Calera Jensen Vineyard Pinot Noir 2020

Région et Vignobles

Le Jensen Vineyard, situé dans les montagnes de Mt. Harlan à une altitude moyenne de 670 mètres, est l’un des sites viticoles les plus frais et les plus élevés de Californie. Situé à seulement 40 kilomètres de la baie de Monterey, ce vignoble bénéficie d’un climat frais, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire confèrent une minéralité subtile et définissent le caractère élégant des vins produits ici.

Ce millésime a commencé par des pluies printanières qui ont reconstitué les réserves d’eau des sols de Mt. Harlan. Le débourrement tardif de fin mars a été suivi d’un printemps et d’un été marqués par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins et préservant les acides naturels qui font la renommée de ce vin. Le résultat est un vin d’une fraîcheur et d’une pureté incroyables, avec des saveurs variétales précises.

Vinification

Le Pinot Noir du vignoble Jensen est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir selon des techniques traditionnelles. Les raisins ont été fermentés en grappes entières dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes. Après fermentation, le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % étaient neufs et 70 % neutres, assurant une influence équilibrée du chêne qui enrichit la complexité du vin sans écraser ses arômes fruités éclatants.

Ce long élevage en fût a permis de développer la texture riche et la profondeur du vin, tout en conservant l’élégance et la finesse typiques des vieilles vignes, qui ont plus de 40 ans.

Notes de dégustation

• Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets brillants.
• Arômes : Un bouquet complexe et expressif avec des arômes de fraise sauvage, de rhubarbe, de grenade et de cerise noire, accompagnés de notes subtiles de terre et de cacao.
• Palais : En bouche, les saveurs s'intensifient, avec des notes de myrtille, de mûre juteuse et une touche de chocolat. L’acidité vive apporte fraîcheur et énergie, tandis que la finale est longue et dramatique, laissant une impression durable de fruits noirs et d’épices.

Le saviez-vous ?

Le vignoble Jensen est l'un des plus anciens vignobles de Calera, planté par le fondateur visionnaire Josh Jensen en 1975. Nommé en l'honneur de son père, ce vignoble est réputé pour produire certains des Pinot Noirs les plus élégants et complexes de Californie, grâce à ses vieilles vignes enracinées dans les sols calcaires uniques de Mt. Harlan.

Accords Mets et Vins

• Canard rôti aux cerises : Les saveurs profondes et fruitées du Pinot Noir se marient parfaitement avec la richesse du canard, tandis que l'acidité du vin équilibre la douceur des cerises.
• Filet de bœuf aux champignons sauvages : La texture soyeuse et les notes terreuses du vin s’harmonisent avec les champignons, tandis que les tanins du vin accompagnent la tendreté de la viande rouge.
• Fromage à pâte molle affiné : Les notes de fruits noirs et de cacao du vin se marient délicieusement avec un fromage à pâte molle, créant un accord raffiné et équilibré.
• Risotto aux truffes : La richesse du risotto et l’arôme unique de la truffe trouvent leur équilibre avec la profondeur et la minéralité du Pinot Noir, pour un accord élégant et gourmand.

Histoire du Domaine Calera Wines

L’histoire de Calera Wines commence en 1975, lorsque Josh Jensen, inspiré par son expérience au Domaine de la Romanée-Conti en Bourgogne, décide de reproduire le terroir unique qu’il a découvert en France. Après des études à Yale et Oxford, Jensen a travaillé dans de célèbres domaines bourguignons, où il a développé une passion pour le Pinot Noir et les sols calcaires, essentiels à la production de grands vins. Déterminé à trouver un environnement similaire en Californie, Jensen a passé deux ans à chercher le site idéal, qu’il a finalement découvert sur le Mt. Harlan, dans les montagnes de Gavilan​​.

En 1975, Jensen a acheté une parcelle isolée, riche en calcaire, et y a planté ses trois premiers vignobles : Jensen, Reed et Selleck. Ces vignobles, situés à plus de 670 mètres d'altitude, sont parmi les plus élevés et les plus frais de Californie, idéaux pour la production de vins élégants et aptes au vieillissement. Le domaine a été nommé "Calera", qui signifie "four à chaux" en espagnol, en référence au four à chaux situé sur la propriété, un clin d’œil aux sols calcaires riches du terroir​​.

Au fil des années, Calera a acquis une réputation de producteur exceptionnel de Pinot Noir californien, et Jensen a travaillé sans relâche pour faire reconnaître la région du Mt. Harlan comme une AVA (American Viticultural Area) en 1990. Aujourd'hui, Calera est vénéré pour ses vins d'un terroir unique, notamment ses Pinot Noirs de vignobles spécifiques, qui expriment le caractère singulier des vignobles du Mt. Harlan​​.

Région et Vignobles

L’appellation Mt. Harlan AVA, où est situé le domaine Calera, est connue pour son climat extrême et son altitude. Nichés dans les montagnes de Gavilan, à environ 40 kilomètres à l'est de la baie de Monterey, les vignobles bénéficient de l'air marin frais qui balaie la région, maintenant des températures plus basses que dans d'autres régions viticoles de Californie. Cela permet une longue saison de croissance, préservant l'acidité naturelle des raisins tout en favorisant une maturation lente et homogène​.

Les vignobles de Mt. Harlan sont plantés dans des sols riches en calcaire, qui contribuent à la minéralité et à la structure caractéristiques des vins produits ici. Les vignobles de Calera comptent parmi les plus hauts de Californie, avec des altitudes atteignant jusqu’à 760 mètres. Le domaine possède six parcelles de vignobles, dont Jensen, Reed, Selleck, Mills, de Villiers, et Ryan, qui sont réputés pour produire des Pinot Noirs et des Chardonnays de classe mondiale​​.

Gamme de Vins

Calera propose une gamme de vins qui mettent en valeur le terroir unique du Mt. Harlan et de la Côte Centrale. Parmi les vins produits par le domaine, on trouve :

• Pinot Noirs de vignoble unique : Provenant des vignobles Jensen, Selleck, Reed, Ryan, Mills, et de Villiers, ces vins sont les fleurons de la production de Calera, chacun exprimant les caractéristiques uniques de son terroir.
• Chardonnay : Le Mt. Harlan Chardonnay est reconnu pour sa texture riche et sa minéralité, reflet des sols calcaires.
• Viognier et Aligoté : Produits en petites quantités, ces cépages illustrent l’engagement du domaine à créer des vins élégants et raffinés.
• Pinot Noir et Chardonnay de la Côte Centrale : Ces vins, issus de vignobles de premier plan dans toute la Côte Centrale, offrent un excellent rapport qualité-prix et sont élaborés avec le même soin que les vins de domaine​​.

Le saviez-vous ?

Josh Jensen a été l'un des premiers pionniers à reconnaître le potentiel du Pinot Noir californien. Sa décision de planter des vignobles sur le Mt. Harlan était considérée comme audacieuse à l’époque en raison de son emplacement reculé et des conditions de culture difficiles. Malgré ces défis, Calera est aujourd'hui l'un des rares domaines au monde à avoir sa propre AVA, et Robert Parker l’a un jour qualifié de "Romanée-Conti de Californie"​​.