Région et Vignobles
Les raisins du Fritz Haag Riesling Trocken proviennent des vignobles en pente abrupte aux sols schisteux des villages de Brauneberg, Mühlheim et Burgen, au cœur de la vallée de la Moselle. Les sols caractéristiques de schiste dévonien jouent un rôle crucial dans la minéralité et la finesse du vin, en retenant la chaleur et en favorisant une maturation uniforme dans le climat frais de la Moselle.
Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec une sécheresse estivale extrême et un automne variable. Alors que les jeunes vignes ont été mises à rude épreuve, les vignes plus âgées, grâce à leurs racines profondes, ont prospéré en puisant dans les réserves d’eau souterraines. Cette résilience a permis de produire des raisins concentrés, équilibrant maturité et acidité, assurant un millésime prometteur et d’une grande finesse.
Vinification
Ce Riesling 100 % est vinifié avec une attention particulière à la pureté et à la précision. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale et fermentés à basse température en cuves inox pour préserver les arômes fruités et l’acidité fraîche du vin.
Le vin atteint un équilibre parfait avec 11,5 % d’alcool, 6,7 grammes par litre de douceur résiduelle, et une acidité vive de 7,8 grammes par litre, en faisant un Riesling sec classique de la Moselle. Le résultat est un vin lumineux et croquant, doté d’un excellent potentiel de garde et d’un attrait immédiat.
Notes de Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets verdâtres.
- Nez : Arômes séduisants de fleurs de prairie printanière, pommes vertes croquantes, et poires, avec une subtile touche de schiste mouillé.
- Bouche : Fraîche et vibrante, dévoilant des saveurs de zeste de citron vert, de fruits à noyau, et une délicate minéralité. L’acidité modérée apporte élégance et précision, conduisant à une finale longue et nette.
Le Saviez-Vous ?
Le millésime 2022 met en lumière l’importance des vieilles vignes dans la vallée de la Moselle face à des conditions difficiles. Les sols schisteux et les racines profondes des vignes garantissent que, même dans les millésimes secs, les vins conservent leur élégance et leur fraîcheur emblématiques, caractéristiques des Rieslings de Fritz Haag.
Accords Mets et Vins
- Huîtres sur demi-coquille : La minéralité et l’acidité vivifiantes du vin subliment la salinité des huîtres.
- Crevettes grillées au beurre citronné : Sa fraîcheur complète les saveurs vives et zestées du plat.
- Tarte au fromage de chèvre et herbes fraîches : L’acidité et la minéralité du vin équilibrent la richesse du fromage et des herbes.
- Salade asiatique au poulet : La subtilité fruitée et la finale rafraîchissante s’accordent magnifiquement avec la vinaigrette acidulée de ce plat.