Ixsir Altitudes White 2022

Région et Vignobles

Les vignobles d'Ixsir s'étendent sur plusieurs régions libanaises, de Batroun et Jezzine jusqu'à la vallée de la Bekaa, à des altitudes culminant à 1 800 mètres. Ces hauteurs exceptionnelles offrent des conditions idéales : amplitude thermique, maturation lente et concentration aromatique. La diversité des sols, mêlant calcaire, argile et sables, permet à chaque cépage d'exprimer pleinement son caractère.

Le Liban, dont l'histoire viticole remonte à plus de 5 000 ans, est considéré comme l'un des berceaux du vin. Ixsir perpétue cet héritage grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement. Son approche durable et innovante a placé le domaine au rang de référence de la viticulture libanaise, conciliant authenticité et reconnaissance internationale.

Vinification

Altitudes White 2022 est issu d'un assemblage de Muscat, Viognier et Obeideh. Le Muscat apporte ses notes florales intenses, le Viognier contribue à la richesse aromatique et à la texture, tandis que l'Obeideh, cépage autochtone, confère fraîcheur et structure.

La vendange est réalisée manuellement, souvent le matin, afin de préserver les arômes délicats. Après un pressurage doux, la fermentation s'effectue en cuves inox sous contrôle de température pour garantir pureté aromatique et vivacité. L'élevage sur lies fines apporte rondeur, complexité et longueur en bouche.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts, éclatante et brillante.
• Nez : Parfum de fleur d'oranger, d'agrumes et de fleurs blanches, soutenu par des touches de fruits à noyau et d'exotisme subtil.
• Bouche : Vive et élégante, dominée par les notes florales du Muscat, enrichie par la texture veloutée du Viognier et équilibrée par l'acidité rafraîchissante de l'Obeideh. La finale est persistante, harmonieuse et raffinée.

Le saviez-vous ?

L'Obeideh, cépage ancestral du Liban, est étroitement lié à la culture viticole du pays. Longtemps utilisé pour l'élaboration de l'arak, il est aujourd'hui redécouvert et valorisé dans les vins de qualité, contribuant à affirmer l'identité authentiquement libanaise d'Ixsir.

Accords Mets & Vins

• Poisson grillé au citron et aux herbes - la fraîcheur citronnée du vin souligne la finesse du poisson.
• Tajine de poulet aux citrons confits - l'aromatique du Muscat épouse parfaitement les épices et les zestes.
• Salade de fromage de chèvre, figues et noix - l'acidité du vin équilibre la richesse du fromage et la douceur du fruit.
• Sushi et sashimi - l'élégance florale sublime la pureté et l'umami des poissons crus.

Histoire d'Ixsir

Née de la vision d'Étienne Debbané, Hady Kahale, Carlos Ghosn et Gabriel (Gabi) Rivero, Ixsir a été pensée comme un projet multi-terroirs, redécouvrant des coteaux historiques du nord au sud du Liban. L'approche privilégie vendanges manuelles, tri rigoureux et extraction mesurée afin d'exprimer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le bordelais Hubert de Boüard apporte un conseil actif, renforçant la ligne stylistique axée sur la finesse et l'équilibre.

Le chai gravitaire est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle à Basbina (Batroun), réhabilitée par Raëd Abillama Architects et distinguée par des prix d'architecture pour sa durabilité. L'architecture, contemporaine et discrète, reflète la philosophie de la maison : modernité au service du lieu.

Région et vignobles

Le cœur viticole libanais conjugue influence marine et altitude. La Bekaa, plateau sec autour de 1 000 m, offre des sols calcaires, des nuits fraîches et une faible pression sanitaire qui préservent naturellement l'acidité. Les contreforts côtiers de Batroun et Jezzine apportent des microclimats ventés et des profils calcaires variés, élargissant la palette aromatique.

Ixsir source ses raisins sur une mosaïque de sites : Basbina (≈ 400 m), Jezzine (≈ 950 m), Kab Elias (≈ 1 100 m), Deir el Ahmar (≈ 1 000 m), Niha (≈ 1 200 m) et Ainata (jusqu'à ≈ 1 800 m). Les sols dominants—argilo-calcaires et marnes calcaires—permettent des vendanges échelonnées et des profils naturellement tendus, signature de fraîcheur de la maison.

Gamme des vins d'Ixsir

La gamme s'articule en trois niveaux.

• Altitudes (rouge, blanc, rosé) privilégie le fruit et la buvabilité ; le blanc met en avant Obeideh aux côtés de Muscat et Viognier pour un style floral, citronné et salin.
• Grande Réserve gagne en densité : le rouge repose généralement sur Syrah et Cabernet Sauvignon issus de coteaux calcaires d'altitude ; le blanc assemble Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay, avec un élevage partiel sous bois pour la texture.
• Au sommet, EL Ixsir concentre la sélection parcellaire et l'élevage long. EL Red (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) séjourne 24 mois en fûts de chêne français pour une charpente épicée et un fruit noir profond ; EL White (principalement Viognier, Chardonnay) passe 12 mois en fûts, alliant ampleur crémeuse et tension montagnarde. La maison distille aussi un Arak traditionnel à base d'Obeideh, clin d'œil aux racines locales.

Le saviez-vous ?

Le toit du chai forme un jardin botanique, le plus grand toit planté du Liban, où poussent côte à côte plus de 22 cépages, offrant aux visiteurs un panorama vivant de la diversité qu'Ixsir met en bouteille.