Torres Grans Muralles 2019

Région et Vignobles

Le vignoble de Grans Muralles est situé au pied du Mur Cistercien, qui protégeait autrefois le monastère de Poblet lors des Guerres des Mercenaires. Ce vignoble, situé dans la DO Conca de Barberà, en Catalogne, est célèbre pour sa combinaison unique de sols pierreux profonds et son histoire viticole ancienne.

Les sols sont composés d’ardoise paléozoïque et de lits de gravier granitique, rocailleux et bien drainés, avec une faible capacité de rétention d’eau. Ces caractéristiques, associées à la richesse minérale, favorisent la production de vins d’une typicité, d’une concentration et d’une qualité exceptionnelles. La famille Torres a replanté ce vignoble avec des variétés traditionnelles comme le Cariñena et le Monastrell, ainsi que des cépages indigènes presque disparus tels que le Garró et le Querol, en utilisant des techniques modernes pour revitaliser ces trésors historiques.

Vinification

Le millésime a été relativement sec, avec des températures printanières normales et un été plus chaud que d’habitude. Les précipitations ont été faibles, favorisant des baies petites et concentrées, et les conditions sèches ont persisté tout au long de la saison de croissance. Des températures modérées en septembre et octobre ont permis une maturation progressive de toutes les variétés. Toutefois, une pluie torrentielle en fin octobre, avec 156 mm en une seule journée, a marqué la fin dramatique de la saison.

L’assemblage est composé de Cariñena, Garnacha, Querol, Monastrell, et Garró, chaque cépage apportant sa complexité et sa profondeur au vin. La fermentation a été réalisée dans des cuves inox à température contrôlée, suivie d’une maceration de 12 à 18 jours pour extraire la couleur et la structure. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois, en barriques de chêne français (50 % neuves) et en foudres de chêne Tronçais, permettant une intégration harmonieuse du bois tout en préservant le caractère fruité et minéral.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets pourpres, indiquant concentration et jeunesse.
• Arômes : Bouquet riche de mûres, cerises mûres, et herbes méditerranéennes, avec des touches de réglisse, de graphite, et une subtile note fumée.
• Bouche : Corsée et veloutée, avec des couches de fruits noirs, d’épices et un noyau minéral. Les tanins fins et l’acidité fraîche conduisent à une finale longue et élégante, équilibrée et puissante.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Grans Muralles, signifiant « Grandes Murailles », fait référence au Mur Cistercien qui entoure le vignoble, soulignant l’importance historique et culturelle de ce site. L’effort de la famille Torres pour ressusciter des cépages rares comme le Garró et le Querol contribue à préserver le riche patrimoine viticole de la Catalogne.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Jarret d’agneau braisé au romarin et au thym : Complète les nuances terreuses et herbacées du vin.
• Ragoût de venaison aux champignons sauvages : Sublime la profondeur et la structure robuste du vin.
• Aubergines grillées au paprika fumé : Met en valeur les notes fumées et minérales du vin.
• Fromage Manchego affiné : Équilibre la concentration fruitée et les tanins fins du vin.

Histoire de Familia Torres

Les racines de la famille Torres dans la viticulture remontent au XVIe siècle, mais la cave moderne a été officiellement fondée par Jaime et Miguel Torres en 1870. L'entreprise familiale a commencé en se concentrant sur le transport maritime et l'exportation des vins locaux, en utilisant l'infrastructure de leur compagnie maritime pour étendre la distribution de leurs vins.

En 1939, la cave a dû faire face à un défi majeur lorsque celle-ci a été bombardée pendant la guerre civile espagnole. Malgré ce revers, la famille a montré une résilience remarquable en reconstruisant la cave et en poursuivant leur tradition vinicole. Sous la direction de Miguel Torres Carbó, la cave non seulement a récupéré mais a également prospéré, adoptant la modernisation et l'expansion.

Dans les années 1970, Miguel A. Torres, un leader visionnaire et une figure clé de l'histoire de la cave, a introduit des cépages français tels que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay dans la région du Penedès. Cette initiative stratégique a conduit à la création de vins emblématiques tels que Mas La Plana et Milmanda. Le premier millésime de Mas La Plana en 1970 a marqué une étape importante, puisqu'il a triomphé aux Olympiades du Vin Gault & Millau à Paris en 1979, plaçant les vins espagnols sur la carte mondiale​​.

