Torres Celeste Crianza 2020

Région et Vignobles

La région de la DO Ribera del Duero, située dans la vallée du fleuve Duero en Espagne, est réputée pour ses paysages spectaculaires, ses vignobles d’altitude et son climat continental extrême. Les vignobles de Celeste Crianza se trouvent à Fompedraza, l’un des points les plus élevés de l’appellation, à 895 mètres d’altitude. Cette position élevée offre des températures plus fraîches, qui contribuent à l’acidité vibrante et à la complexité aromatique du vin.

Les sols, riches en dépôts carbonatés datant du Miocène supérieur et du Quaternaire, présentent une texture moyenne à fine. Ces caractéristiques, combinées au relief doux et aux vallées étroites, créent un environnement idéal pour le Tinto Fino (Tempranillo), le cépage dominant.

Vinification

Ce millésime a été marqué par un hiver doux, un printemps pluvieux et un été relativement frais, suivi de pluies tardives qui ont permis une maturité phénolique optimale. Ces conditions ont donné des raisins sains avec des arômes intenses et une bouche lisse.

• Fermentation : Réalisée en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
• Macération : 15 à 20 jours de macération pour extraire une couleur riche et des tanins équilibrés.
• Fermentation malolactique : Principalement réalisée en barriques neuves, avec deux mois d’élevage sur lies pour enrichir la complexité.
• Élevage : 12 mois en barriques (60 % chêne français, 40 % chêne américain), suivis d’un minimum de 12 mois d’élevage en bouteille pour garantir intégration et finesse.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge cerise intense avec des reflets vibrants.
• Arômes : Bouquet parfumé de myrtilles, cacao, et épices délicates, complété par des notes subtiles de chêne et une pointe terreuse.
• Bouche : Veloutée et souple, avec des saveurs de fruits noirs, chocolat et épices douces. Bien équilibré, accessible et agréable, ce vin présente une structure plus douce que les millésimes précédents, le rendant facile à apprécier.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Celeste, signifiant « céleste » ou « étoilé », fait référence aux nuits étoilées au-dessus du vignoble de Fompedraza, l’un des plus hauts de la Ribera del Duero. Cette inspiration se retrouve également dans le design élégant de l’étiquette du vin.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Côtelettes d’agneau grillées au romarin : Sublime les nuances terreuses et fruitées du vin.
• Filet de bœuf avec sauce au poivre noir : S’accorde parfaitement avec la richesse et la texture veloutée du vin.
• Champignons rôtis au thym et à l’ail : Complète les notes terreuses et épicées du vin.
• Fromage Manchego affiné : Équilibre la structure du vin et met en valeur ses arômes fruités et boisés.

Histoire de Familia Torres

Les racines de la famille Torres dans la viticulture remontent au XVIe siècle, mais la cave moderne a été officiellement fondée par Jaime et Miguel Torres en 1870. L'entreprise familiale a commencé en se concentrant sur le transport maritime et l'exportation des vins locaux, en utilisant l'infrastructure de leur compagnie maritime pour étendre la distribution de leurs vins.

En 1939, la cave a dû faire face à un défi majeur lorsque celle-ci a été bombardée pendant la guerre civile espagnole. Malgré ce revers, la famille a montré une résilience remarquable en reconstruisant la cave et en poursuivant leur tradition vinicole. Sous la direction de Miguel Torres Carbó, la cave non seulement a récupéré mais a également prospéré, adoptant la modernisation et l'expansion.

Dans les années 1970, Miguel A. Torres, un leader visionnaire et une figure clé de l'histoire de la cave, a introduit des cépages français tels que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay dans la région du Penedès. Cette initiative stratégique a conduit à la création de vins emblématiques tels que Mas La Plana et Milmanda. Le premier millésime de Mas La Plana en 1970 a marqué une étape importante, puisqu'il a triomphé aux Olympiades du Vin Gault & Millau à Paris en 1979, plaçant les vins espagnols sur la carte mondiale​​.

