Tyrrell's VAT 8 Shiraz Cabernet 2021

Tyrrell's VAT 8 Shiraz Cabernet 2021

 

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Tyrrell's
VAT 8 Shiraz Cabernet 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Australie
  • Région : Hunter Valley
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Riche et Epicé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13,8°
  • Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon

Un hommage raffiné au style emblématique du Great Australian Red, ce millésime 2021 associe richesse fruitée et précision dans une alliance classique entre Shiraz et Cabernet.

Experts Note Année
RP Robert Parker 95+ 2021
JH James Halliday 93 2021
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Région et Vignobles

Le Tyrrell’s Vat 8 Shiraz Cabernet 2021 renoue avec ses origines en tant qu’assemblage multi-régional, un style profondément enraciné dans l’histoire viticole australienne. Le Shiraz provient de parcelles sélectionnées du domaine Ashmans à Pokolbin, dans la Hunter Valley, région réputée pour ses Shiraz élégants et parfumés. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, est issu de McLaren Vale, en Australie-Méridionale, terroir maritime offrant puissance, profondeur et fraîcheur.

L’alliance de ces deux régions crée un vin à la fois harmonieux et complexe. Le Shiraz de la Hunter apporte rondeur, éclat et notes épicées, tandis que le Cabernet de McLaren Vale renforce la structure, la tension tannique et la longueur en bouche.

Vinification

Après la rupture d’une longue sécheresse, le millésime 2021 a bénéficié d’une saison de croissance exceptionnelle, marquée par une maturation lente grâce à un été frais et des conditions parfaitement équilibrées. L’allongement du temps de maturation a permis une intensité aromatique remarquable et une acidité naturelle élevée.

Chaque cépage a été vinifié séparément en cuves inox, puis élevé en barriques de chêne français. L’assemblage final - 60 % Shiraz et 40 % Cabernet Sauvignon - a été réalisé en novembre 2021, avant un affinage complémentaire jusqu’à l’embouteillage en avril 2022. Cette vinification en deux temps préserve l’expression variétale tout en favorisant l’intégration des arômes boisés.

Notes de Dégustation

  • Robe : Rubis profond aux reflets violacés.
  • Nez : Intense, mêlant prune noire, cassis, chocolat noir et touches boisées fines.
  • Bouche : Ample et structurée, avec des fruits noirs mûrs, des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale persistante, portée par la densité du Cabernet et la souplesse du Shiraz.

Le saviez-vous ?

La gamme Winemaker’s Selection, créée en 1965 par Murray Tyrrell, incarne les cuvées les plus représentatives du domaine. Chaque vin porte le nom de la cuve (vat) dans laquelle il a été élevé à l’origine. Vat 8 rend hommage au style australien classique Shiraz-Cabernet, une signature nationale depuis les années 1950, associant deux cépages phares pour créer des rouges d’équilibre et de longévité.

Idées d'accords mets-vins

  • Entrecôte grillée : La richesse tannique du vin équilibre la jutosité de la viande.
  • Selle de chevreuil aux mûres : Une alliance raffinée qui répond aux arômes de fruits noirs.
  • Gigot d’agneau rôti au romarin : Parfait avec les notes épicées et la rondeur du Shiraz.
  • Cheddar affiné ou Manchego : Les fromages à pâte dure soulignent la structure du vin.

Histoire de Tyrrell's

L’histoire de Tyrrell’s commence en 1858 lorsque Edward Tyrrell, un jeune Anglais originaire du Kent, s’installe à Pokolbin, dans la région de Hunter Valley. Il y construit une cabane de bois (toujours debout aujourd’hui) et plante ses premières vignes sur une parcelle de 12 acres. Dès ses débuts modestes, Edward pose les fondations d’un domaine appelé à devenir une référence incontournable du vin australien.

La deuxième génération, sous l’égide de Dan Tyrrell, contribue à asseoir la réputation locale du domaine. Mais c’est Murray Tyrrell, petit-fils d’Edward, qui propulse Tyrrell’s sur la scène nationale et internationale, en modernisant les pratiques viticoles australiennes. Visionnaire, il introduit le Chardonnay en Australie et lance la cuvée Vat 47 en 1971, premier Chardonnay commercialisé dans le pays — une révolution.

Aujourd’hui, la quatrième génération, représentée par Bruce Tyrrell, perpétue cette tradition familiale aux côtés de ses enfants John, Chris et Jane. Sous sa direction, Tyrrell’s se distingue par la préservation des vieilles vignes, le développement de parcelles en monocépage et une approche de vinification respectueuse du terroir. Le domaine est aujourd’hui membre fondateur de l’initiative Australia’s First Families of Wine (AFFW), qui valorise le patrimoine et l’excellence des grandes maisons familiales australiennes.

Région et Vignobles

Tyrrell’s est implanté au cœur de la Hunter Valley, dans l’État de Nouvelle-Galles du Sud, à environ 160 km au nord de Sydney. C’est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus emblématiques d’Australie. Le climat y est chaud, humide et maritime, mais l’influence océanique et les fréquents nuages réduisent les extrêmes thermiques, favorisant une maturation lente et équilibrée.

Particularité majeure : la Hunter Valley a été épargnée par le phylloxéra, ce qui permet aujourd’hui à Tyrrell’s d’exploiter certaines des plus vieilles vignes productives au monde, certaines plantées dans les années 1860. Ces vignes, non irriguées et taillées à la main, donnent des rendements faibles mais concentrés. Le domaine les qualifie de “Sacred Sites” — des parcelles uniques vinifiées séparément.

Autour de la propriété historique de Pokolbin, Tyrrell’s possède des parcelles prestigieuses comme Johnno’s, HVD, Stevens ou encore Belford, chacune caractérisée par des profils de sols et microclimats distincts : sables alluviaux légers pour le Semillon, argiles rouges pour le Chardonnay. Ces terroirs participent à la singularité de chaque cuvée.

