Région et Vignobles
Ce vin est issu de vignobles sélectionnés à travers la région de Marlborough, notamment la vallée Awatere, au climat frais, et la vallée Wairau, plus chaude.
La vallée Awatere, influencée par son climat maritime, apporte des notes herbacées distinctives comme la citronnelle, les herbes fraîches et des nuances épicées de piment jalapeño. En contraste, la vallée Wairau, avec ses conditions plus ensoleillées, produit des saveurs de fruits mûrs, tels que la passion, le cassis et le gooseberry (groseille à maquereau). Cette combinaison unique de terroirs confère à ce Sauvignon Blanc une intensité et une complexité remarquables.
Vinification
Le millésime 2022 reflète l'engagement de Villa Maria envers la qualité et la constance, avec une récolte des raisins à maturité optimale pour garantir des profils aromatiques vibrants. Une fermentation à basse température a été utilisée pour préserver l'intensité aromatique, tandis qu'une manipulation soignée des fruits a permis de maintenir un caractère frais et pur.
La fermentation s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable afin de souligner la pureté variétale du Sauvignon Blanc. Aucun élevage en fût n'a été réalisé, afin de mettre en valeur l'essence jeune et vibrante de ce vin. Avec un pH de 3,3 et une acidité de 8 g/L, l'équilibre technique garantit une bouche croquante et vivifiante.
Notes de Dégustation
- Robe : Jaune pâle avec des reflets verts.
- Nez : Des arômes éclatants de groseille à maquereau, fruit de la passion, citronnelle et piment jalapeño, enrichis par des nuances herbacées et des agrumes frais.
- Bouche : Une expression vive et zestée, mettant en avant des saveurs de fruits tropicaux, d'agrumes mûrs, et une finale rafraîchissante, marquée par des notes herbacées. L'acidité vive est équilibrée, offrant une bouche nette et tonique.
Le Saviez-vous ?
Villa Maria, fondée en 1961, est l'un des domaines les plus récompensés de Nouvelle-Zélande et un pionnier en matière de viticulture durable. La gamme Private Bin reflète l'approche accessible et de haute qualité de la marque, faisant de ce Sauvignon Blanc une référence incontournable de Marlborough.
Accords Mets et Vins
- Curry vert thaï au lait de coco et citronnelle : Les notes herbacées et d'agrumes du vin complètent la fraîcheur et l'épice du curry.
- Asperges grillées au citron et huile d'olive : L'acidité vive du vin tranche la richesse et accentue les saveurs végétales des asperges.
- Ceviche au citron vert et coriandre : Le profil zesté du vin s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et les saveurs acidulées du ceviche.
- Salade de chèvre frais, roquette et pamplemousse : L'acidité du vin équilibre la douceur du chèvre et le côté acidulé du pamplemousse.