Miguel A. Torres a également initié des efforts pour récupérer le patrimoine viticole catalan en ressuscitant des cépages ancestraux. Ce projet, commencé dans les années 1980, visait à redonner vie à des variétés presque éteintes, aboutissant à la production de vins comme Grans Muralles. De plus, sous sa direction, Torres s'est étendu à l'international, établissant des vignobles au Chili en 1979 et en Californie en 1982​​.

Aujourd'hui, Miguel Torres Maczassek, représentant la cinquième génération de la famille, continue de diriger la cave en mettant l'accent sur la durabilité et l'innovation. Le programme Torres & Earth, lancé en 2008, souligne leur engagement à réduire leur empreinte carbone et à répondre aux impacts du changement climatique. L'objectif est de devenir une cave à zéro émission d'ici 2040​​.

Région et Vignobles

Familia Torres est principalement basée dans la région du Penedès, une région viticole réputée de Catalogne connue pour ses microclimats diversifiés et son terrain varié, idéaux pour la culture d'une large gamme de cépages. Le climat de la région bénéficie de l'influence de la mer Méditerranée, offrant des hivers doux et des étés chauds, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins.

La cave possède des vignobles dans plusieurs des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne, notamment :

• DO Penedès : Connue pour son innovation et sa diversité, le Penedès est le cœur des opérations de Torres. Elle est célèbre pour la production de styles de vin traditionnels et modernes.
• DO Conca de Barberà : Cette région est connue pour son importance historique et son terroir unique, où Torres produit des vins notables comme Milmanda et Grans Muralles.
• DOQ Priorat : Une région prestigieuse connue pour ses vignobles en terrasses escarpées et ses vins rouges puissants. Ici, Torres produit des vins comme Mas de la Rosa.
• DO Costers del Segre : Le climat et les types de sols diversifiés de cette région permettent la production d'une variété de styles de vin, y compris le célèbre Purgatori​​.

Familia Torres est également activement impliquée dans la viticulture dans d'autres régions espagnoles telles que Ribera del Duero, Rioja, Rueda et Rías Baixas, montrant l'étendue du potentiel viticole de l'Espagne.

Gamme de Vins

Familia Torres propose un vaste portefeuille de vins, chacun élaboré pour exprimer les caractéristiques uniques de leurs terroirs. La gamme comprend :

• Mas La Plana : Un Cabernet Sauvignon emblématique de la région du Penedès, connu pour ses saveurs riches et complexes et son potentiel de vieillissement.
• Milmanda : Un Chardonnay de premier ordre de DO Conca de Barberà, célébré pour son élégance et sa profondeur, vieilli en chêne français pour améliorer sa complexité.
• Grans Muralles : Un assemblage exceptionnel incluant des variétés ancestrales rares de DO Conca de Barberà, montrant le dévouement de la cave à préserver le patrimoine viticole.
• Reserva Real : Un vin à production limitée de DO Penedès, élaboré uniquement lors des meilleurs millésimes et connu pour sa structure raffinée et sa longévité.
• Perpetual : Un vin de DOQ Priorat qui capture l'intensité et la minéralité des sols en ardoise de la région.
• Purgatori : De DO Costers del Segre, ce vin reflète le paysage rugueux et le climat extrême de la région, résultant en un vin robuste et savoureux​​.

En plus de ces vins emblématiques, Torres produit une variété d'autres vins, y compris des rouges, blancs, rosés et vins mousseux, ainsi que des brandies et autres spiritueux, assurant une offre complète qui satisfait des palais divers.

Le Saviez-Vous ?

Familia Torres a acquis une renommée internationale en 1979 lorsque Mas La Plana a remporté les Olympiades du Vin Gault & Millau à Paris, surpassant certains des Cabernets les plus renommés du monde. Cette victoire a marqué un tournant significatif pour le vin espagnol sur la scène mondiale et a souligné le potentiel de la région du Penedès pour produire des vins de classe mondiale​​.

Développement durable et innovation

Familia Torres est à la pointe des pratiques viticoles durables. Le programme Torres & Earth, initié en 2008, vise à atténuer l'impact du changement climatique en réduisant les émissions de carbone et en promouvant la biodiversité.

La cave a adopté des pratiques de viticulture régénérative pour améliorer la santé des sols et capturer le CO2 atmosphérique, renforçant ainsi leur engagement en faveur de la gestion environnementale​.