Pegasus Bay Pinot Noir 2019

Région et Vignobles

Le Pegasus Bay Pinot Noir provient des vignobles du domaine, situés dans la Waipara Valley, dans le Canterbury Nord, sur des terrasses bien drainées, orientées au nord. Ces vignes bénéficient de la protection de la chaîne de montagnes Teviotdale, qui les abrite des vents du Pacifique et crée un mésoclimat favorable. Le vignoble est planté sur des graviers de Glasnevin, un mélange de pierres de greywacke, de limon et de terre, qui réduit la vigueur des vignes et favorise de faibles rendements avec des raisins concentrés et savoureux.

Les vignes, âgées de plus de 30 ans et pour la plupart plantées franc de pied, bénéficient de nuits fraîches qui prolongent la période de maturation, préservant l’acidité naturelle tout en permettant aux fruits de développer des saveurs complexes. La saison de croissance a été marquée par une récolte plus petite en raison de conditions climatiques instables pendant la floraison, mais les fruits ont mûri dans des conditions idéales grâce à un été classique du Canterbury.

Vinification

Le Pegasus Bay Pinot Noir est élaboré selon des méthodes bourguignonnes traditionnelles. Les raisins de différents blocs du vignoble ont été récoltés à divers stades de maturité pour capturer une large gamme de saveurs de fruits rouges et noirs. Environ 40 % des grappes ont été laissées entières dans les cuves de fermentation, le reste ayant été égrappé mais maintenu en baies entières. La macération à froid a duré plusieurs jours pour extraire des tannins doux avant une fermentation naturelle avec des levures indigènes.

Pendant la fermentation, les peaux de raisin étaient doucement plongées deux fois par jour. Après la fermentation, le vin est resté en contact avec les peaux pendant une semaine supplémentaire pour extraire davantage de structure et de tannins. Le vin a ensuite été doucement pressé et transféré dans des barriques de chêne français (40 % neuves) pour un élevage de 15 mois. Une fermentation malolactique naturelle a eu lieu pendant l'été suivant la récolte, et après l'élevage, le vin a été soigneusement assemblé à partir de différents blocs du vignoble pour obtenir un équilibre et une complexité parfaits.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis vif.
• Arômes : Arômes de cerise, prune et grenade, accompagnés de notes savoureuses de champignon, truffe, cuir et une pointe de cannelle.
• Palais : Le palais est généreux et souple, avec des tannins fins et veloutés ajoutant structure et longueur. Les couches de fruits rouges et noirs sont équilibrées par des nuances terreuses, et le vin se termine par une acidité bien intégrée, offrant une finale longue et harmonieuse.
• Finale : Élégante et persistante, avec un parfait équilibre entre fruits, épices et complexité savoureuse.

Le Saviez-vous ?

Le Pegasus Bay Pinot Noir est élaboré à partir de certaines des plus anciennes vignes de Pinot Noir de la Waipara Valley, dont beaucoup sont plantées franc de pied, une caractéristique rare dans les vignobles néo-zélandais. Cela contribue à l’intensité et à la complexité uniques du vin.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Canard rôti aux cerises : Les notes de fruits rouges et les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec les saveurs riches et savoureuses du canard rôti.
• Risotto aux champignons : Les arômes de truffe et de champignon du vin rehaussent les saveurs umami d’un risotto crémeux aux champignons.
• Agneau grillé au romarin : La complexité savoureuse du vin s'associe merveilleusement aux saveurs herbacées et fumées de l’agneau grillé.
• Cheddar affiné ou Gouda : Les tannins et la profondeur du vin équilibrent les saveurs riches et légèrement noisettées des fromages affinés.

