. Aujourd’hui, Vasse Felix est salué pour son rôle fondateur et son excellence, sous la direction de l’œnologue en chef Virginia Willcock, figure emblématique de la région.

Œnologue en chef : Virginia Willcock

En poste depuis 2006Virginia Willcock est aujourd’hui l’une des figures les plus influentes de la viticulture australienne. Diplômée de la célèbre Roseworthy Agricultural College, elle possède plus de 30 millésimes d’expérience, en Australie comme à l’international (Italie, Albanie, Nouvelle-Zélande).

Elle prône une vinification d’inspiration naturelle, misant sur les levures indigènes, les fermentations parcellaires, et un travail précis des lies pour préserver l’expression du terroir. Grâce à elle, le style Vasse Felix s’est imposé comme élégant, pur et texturé, avec une forte identité régionale.

Parmi ses distinctions :

  • Finaliste Winemaker of the Year – Gourmet Traveller Wine
  • Trophée du meilleur vin du salon au Royal Adelaide Wine Show
  • Considérée comme une ambassadrice incontournable de Margaret River

Son travail a contribué à hisser Vasse Felix parmi les références mondiales, tout en gardant une fidélité absolue à l’esprit du lieu.

Région et Vignobles

Margaret River est aujourd’hui l’un des joyaux viticoles de l’hémisphère sud. Avec ses sols anciens, son climat méditerranéen tempéré et sa proximité avec l’océan Indien, la région offre des conditions de culture exceptionnelles, idéales pour les cépages bordelais et bourguignons. Elle représente seulement 3 % de la production viticole australienne, mais plus de 20 % de son marché haut de gamme, témoignant d’un niveau qualitatif remarquable.

Vasse Felix exploite trois principaux vignobles :

  • Home Vineyard (Wilyabrup) : Le cœur historique du domaine, choisi par Dr Cullity lui-même. Ses sols graveleux rouges, son exposition côtière et ses microclimats complexes donnent naissance à des Cabernet Sauvignon puissants mais raffinés.
  • Karridale Vineyard : Situé plus au sud, ce vignoble plus frais apporte fraîcheur, vivacité et finesse aromatique, particulièrement prisées dans les Chardonnay.
  • Carbunup Vineyard : Plus chaud et généreux, ce vignoble confère richesse, ampleur et volume aux assemblages, notamment pour les vins rouges et blancs de milieu de gamme.

Les vignes sont conduites selon des principes durables et biologiques, avec une approche minutieuse du travail parcellaire. Chaque cépage est planté en fonction du sol, de l’exposition et du microclimat, garantissant une intervention minimale à la vigne comme au chai. Les vendanges sont manuelles, les vinifications se font en petits lots, et le tri s’opère jusqu’à l’élevage, selon une hiérarchie qualitative rigoureuse.

Gamme de Vins de Vasse Felix

La production est centrée sur les Cabernet Sauvignon et Chardonnay, véritables étendards du domaine. La gamme est structurée selon quatre niveaux qualitatifs :

  • Icon WinesTom Cullity (Cabernet Sauvignon–Malbec), vin rouge phare issu des plus vieilles vignes du domaine et Heytesbury Chardonnay, l’un des Chardonnay les plus reconnus d’Australie, réputé pour sa minéralité et sa profondeur.
  • Gamme Premier : Des expressions classiques et épurées des cépages phares, incluant Premier Cabernet Sauvignon et Premier Chardonnay.
  • Gamme Filius : Des vins plus accessibles (Chardonnay et Cabernet Sauvignon), dynamiques et fruités, offrant une belle introduction au style de la maison.
  • Gamme Classique : Des cuvées de plaisir immédiat, mais toujours travaillées avec soin.

Le saviez-vous ?

Le nom du domaine rend hommage à Thomas Vasse, marin français disparu au large de la côte en 1801, et à “Felix”, qui signifie “heureux” en latin. Un hommage tout trouvé à ce lieu de grâce viticole. Jancis Robinson MW le résume parfaitement :
« Margaret River est l’endroit le plus proche du paradis parmi tous les vignobles que j’ai visités. »
Un témoignage que Vasse Felix incarne depuis plus de 50 ans.

Robert Parker (RP) : 94 Points (2020)
The 2020 Cabernet Sauvignon is both earthy and mineral on the nose, with gravel and petrichor, graphite and iodine, raspberry, nori, layers of pomegranate molasses and black cherry. The wine reveals its 2020 vintage roots via the compact framework of tannin and lush red/purple core of fruit. Through the finish, it is possessed of two things in harmony: savory, chewy/ductile/agile tannins and a red jubey character.

Wines & Spirits (W&S) : 93 Points (2020)
Sugar plum scents introduce this salty, oceanic cabernet, a good, healthy wine with waves of currant fruit. The savory dark fruit keeps the wine lifted out of its tannins, which provide grip in the end and continue to yield fruit as they last.