Miguel A. Torres a également initié des efforts pour récupérer le patrimoine viticole catalan en ressuscitant des cépages ancestraux. Ce projet, commencé dans les années 1980, visait à redonner vie à des variétés presque éteintes, aboutissant à la production de vins comme Grans Muralles. De plus, sous sa direction, Torres s'est étendu à l'international, établissant des vignobles au Chili en 1979 et en Californie en 1982​​.

Aujourd'hui, Miguel Torres Maczassek, représentant la cinquième génération de la famille, continue de diriger la cave en mettant l'accent sur la durabilité et l'innovation. Le programme Torres & Earth, lancé en 2008, souligne leur engagement à réduire leur empreinte carbone et à répondre aux impacts du changement climatique. L'objectif est de devenir une cave à zéro émission d'ici 2040​​.

Région et Vignobles

Familia Torres est principalement basée dans la région du Penedès, une région viticole réputée de Catalogne connue pour ses microclimats diversifiés et son terrain varié, idéaux pour la culture d'une large gamme de cépages. Le climat de la région bénéficie de l'influence de la mer Méditerranée, offrant des hivers doux et des étés chauds, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins.

La cave possède des vignobles dans plusieurs des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, notamment :

• DO Penedès : Connue pour son innovation et sa diversité, le Penedès est le cœur des opérations de Torres. Elle est célèbre pour la production de styles de vin traditionnels et modernes.
• DO Conca de Barberà : Cette région est connue pour son importance historique et son terroir unique, où Torres produit des vins notables comme Milmanda et Grans Muralles.
• DOQ Priorat : Une région prestigieuse connue pour ses vignobles en terrasses escarpées et ses vins rouges puissants. Ici, Torres produit des vins comme Mas de la Rosa.
• DO Costers del Segre : Le climat et les types de sols diversifiés de cette région permettent la production d'une variété de styles de vin, y compris le célèbre Purgatori​​.

Familia Torres est également activement impliquée dans la viticulture dans d'autres régions espagnoles telles que Ribera del Duero, Rioja, Rueda et Rías Baixas, montrant l'étendue du potentiel viticole de l'Espagne.

Gamme de Vins

Familia Torres propose un vaste portefeuille de vins, chacun élaboré pour exprimer les caractéristiques uniques de leurs terroirs. La gamme comprend :

• Mas La Plana : Un Cabernet Sauvignon emblématique de la région du Penedès, connu pour ses saveurs riches et complexes et son potentiel de vieillissement.
• Milmanda : Un Chardonnay de premier ordre de DO Conca de Barberà, célébré pour son élégance et sa profondeur, vieilli en chêne français pour améliorer sa complexité.
• Grans Muralles : Un assemblage exceptionnel incluant des variétés ancestrales rares de DO Conca de Barberà, montrant le dévouement de la cave à préserver le patrimoine viticole.
• Reserva Real : Un vin à production limitée de DO Penedès, élaboré uniquement lors des meilleurs millésimes et connu pour sa structure raffinée et sa longévité.
• Perpetual : Un vin de DOQ Priorat qui capture l'intensité et la minéralité des sols en ardoise de la région.
• Purgatori : De DO Costers del Segre, ce vin reflète le paysage rugueux et le climat extrême de la région, résultant en un vin robuste et savoureux​​.

En plus de ces vins emblématiques, Torres produit une variété d'autres vins, y compris des rouges, blancs, rosés et vins mousseux, ainsi que des brandies et autres spiritueux, assurant une offre complète qui satisfait des palais divers.

Le Saviez-Vous ?

Familia Torres a acquis une renommée internationale en 1979 lorsque Mas La Plana a remporté les Olympiades du Vin Gault & Millau à Paris, surpassant certains des Cabernets les plus renommés du monde. Cette victoire a marqué un tournant significatif pour le vin espagnol sur la scène mondiale et a souligné le potentiel de la région du Penedès pour produire des vins de classe mondiale​​.

Développement durable et innovation

Familia Torres est à la pointe des pratiques viticoles durables. Le programme Torres & Earth, initié en 2008, vise à atténuer l'impact du changement climatique en réduisant les émissions de carbone et en promouvant la biodiversité.

La cave a adopté des pratiques de viticulture régénérative pour améliorer la santé des sols et capturer le CO2 atmosphérique, renforçant ainsi leur engagement en faveur de la gestion environnementale​.