Ixsir Grande Reserve White 2022

Région et Vignobles

Les raisins proviennent des terroirs les plus remarquables du Liban, de Batroun au nord à Jezzine au sud, en passant par la vallée de la Bekaa. Les vignes culminent jusqu'à 1 800 mètres d'altitude, parmi les plus hautes de l'hémisphère nord. Ces altitudes exceptionnelles favorisent des nuits fraîches et une maturation lente, garantissant fraîcheur et intensité aromatique.

Les sols, composés de calcaire, d'argile et de sables, enrichissent le vin de nuances minérales et texturées. Héritier d'une histoire viticole millénaire, le Liban est l'un des plus anciens foyers du vin. Ixsir prolonge cette tradition grâce à une viticulture durable et respectueuse de la biodiversité, produisant des vins authentiques de renommée internationale.

Vinification

Grande Réserve White 2022 assemble principalement Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Le Viognier apporte richesse aromatique et texture, le Sauvignon Blanc fraîcheur et vivacité, et le Chardonnay structure et finesse. Les vendanges manuelles, effectuées tôt le matin, préservent la délicatesse des arômes.

La fermentation s'effectue en partie en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté du fruit, et en partie en fûts de chêne français, qui apportent complexité et profondeur. L'élevage sur lies fines confère onctuosité et longueur, tandis que l'usage mesuré du bois souligne les arômes sans masquer le fruit.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune paille brillante aux reflets dorés.
• Nez : Bouquet complexe de pêche blanche, abricot et fleur d'oranger, enrichi de notes de vanille, de pain grillé et d'une minéralité subtile.
• Bouche : Généreuse et fraîche, dotée d'une texture soyeuse. Fruits à noyau et agrumes se mêlent aux épices douces, portés par une acidité vive. La finale est longue, élégante et équilibrée.

Le saviez-vous ?

Le chai d'Ixsir à Batroun est un modèle d'éco-architecture, récompensé par le Green Good Design Award. Construit en partie sous terre, il réduit son impact environnemental et régule naturellement la température, reflet de la vision durable du domaine.

Accords Mets & Vins

• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné - la fraîcheur et la texture du vin mettent en valeur la douceur iodée.
• Poulet rôti aux herbes - l'élevage discret et l'onctuosité accompagnent la richesse du plat.
• Bar rôti au fenouil et à l'orange - les notes d'agrumes du vin résonnent avec les arômes de la recette.
• Fromage de chèvre affiné - l'acidité et la rondeur équilibrent la vivacité et la richesse lactée du fromage.

Histoire d'Ixsir

Née de la vision d'Étienne Debbané, Hady Kahale, Carlos Ghosn et Gabriel (Gabi) Rivero, Ixsir a été pensée comme un projet multi-terroirs, redécouvrant des coteaux historiques du nord au sud du Liban. L'approche privilégie vendanges manuelles, tri rigoureux et extraction mesurée afin d'exprimer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le bordelais Hubert de Boüard apporte un conseil actif, renforçant la ligne stylistique axée sur la finesse et l'équilibre.

Le chai gravitaire est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle à Basbina (Batroun), réhabilitée par Raëd Abillama Architects et distinguée par des prix d'architecture pour sa durabilité. L'architecture, contemporaine et discrète, reflète la philosophie de la maison : modernité au service du lieu.

Région et vignobles

Le cœur viticole libanais conjugue influence marine et altitude. La Bekaa, plateau sec autour de 1 000 m, offre des sols calcaires, des nuits fraîches et une faible pression sanitaire qui préservent naturellement l'acidité. Les contreforts côtiers de Batroun et Jezzine apportent des microclimats ventés et des profils calcaires variés, élargissant la palette aromatique.

Ixsir source ses raisins sur une mosaïque de sites : Basbina (≈ 400 m), Jezzine (≈ 950 m), Kab Elias (≈ 1 100 m), Deir el Ahmar (≈ 1 000 m), Niha (≈ 1 200 m) et Ainata (jusqu'à ≈ 1 800 m). Les sols dominants—argilo-calcaires et marnes calcaires—permettent des vendanges échelonnées et des profils naturellement tendus, signature de fraîcheur de la maison.

Gamme des vins d'Ixsir

La gamme s'articule en trois niveaux.

• Altitudes (rouge, blanc, rosé) privilégie le fruit et la buvabilité ; le blanc met en avant Obeideh aux côtés de Muscat et Viognier pour un style floral, citronné et salin.
• Grande Réserve gagne en densité : le rouge repose généralement sur Syrah et Cabernet Sauvignon issus de coteaux calcaires d'altitude ; le blanc assemble Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay, avec un élevage partiel sous bois pour la texture.
• Au sommet, EL Ixsir concentre la sélection parcellaire et l'élevage long. EL Red (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) séjourne 24 mois en fûts de chêne français pour une charpente épicée et un fruit noir profond ; EL White (principalement Viognier, Chardonnay) passe 12 mois en fûts, alliant ampleur crémeuse et tension montagnarde. La maison distille aussi un Arak traditionnel à base d'Obeideh, clin d'œil aux racines locales.

Le saviez-vous ?

Le toit du chai forme un jardin botanique, le plus grand toit planté du Liban, où poussent côte à côte plus de 22 cépages, offrant aux visiteurs un panorama vivant de la diversité qu'Ixsir met en bouteille.