Casa Marin Sauvignon Blanc Cipreses Vineyard 2024

Région et Vignobles

La vallée de San Antonio, l’une des régions de climat frais les plus réputées du Chili, est située à proximité de l’océan Pacifique, où le vignoble Cipreses bénéficie d’un terroir unique. À seulement 4 kilomètres de la mer, le vignoble profite d’un climat doux avec une température moyenne de 15 °C, et des étés où les températures maximales ne dépassent que rarement 27 °C. Ces conditions idéales permettent de produire des Sauvignon Blancs aux arômes intenses et à l’acidité vibrante.

Les sols du vignoble, composés de craie et de granite, apportent une minéralité prononcée au vin. Les vignes, âgées de 14 ans, produisent en moyenne 4 tonnes par hectare, avec des raisins soigneusement cueillis à la main. Ces grappes proviennent de sept parcelles distinctes, chacune exprimant des nuances subtiles des sols variés du domaine. La récolte est réalisée lorsque les baies sont fermes et croquantes, garantissant une fraîcheur et une acidité optimales.

Vinification

La vinification du Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc met l’accent sur la précision et le respect du fruit. Les raisins sont triés à la main, puis subissent une macération à froid pendant 24 heures pour extraire des arômes délicats. Ils sont ensuite délicatement pressés sur une durée de trois heures, et le jus est refroidi à 5 °C pour une sédimentation avant fermentation.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 12–14 °C sur trois semaines. Une petite partie est fermentée en barriques pour améliorer la texture et la sensation en bouche, tandis que le reste reste sans bois pour laisser s'exprimer le fruit vibrant et le caractère côtier.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts.
• Nez : Arômes expressifs de citrons confits, rhubarbe et pamplemousse rose, avec des notes subtiles de poivron vert et une salinité distinctive.
• Bouche : Vive et saline, avec une acidité croquante et une longue finale élégante, où la minéralité joue un rôle central.

Le Saviez-Vous ?

Lorsque Maria Luz Marin a lancé le premier millésime de ce vin, il a été salué par Robert Parker comme le meilleur vin blanc produit en Amérique du Sud, établissant Casa Marin comme un pionnier de la viticulture chilienne.

Accords Mets et Vins

• Salade niçoise : Les notes salines et citronnées du vin rehaussent les saveurs du thon frais, des olives et des câpres.
• Bar grillé avec sauce au beurre citronné : La minéralité et l’acidité du vin équilibrent la richesse de la sauce.
• Salade de chèvre frais aux tomates séchées : Ses nuances de poivron vert et d’agrumes complètent parfaitement les éléments tangy et savoureux du plat.
• Taboulé printanier : L’acidité vibrante et les notes herbacées s’accordent à merveille avec le persil, la menthe et le citron de ce plat léger.

Histoire de Casa Marin

Fondé en 2000 par Maria Luz Marin, Casa Marin est le fruit de la vision audacieuse d’une femme déterminée à bousculer les conventions de l’industrie vinicole chilienne. Contre l’avis général, elle a implanté des vignobles dans le village côtier de Lo Abarca, à seulement 5 kilomètres de l’océan Pacifique, un lieu autrefois considéré comme inadapté à la viticulture.

La persévérance de Maria Luz Marin a été récompensée lorsque son premier millésime de Sauvignon Blanc a été salué par Robert Parker comme le meilleur vin blanc produit en Amérique du Sud. Depuis, Casa Marin s’est imposé comme un acteur majeur, prouvant que les vins chiliens peuvent rivaliser avec les plus grands crus internationaux.

Région et Vignobles

Situé dans le village de Lo Abarca, au cœur de la vallée de San Antonio, Casa Marin bénéficie d’un climat frais côtier idéal pour produire des vins aromatiques et équilibrés. La proximité de l’océan Pacifique apporte des brises fraîches et des brouillards matinaux, ralentissant le processus de maturation des raisins et renforçant leur complexité.

Le domaine couvre 46 hectares, dont 80 % sont plantés sur des collines, incluant des pentes abruptes. Les vignobles sont divisés en 63 parcelles distinctes, chacune reflétant des variations uniques de sol, d’exposition au soleil, de température et d’influence du vent. Cette approche méticuleuse permet à Casa Marin de mettre en avant les caractéristiques uniques de chaque parcelle dans ses vins.

Engagé dans une viticulture durable, le domaine utilise des produits respectueux de l’environnement et des pratiques innovantes, comme l’utilisation d’éoliennes pour l’énergie, l’intégration des sarments comme fertilisant naturel et l’utilisation de matériaux recyclés, tels que le géoverre.

Gamme de Vins de Casa Marin

Casa Marin propose une gamme diversifiée de vins, reflétant le terroir unique et la précision des climats frais :

• Sauvignon Blanc : Des vins emblématiques comme le Cipreses Vineyard, connus pour leur minéralité et leur fraîcheur saline.
• Pinot Noir : Des vins élégants et structurés comme le Litoral Vineyard, révélant des fruits rouges et une complexité côtière.
• Sauvignon Gris : Rare et aromatique, avec un profil riche et structuré, issu du vignoble Estero.
• Riesling : Des vins expressifs du vignoble Miramar, dotés d’une acidité vibrante et d’un grand potentiel de garde.

Le Saviez-Vous ?

Casa Marin est un pionnier non seulement en viticulture, mais aussi en durabilité et en engagement communautaire. Le domaine utilise des éoliennes pour l’énergie renouvelable, intègre du verre recyclé dans ses emballages et offre un emploi stable aux habitants locaux. De nombreux travailleurs ayant planté les premières vignes en 2000 font encore partie de l’équipe aujourd’hui, témoignant d’un fort esprit de communauté.