Tyrrell’s s’est aussi tourné vers le sud, en investissant dans des vignobles à Heathcote, dans l’État de Victoria. Le terroir y est constitué de sols cambriens riches en fer, très adaptés à la Syrah. Le contraste climatique entre Heathcote et la Hunter Valley permet au domaine de proposer des styles rouges plus structurés et minéraux.

Gamme de Vins de Tyrrell's

La gamme Tyrrell’s reflète la maîtrise des cépages classiques australiens (Semillon, Shiraz, Chardonnay) et l’attachement à l’expression parcellaire. Elle s’articule autour de plusieurs collections distinctes :

Winemaker’s Selection: Il s’agit de la gamme iconique du domaine, issue exclusivement des vieilles vignes autour de Pokolbin. Les vins y sont produits uniquement lors de millésimes d’exception et souvent sans intervention technologique superflue.

  • Vat 1 Semillon : Le vin blanc le plus médaillé d’Australie, réputé pour sa tension, sa minéralité et son potentiel de garde pouvant dépasser 20 ans.
  • Vat 9 Shiraz : Expression élégante et classique de la Syrah de Hunter Valley, marquée par des tanins fins et une bouche soyeuse.
  • Vat 47 Chardonnay : Premier Chardonnay commercialisé en Australie, au profil harmonieux mêlant richesse de fruit et fraîcheur saline.

Sacred Sites Range: Une collection ultra-limitée de micro-cuvées parcellaires, issues de vignes pré-phylloxériques plantées avant 1908. Chaque vin est vinifié de façon artisanale, souvent sans bois neuf, pour préserver la pureté du lieu.

Hunter Valley Range: Des cuvées plus accessibles, mettant en valeur le caractère régional de chaque cépage, idéales pour découvrir la typicité des vins de la Hunter.

Lunatiq Shiraz (Heathcote): Une Syrah de terroir volcanique, élevée avec précision, à la texture minérale et à la structure raffinée. Le nom fait référence au calendrier lunaire, utilisé pour rythmer les travaux viticoles.

Rufus Stone Range: Une gamme orientée vers des rouges plus gourmands et puissants, issus notamment de McLaren Vale et de Heathcote. Des vins plus fruités, parfaits à boire jeunes.

Le saviez-vous ?

Le Vat 1 Hunter Valley Semillon de Tyrrell’s est le vin blanc australien le plus récompensé de l’histoire, avec plus de 5 475 médailles et 332 trophées à son actif. C’est aussi l’un des rares blancs au monde à démontrer un potentiel de garde de 20 à 30 ans sans élevage sous bois.

Robert Parker (RP) : 95+ Points (2021)
The 2021 Vat 9 Hunter Shiraz is everything we want and expect from quality Hunter Valley Shiraz: medium-bodied, mineral, elegant, saturated with red fruit flavor and layered with exotic spice. The tannins are key to enjoyment here; they are very fine, ductile, almost whippy in shape and texture and show such extreme elegance that one cannot imagine what more one could want from tannins. They serve the fruit perfectly. This will only get better. And better. And better.

James Halliday (JH) : 93 Points (2021)
A blend of shiraz and cabernet from the Hunter Valley, with the shiraz sourced from premium vineyards on the Tyrrell’s property and Moon Mountain vineyard and the cabernet coming from Pokolbin. All of the components were fermented and matured separately until blending. After blending the wine was put back into French oak barriques, 30% of which were new, until bottling. The wine was predominately matured in smaller 225L barriques. As always with Vat 8, we see much darker fruits and some chocolate characters in the wine, along with the extra element of spice from the higher percentage of new oak.

Tyrrell
Tyrrell's VAT 1 Semillon 2017
Tyrrell's
VAT 1 Semillon 2017
RP
97
JH
96
WE
95
Ce Vat 1 Hunter Sémillon incarne les avantages d’un long vieillissement en bouteille qui transforme ce vin non boisé en un véritable chef-d'œuvre.
56,90 €
Epuisé
Tyrrell
Tyrrell's VAT 47 Chardonnay 2021
Tyrrell's
VAT 47 Chardonnay 2021
JS
94
RP
95
JH
96
Tyrrell's VAT 47 Chardonnay 2021 est une cuvée historique, marquant le 50ᵉ millésime du premier Chardonnay commercialisé en Australie, une expression élégante et précise du terroir de la Hunter Valley.
58,90 €
Quantité : moins plus
Tyrrell
Tyrrell's Hunter Valley Semillon 2022
Tyrrell's
Hunter Valley Semillon 2022
WE
92
JS
93
WS
90
Une expression vibrante et cristalline du Semillon de la Hunter Valley, marquée par une énergie citronnée, une texture fine et une acidité éclatante.
23,90 €
Quantité : moins plus
Tyrrell
Tyrrell's VAT 9 Shiraz 2021
Tyrrell's
VAT 9 Shiraz 2021
JS
94
RP
96
JH
96
Une référence parmi les Shiraz australiens, mariant fruit rouge vibrant, complexité épicée et tanins soyeux - à savourer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave.
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Quantité : moins plus
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Tyrrell's
HVD Single Vineyard Semillon 2017
RP
96
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Tyrrell
Tyrrell's Hunter Valley Shiraz 2021
Tyrrell's
Hunter Valley Shiraz 2021
RP
90
JS
94
Une expression vibrante et élégante du Shiraz de la Hunter Valley, alliant pureté de fruit, fraîcheur et finesse régionale.
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Tyrrell's Old Hillside Vineyard Shiraz 2018
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Old Hillside Vineyard Shiraz 2018
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