Pegasus Bay Prima Donna Pinot Noir 2019

Région et Vignobles

Le Prima Donna Pinot Noir est issu du vignoble du domaine Pegasus Bay, situé dans la Waipara Valley, dans le Canterbury Nord. Les vignes sont plantées sur des terrasses orientées au nord, bénéficiant d’un mésoclimat particulier créé par la protection de la chaîne de montagnes Teviotdale, qui les abrite des vents du Pacifique. Les vignes, âgées de plus de 30 ans et majoritairement plantées franc de pied, poussent dans les Graviers de Glasnevin, un mélange de pierres de greywacke, de limon et de terreau déposé par les montagnes au fil des siècles. La faible fertilité de ces sols réduit naturellement la vigueur des vignes, produisant de faibles rendements et des raisins très concentrés.

Les nuits fraîches de la Waipara Valley prolongent la période de maturation, préservant l'acidité naturelle des raisins et leur permettant de développer des saveurs riches et complexes. La saison de croissance a vu une récolte plus petite en raison de conditions météorologiques difficiles pendant la floraison, mais l'été et l'automne favorables ont permis une maturation optimale.

Vinification

Le Prima Donna est élaboré selon les méthodes traditionnelles de la Bourgogne. Les raisins sont soigneusement sélectionnés parmi les vignes les plus anciennes et les plus qualitatives du domaine, avec de petites baies et des grappes lâches favorisant la concentration du vin. Environ 40 % des raisins ont été laissés en grappes entières dans les cuves de fermentation, tandis que le reste a été égrappé, mais conservé en baies entières, apportant structure et fraîcheur.

La fermentation a démarré naturellement avec les levures indigènes après une macération à froid pour extraire des tannins doux. Pendant la fermentation, le chapeau était plongé deux fois par jour pour extraire les tannins et la couleur. Une fois la fermentation achevée, le vin a été laissé sur peaux pendant une semaine supplémentaire pour développer sa structure. Le vin a ensuite été pressé et transféré en barriques de chêne français (40 % neuves) pour un élevage de 14 mois. Une fermentation malolactique naturelle a eu lieu pendant l'été suivant la récolte. Le vin final est issu d'une sélection des meilleurs fûts, choisis pour leur complexité et leur équilibre.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond.
• Arômes : Un mélange captivant de prune épicée, de groseille rouge et de cerise noire, avec des notes savoureuses de terre, de cuir, de cannelle et de champignon, accompagnées d'une touche de thym écrasé.
• Palais : Un cœur concentré de fruits mûrs, avec des tannins fins offrant une texture luxueuse. Le vin est riche et puissant, mais montre également de la précision et de la finesse, avec une acidité bien intégrée qui apporte équilibre et élégance.
• Finale : Longue, harmonieuse et élégante, avec une grande profondeur et une finale raffinée et persistante.

Le Saviez-vous ?

Le Pegasus Bay Prima Donna n'est produit que lors des années exceptionnelles et représente la meilleure sélection de fûts du domaine. Le vin est élaboré à partir de certaines des vignes franc de pied les plus anciennes de Nouvelle-Zélande, ce qui contribue à son intensité et à son caractère unique.

Histoire du Domaine Pegasus Bay

Pegasus Bay a été fondé à la fin des années 1970 par Ivan Donaldson, un neurologue passionné par le vin. Après avoir parcouru l'Europe et découvert ses régions viticoles, Ivan a réalisé le potentiel de la Waipara Valley pour la viticulture. En 1976, il planta certaines des premières vignes modernes de la région. La famille Donaldson, avec la femme d’Ivan, Christine, concrétisa rapidement cette vision, et en 1985, Pegasus Bay devint un acteur clé sur la scène viticole de Canterbury.

Les quatre fils d'Ivan ont progressivement pris des rôles clés dans l'entreprise familiale. Matthew Donaldson est le vigneron en chef, fort de plusieurs décennies d'expérience, il se consacre à l'élaboration de vins exceptionnels. Edward Donaldson gère le marketing et la communication, Paul Donaldson supervise les opérations du vignoble, et Michael Donaldson dirige le restaurant du domaine, faisant de Pegasus Bay une véritable entreprise familiale.

Au fil des années, Pegasus Bay a acquis une solide réputation grâce à son approche minimaliste, tant dans le vignoble que dans la cave. Leur philosophie est centrée sur l'expression du terroir naturel à travers leurs vins, avec un accent sur la viticulture durable et des techniques de vinification à faible intervention. Ainsi, Pegasus Bay a continuellement produit des vins qui reflètent les caractéristiques distinctives de la Waipara Valley.

Région et Vignobles

Situé dans la Waipara Valley, au nord de Canterbury, Pegasus Bay bénéficie de terrasses orientées au nord et protégées par la chaîne de montagnes Teviotdale, qui les abrite des vents côtiers frais du Pacifique. Cette protection crée un mésoclimat unique, idéal pour la culture de raisins de qualité. Les sols graveleux bien drainés de la région, combinés aux étés chauds et aux nuits fraîches de la vallée, fournissent des conditions parfaites pour la production de Pinot Noir, Riesling et Chardonnay.

Les sols à faible fertilité limitent naturellement la vigueur des vignes, entraînant des rendements faibles et des raisins plus concentrés. Les nuits fraîches aident à conserver l’acidité, tandis que la longue saison de maturation permet le développement de saveurs complexes dans les raisins. Les vignobles de Pegasus Bay comptent parmi les plus anciennes vignes de la région, certaines plantées franc de pied, ce qui renforce l’intensité et la profondeur des vins.

Le domaine privilégie les faibles rendements et une gestion du vignoble à faible intervention, permettant à l'environnement naturel de façonner les caractéristiques des vins. La longue période de maturation permet aux fruits de développer une texture riche, une acidité vibrante et des arômes complexes, produisant des vins équilibrés et élégants.

Gamme de Vins

Pegasus Bay propose une large gamme de vins, allant des vins de domaine accessibles aux sélections de réserve haut de gamme, connus pour leur richesse, complexité et potentiel de garde. Leur portefeuille comprend :

• Vins de Domaine : Ces vins classiques représentent le terroir de la Waipara Valley, avec des cépages phares comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Riesling.
• Gamme de Réserve : Des vins exceptionnels tels que le Prima Donna Pinot Noir et le Virtuoso Chardonnay, élaborés à partir des meilleures parcelles de fruits, représentent les expressions les plus fines du vignoble. Ces vins sont produits uniquement lors de certains millésimes, démontrant l'engagement du domaine envers la qualité.
• Riesling : Pegasus Bay est particulièrement reconnu pour ses Rieslings secs et demi-secs, marqués par une acidité vibrante, des fruits mûrs et un potentiel de garde élevé.

Le Saviez-vous ?

Christine Donaldson, épouse d’Ivan et cofondatrice de Pegasus Bay, est une grande amatrice d’opéra. Cette passion se reflète dans la Gamme de Réserve du domaine, où des vins comme le Prima Donna et le Virtuoso sont nommés d'après des termes d'opéra. En plus de leur cave, Pegasus Bay dispose d'un amphithéâtre naturel sur la propriété, où la famille organise des concerts en plein air, mêlant ainsi leur passion pour le vin et la musique.