Orin Swift Abstract Red 2021

Région et Vignobles

Abstract puise sa complexité dans la diversité des terroirs californiens, avec des raisins issus de plusieurs régions clés telles que la Napa Valley, Sonoma, le Mendocino County et les contreforts de la Sierra (Sierra Foothills). Chaque zone contribue une dimension spécifique : l’altitude et la fraîcheur du Mendocino apportent vivacité et tension ; les terroirs plus chauds du centre et du nord de la Californie offrent une maturité aromatique optimale.

L’assemblage repose principalement sur le Grenache, qui apporte éclat et rondeur fruitée, complété par la Petite Sirah, cépage intense et structurant, et par la Syrah, connue pour ses accents poivrés et sa profondeur. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver son identité, avant un minutieux travail d’assemblage. Le résultat : un vin à la fois dense et raffiné, fidèle à l’empreinte stylistique de la maison.

Vinification

Abstract 2022 est composé d’un assemblage confidentiel dominé par le Grenache, avec des proportions variables de Petite Sirah et de Syrah. Chaque cépage est vinifié séparément, dans une approche visant l’expression maximale de la matière et de la personnalité de chaque lot.

L’élevage est conduit sur huit mois en fûts de chêne français, dont 31 % de bois neuf, apportant des notes de vanille, d’épices douces et une texture soyeuse. Embouteillé à 15,3 % vol., le vin reste équilibré grâce à une fraîcheur sous-jacente et une trame fruitée généreuse. C’est une signature typique de Dave Phinney : une opulence assumée, domptée par une vinification exigeante.

Notes de Dégustation

• Robe : Pourpre dense avec des reflets rubis éclatants, presque néon.
• Nez : Prune noire mûre, cacao, poivre noir, cèdre, champignons séchés, sous-bois et musc, le tout enveloppé de notes de chêne doux.
• Bouche : Enrobante et généreuse, elle dévoile des arômes de confiture de myrtilles, estragon, réduction balsamique et anis. La finale, savoureuse et persistante, évoque l’umami d’une aubergine yakitori grillée.

Le saviez-vous ?

L’étiquette d’Abstract est un véritable collage physique réalisé par Dave Phinney lui-même. Composé d’images découpées dans des magazines sur plusieurs années, il a été assemblé en quatre semaines. Chaque image, comme chaque lot de vin, porte une histoire propre ; réunis, ils forment une œuvre cohérente, tant visuellement que gustativement.

Accords Mets & Vins

• Côtelettes de porc caramélisées au barbecue : un accord de puissance et de sucrosité qui sublime les arômes grillés et fruités du vin.
• Tajine d’agneau aux fruits secs : résonne avec la richesse aromatique et la structure épicée de l’assemblage.
• Aubergines grillées au miso : en parfaite harmonie avec la finale umami du vin.
• Enchiladas au chocolat et mole noir : une association audacieuse qui met en valeur la profondeur et la complexité du vin.

Histoire du domaine Orin Swift

Orin Swift a été fondé par Dave Phinney en 1998. Après avoir brièvement étudié les sciences politiques et voyagé en Italie, Phinney a découvert sa véritable passion pour le vin. Avec seulement deux tonnes de raisins de Zinfandel et une vision ambitieuse, il a lancé Orin Swift Cellars. Le nom Orin Swift est un hommage à ses racines familiales, combinant le prénom de son père, Orin, et le nom de jeune fille de sa mère, Swift.

La renommée de Phinney a rapidement grandi, notamment avec la sortie du vin emblématique The Prisoner, un assemblage rouge audacieux qui a attiré l'attention du monde viticole. Bien qu'il ait vendu l'étiquette The Prisoner en 2010, Phinney a continué à innover en créant de nouveaux vins sous la marque Orin Swift, en mettant l'accent sur des assemblages non conventionnels et une narration visuelle à travers ses étiquettes. En 2016, la famille Gallo a acheté la marque Orin Swift, mais Phinney reste à la tête de la direction créative et de la vinification.

Région et Vignobles

Orin Swift s'approvisionne en raisins dans une large gamme de vignobles à travers la Californie, en se concentrant principalement sur la vallée de Napa, tout en explorant d'autres régions comme le comté de Sonoma, Mendocino, Lake County, Lodi et les Sierra Foothills.

• Vallée de Napa: Au cœur de l'identité d'Orin Swift se trouve la vallée de Napa, une région viticole mondialement reconnue. Le climat méditerranéen de Napa, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, permet une maturation optimale des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les sols diversifiés de la vallée, allant des éventails alluviaux aux roches volcaniques, contribuent à la complexité riche des vins d'Orin Swift.

• Comté de Sonoma: Pour les vins nécessitant un profil plus équilibré et plus raffiné, Phinney se tourne vers le comté de Sonoma. Le Russian River Valley et d'autres sous-régions offrent un climat plus frais, idéal pour cultiver des cépages tels que la Syrah et le Grenache, qui nécessitent de conserver leur acidité tout en développant des arômes fruités intenses.

• Mendocino et Lake County: Dans les climats plus frais et plus accidentés de Mendocino et Lake County, les vignobles bénéficient de plus grandes altitudes et de brises rafraîchissantes. Ces régions apportent une acidité vibrante et une concentration intense aux raisins, les rendant parfaits pour les assemblages puissants caractéristiques d'Orin Swift. Les cépages tels que le Zinfandel et le Petite Sirah issus de ces zones contribuent à certains des vins les plus robustes du domaine.

• Lodi et Sierra Foothills: Les régions comme Lodi et les Sierra Foothills sont réputées pour leur climat méditerranéen chaud et leurs sols riches en volcans. Ces régions sont particulièrement importantes pour les vins à base de Zinfandel, tels que l'acclamé 8 Years in the Desert. Le climat chaud permet le développement d’arômes fruités mûrs et juteux tout en maintenant structure et équilibre.

Gamme de vins

Le portefeuille d'Orin Swift est varié et propose une gamme de vins corsés et intenses. Chaque vin raconte une histoire, à la fois par son nom et par la conception artistique de son étiquette.

• Papillon : Un assemblage classique de style bordelais à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, et Petit Verdot, offrant des saveurs puissantes de fruits noirs, de tabac et d’épices.
• Machete : Connu pour son étiquette dramatique et ses saveurs tout aussi audacieuses, cet assemblage à base de Petite Sirah présente des notes de mûre, de cassis et de moka.
• 8 Years in the Desert : Un assemblage dominé par le Zinfandel, marquant le retour de Dave Phinney à ce cépage après une pause de huit ans. Ce vin est riche, mûr, et débordant d’épices.
• Abstract : Un assemblage de Grenache, Syrah, et Petite Sirah, offrant un mélange décadent de fruits mûrs, de chocolat et de réglisse, avec des tanins soyeux.

Le saviez-vous ?

Le nom Orin Swift est un hommage aux racines familiales de Phinney, combinant le prénom de son père et le nom de jeune fille de sa mère. Cette connexion personnelle souligne l'importance de la famille et de l'héritage dans le parcours de Phinney en tant que vigneron. De plus, les étiquettes artistiques de la cave présentent souvent des images surréalistes et provocantes, chacune conçue pour susciter une réponse émotionnelle, reflétant la nature audacieuse du vin qu'elles enveloppent.