Histoire du Domaine Pegasus Bay

Pegasus Bay a été fondé à la fin des années 1970 par Ivan Donaldson, un neurologue passionné par le vin. Après avoir parcouru l'Europe et découvert ses régions viticoles, Ivan a réalisé le potentiel de la Waipara Valley pour la viticulture. En 1976, il planta certaines des premières vignes modernes de la région. La famille Donaldson, avec la femme d’Ivan, Christine, concrétisa rapidement cette vision, et en 1985, Pegasus Bay devint un acteur clé sur la scène viticole de Canterbury.

Les quatre fils d'Ivan ont progressivement pris des rôles clés dans l'entreprise familiale. Matthew Donaldson est le vigneron en chef, fort de plusieurs décennies d'expérience, il se consacre à l'élaboration de vins exceptionnels. Edward Donaldson gère le marketing et la communication, Paul Donaldson supervise les opérations du vignoble, et Michael Donaldson dirige le restaurant du domaine, faisant de Pegasus Bay une véritable entreprise familiale.

Au fil des années, Pegasus Bay a acquis une solide réputation grâce à son approche minimaliste, tant dans le vignoble que dans la cave. Leur philosophie est centrée sur l'expression du terroir naturel à travers leurs vins, avec un accent sur la viticulture durable et des techniques de vinification à faible intervention. Ainsi, Pegasus Bay a continuellement produit des vins qui reflètent les caractéristiques distinctives de la Waipara Valley.

Région et Vignobles

Situé dans la Waipara Valley, au nord de Canterbury, Pegasus Bay bénéficie de terrasses orientées au nord et protégées par la chaîne de montagnes Teviotdale, qui les abrite des vents côtiers frais du Pacifique. Cette protection crée un mésoclimat unique, idéal pour la culture de raisins de qualité. Les sols graveleux bien drainés de la région, combinés aux étés chauds et aux nuits fraîches de la vallée, fournissent des conditions parfaites pour la production de Pinot Noir, Riesling et Chardonnay.

Les sols à faible fertilité limitent naturellement la vigueur des vignes, entraînant des rendements faibles et des raisins plus concentrés. Les nuits fraîches aident à conserver l’acidité, tandis que la longue saison de maturation permet le développement de saveurs complexes dans les raisins. Les vignobles de Pegasus Bay comptent parmi les plus anciennes vignes de la région, certaines plantées franc de pied, ce qui renforce l’intensité et la profondeur des vins.

Le domaine privilégie les faibles rendements et une gestion du vignoble à faible intervention, permettant à l'environnement naturel de façonner les caractéristiques des vins. La longue période de maturation permet aux fruits de développer une texture riche, une acidité vibrante et des arômes complexes, produisant des vins équilibrés et élégants.

Gamme de Vins

Pegasus Bay propose une large gamme de vins, allant des vins de domaine accessibles aux sélections de réserve haut de gamme, connus pour leur richesse, complexité et potentiel de garde. Leur portefeuille comprend :

• Vins de Domaine : Ces vins classiques représentent le terroir de la Waipara Valley, avec des cépages phares comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Riesling.
• Gamme de Réserve : Des vins exceptionnels tels que le Prima Donna Pinot Noir et le Virtuoso Chardonnay, élaborés à partir des meilleures parcelles de fruits, représentent les expressions les plus fines du vignoble. Ces vins sont produits uniquement lors de certains millésimes, démontrant l'engagement du domaine envers la qualité.
• Riesling : Pegasus Bay est particulièrement reconnu pour ses Rieslings secs et demi-secs, marqués par une acidité vibrante, des fruits mûrs et un potentiel de garde élevé.

Le Saviez-vous ?

Christine Donaldson, épouse d’Ivan et cofondatrice de Pegasus Bay, est une grande amatrice d’opéra. Cette passion se reflète dans la Gamme de Réserve du domaine, où des vins comme le Prima Donna et le Virtuoso sont nommés d'après des termes d'opéra. En plus de leur cave, Pegasus Bay dispose d'un amphithéâtre naturel sur la propriété, où la famille organise des concerts en plein air, mêlant ainsi leur passion pour le vin et la musique.