Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese 2022

Région et Vignobles

Le vignoble Brauneberger Juffer Sonnenuhr est situé sur les pentes abruptes orientées plein sud de la colline de Brauneberg, dans la vallée de la Moselle, en Allemagne. Ce site classé Grosse Lage (grand cru) est réputé pour son terroir exceptionnel. Les sols riches en schiste emmagasinent et reflètent la chaleur, favorisant des conditions de maturation optimales pour le Riesling. L’exposition prolongée au soleil permet un équilibre parfait entre maturité et acidité vibrante.

L’histoire de ce vignoble remonte aux Romains, qui en reconnaissaient déjà le potentiel au IIe siècle. Le Juffer Sonnenuhr, ou "cadran solaire de la jeune fille", occupe la partie la plus précieuse de la colline, produisant des vins d’une concentration, pureté et minéralité inégalées.

Vinification

Cet Auslese 100 % Riesling est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés à la main, issus de vieilles vignes profondément enracinées dans les sols schisteux. Ces vignes ont démontré leur résilience face aux conditions extrêmes de la vendange 2022, marquée par une grande sécheresse.

Le vin est fermenté à basses températures pour préserver son intensité aromatique et sa fraîcheur. La fermentation s’arrête naturellement, conservant une douceur résiduelle de 97 grammes par litre, équilibrée par une acidité vive de 7,8 grammes par litre, et offrant un degré d’alcool de 7,5 %. L’équilibre entre douceur, acidité et minéralité est la signature des Auslese de Fritz Haag.

Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle avec des reflets verts scintillants.
• Nez : Notes aromatiques de miel floral, pêche mûre et fruits tropicaux, avec des touches de zeste d’agrumes et de schiste mouillé.
• Bouche : Somptueuse et élégante, avec des saveurs de ananas, abricot et une touche d’épices exotiques, équilibrées par une acidité vibrante et une longue finale minérale.

Le Saviez-Vous ?

Le millésime 2022 a présenté des défis climatiques extrêmes, mais les vieilles vignes profondément enracinées du Brauneberger Juffer Sonnenuhr ont excellé, démontrant leur capacité d’adaptation. Ces conditions ont produit des vins d’une concentration intense, d’élégance et d’un grand potentiel de garde, rendant ce millésime particulièrement recherché.

Accords Mets et Vins

• Foie gras avec compote de pomme : La douceur et l’acidité du vin équilibrent la richesse du foie gras et la douceur de la compote.
• Curry vert thaï aux crevettes : Ses notes de fruits tropicaux et son acidité vive complètent les épices et la richesse du lait de coco.
• Fromage bleu avec miel et noix : L’équilibre entre douceur et minéralité du vin s’accorde magnifiquement avec les saveurs audacieuses du fromage et la douceur du miel.
• Tarte aux pêches et crème d’amande : Le vin fait écho à la douceur fruitée de la tarte tout en offrant une acidité rafraîchissante en contraste.

Histoire du Domaine Fritz Haag

L'historique domaine Fritz Haag remonte à 1605, ce qui en fait l'un des plus anciens de la région de la Moselle. À l'origine, le village où se trouve le domaine s'appelait "Dusemond" (latin pour "colline douce"). En 1925, il a été rebaptisé "Brauneberg" ("montagne brune") pour promouvoir la réputation de ses vignobles mondialement connus : Brauneberger Juffer et Brauneberger Juffer Sonnenuhr.

Le nom "Juffer", signifiant "vieille fille" ou "vierge" dans le dialecte local, remonte à 1790. Il fait référence à la famille aristocratique Wunderlich, dont les trois filles, toutes célibataires, géraient les vignobles. Leur gestion exceptionnelle a conduit les vignobles à devenir célèbres dans le monde entier. Les vignobles étaient même prisés par Napoléon.

Pendant de nombreuses années, le domaine a été dirigé avec succès par Wilhelm Haag, dont les efforts lui ont valu une réputation mondiale. Wilhelm a été le premier à remporter le prestigieux prix de "Vigneron de l'Année" du Gault Millau Wineguide en 1994. Son fils, Oliver Haag, a pris la relève en 2005 et continue de mener le domaine vers de nouveaux sommets.

Région et Vignobles

Le domaine Fritz Haag est situé à Brauneberg, dans la vallée de la Moselle, en Allemagne. Les vignobles sont situés sur la pente raide et orientée au sud de Brauneberg, caractérisée par ses sols ardoisiers du Dévonien bleu. Le domaine cultive 29 hectares (72,5 acres) de vignobles avec un âge moyen des vignes de 45 ans, bien que certaines vignes aient jusqu'à 100 ans. Les vignobles sont gérés de manière durable, et le domaine est membre de la VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) Moselle. Les vignobles principaux sont:

• Brauneberger Juffer : Produit des vins Trocken “J”, GG et tous les vins Prädikat.
• Brauneberger Juffer Sonnenuhr : Produit des vins GG et Prädikat (Spätlese et au-dessus).
• Kestener Paulinshofberg : Produit des vins GG.

Vins notables de Fritz Haag

• Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spätlese : Ce vin de vendange tardive présente de riches saveurs fruitées et une acidité vibrante. La douceur équilibrée et la minéralité élégante le rendent à la fois riche et raffiné.
• Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Auslese : Concentré et doux, ce vin met en valeur des saveurs intenses de fruits et de miel. Il est luxueux avec une acidité équilibrée, le rendant à la fois riche et rafraîchissant.
• Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Kabinett : Ce vin est léger et vif, avec des saveurs fraîches de pomme verte, d'agrumes et de pêche blanche. Il possède une acidité vivace et une minéralité prononcée qui accentuent son profil rafraîchissant.
• Fritz Haag Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese : Complexe et élégant, ce vin présente des saveurs d'abricot mûr, de pêche et de miel. Il offre un équilibre harmonieux entre la douceur et l'acidité, avec une finale longue et persistante.
• Fritz Haag Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese : Luxueusement doux et corsé, ce vin présente des saveurs intenses de fruits tropicaux, de miel et parfois une touche de botrytis. Il est opulent avec une acidité équilibrée qui le maintient rafraîchissant.
• Fritz Haag Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Kabinett : Délicat et léger, ce vin offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau. Il est vif et rafraîchissant, avec une subtile douceur qui rehausse son profil délicat.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble Brauneberger Juffer est réputé depuis l'époque romaine et est connu pour produire certains des meilleurs Rieslings de la vallée de la Moselle. Le nom du vignoble, "Juffer", reflète l'importance historique de la terre gérée par les trois filles célibataires d'une famille aristocratique.