Wine Spectator (WS) : 93 Points (2020)
Offers wild berry flavors that are plush and elegant, mingling with notes of forest floor, sage, dried mushroom and palo santo, plus a touch of peppermint oil. The tannins are supple and creamy, with an elegant yet powerful profile.

James Suckling (JS) : 92 Points (2020)
Blackcurrants, sage and hints of fresh herbs on the nose. Medium-bodied. Firm tannins and a fresh, vivid finish. Linear and delicious. Drink now

Wine Enthusiast (WE) : 90 Points (2020)
Heady notes of sweetly spiced oak and chocolate mingle with cassis, violet and mint. Tannins are a little chunky, and acid- ity is pinched, but there’s lovely savory spice and red fruit tang right through to the finish. A solid, youthful Cab bearing the classic Vasse style, but this reviewer recommends paying a bit extra for the winery’s self-named middle tier bottling.

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2022
Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2022
Vasse Felix
Heytesbury Chardonnay 2022
RP
97
WE
96
DCT
97
Un Chardonnay australien de référence, le Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2022 incarne la précision et la puissance du terroir de Margaret River. Il offre une superbe expression de minéralité, de profondeur et d’élégance, créant une expérience raffinée et structurée.
77,90 €
Quantité : moins plus
Vasse Felix Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix
Filius Chardonnay 2021
JS
93
RP
90
WE
93
Un Chardonnay de Margaret River qui allie finesse maritime et précision œnologique, offrant fraîcheur et élégance.
24,90 €
Quantité : moins plus
Vasse Felix Chardonnay 2022
Vasse Felix Chardonnay 2022
Vasse Felix
Chardonnay 2022
WS
91
RP
94
JH
95
Issu des meilleures parcelles de Chardonnay de Vasse Felix, ce millésime 2022 offre une expérience riche et texturée, avec une acidité vive et une minéralité raffinée.
34,90 €
Quantité : moins plus
Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon 2020
Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon 2020
Vasse Felix
Filius Cabernet Sauvignon 2020
WS
93
WE
90
W&S
90
Filius Cabernet Sauvignon de Vasse Felix est une expression vibrante et accessible du style emblématique de Margaret River, combinant une élégance fruitée et une complexité subtilement savoureuse.
24,90 €
Quantité : moins plus
Vasse Felix Tom Cullity Cabernet Malbec 2018
Vasse Felix Tom Cullity Cabernet Malbec 2018
Vasse Felix
Tom Cullity Cabernet Malbec 2018
JS
98
DCT
96
W&S
94
Triomphe d’équilibre et de précision, le Tom Cullity 2018 enveloppe le palais de tanins soyeux et d’un parfum persistant - une expérience sensorielle inoubliable, née d’un millésime exceptionnel.
135,00 €
Quantité : moins plus
Vins à l'unité
41,00 €
Quantité : Moins     Plus
 
 
Nous vous proposons également...
Australie
95 James Halliday
Vasse Felix Chardonnay 2022
Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2020
Issu des meilleures parcelles de Chardonnay de Vasse Felix, ce millésime 2022 offre une expérience riche et texturée, avec une acidité vive et une minéralité raffinée.
Cabernet Sauvignon 2020
34,90 €
Australie
94 Wines & Spirits
D'arenberg The Dead Arm Shiraz 2017
D'arenberg Cabernet Sauvignon 2020
Dead Arm Shiraz de D'Arenberg capture l'essence d'un excellent millésime, présentant une danse complexe entre des fruits vibrants et des épices sombres, avec une structure conçue pour la longévité.
Cabernet Sauvignon 2020
49,90 €
Etats-Unis
98 Robert Parker
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020
Véritable icône de l’État de Washington, ce Cabernet Sauvignon 2020 dévoile puissance, précision aromatique et profondeur avec une structure remarquable et un grand potentiel de garde.
Cabernet Sauvignon 2020
295,00 €
Australie
94+ Robert Parker
Two Hands Charlie's Garden Shiraz 2021
Two Hands Cabernet Sauvignon 2020
Two Hands Charlie’s Garden est un Shiraz élégant et structuré de l’Eden Valley, mettant en avant des arômes de fruits rouges frais, une acidité vibrante et une minéralité marquée. Cette expression de climat frais offre un équilibre parfait entre finesse et intensité, faisant de ce vin un incontournable de la Garden Series.
Cabernet Sauvignon 2020
45,00 €
Australie
98 Robert Parker
Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2021
Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon 2020
Leeuwin Estate Art Series Chardonnay 2019 est un Chardonnay emblématique de Margaret River, offrant des couches d'agrumes, de fruits à noyau et des nuances minérales avec une finale élégante et structurée.
Cabernet Sauvignon 2020
109,00 €
Italie
96 Robert Parker
Antinori Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2020
Antinori Cabernet Sauvignon 2020
Guado al Tasso Bolgheri Superiore d'Antinori est un assemblage puissant et élégant, conçu pour capturer la complexité et le raffinement du terroir de Bolgheri.
Cabernet Sauvignon 2020
159,00 €