Quinta do Vallado 40 Year Old Tawny

Région et Vignobles

Fondé en 1716, Quinta do Vallado est l'un des domaines les plus anciens et emblématiques de la vallée du Douro. Situé près de Peso da Régua, dans la sous-région du Cima Corgo, le vignoble s'étend sur des coteaux abrupts de schiste dominant le Douro. Ces sols pauvres, combinés à une forte exposition solaire, donnent des raisins d'une concentration exceptionnelle.

Le domaine exploite de vieilles parcelles en complantation, certaines âgées de plus d'un siècle. Elles rassemblent une mosaïque de cépages, dont Tinta Roriz, Tinta Amarela et Touriga Franca, parmi bien d'autres. Le climat continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, associé à cette diversité variétale, confère aux Ports de Vallado une profondeur et une complexité uniques.

Vinification

Le Quinta do Vallado 40 Years Old Tawny Port est le fruit d'un assemblage de nombreux millésimes, élevés durant plusieurs décennies en foudres de chêne de 600 litres. Ce long vieillissement oxydatif concentre les arômes et façonne la couleur ambrée typique des très vieux tawnies.

Issu de vignes anciennes comprenant plus de 35 variétés autochtones, cet assemblage incarne l'héritage viticole du Douro. Les maîtres de chai Francisco Ferreira et Francisco Olazabal assurent l'harmonie du vin par un travail de sélection et d'assemblage précis. Le résultat est un vin équilibré entre sucrosité (142 g/L), acidité vive (5,42 g/L), et une richesse alcoolique (19,5 % vol.) qui soutient sa profondeur aromatique.

Notes de Dégustation

• Couleur : Ambré profond aux reflets dorés et verdâtres, signe d'un long vieillissement.
• Arôme : Très intense et complexe, mariant fruits secs, figues, dattes, tabac blond et noix grillées, relevés de touches épicées.
• Bouche : Concentrée et soyeuse, dévoilant des saveurs de gâteau anglais, de figue confite et de fruits secs. Finale interminable, marquée par l'équilibre entre douceur et fraîcheur.

Le saviez-vous ?

Quinta do Vallado fut la propriété de la légendaire Dona Antónia Adelaide Ferreira, surnommée « Ferreirinha », figure visionnaire du XIXᵉ siècle qui transforma le Douro et marqua durablement l'histoire du vignoble portugais.

Idées d'Accords Mets & Vins

• Roquefort : La salinité et la puissance aromatique s'harmonisent parfaitement avec la douceur et les notes de noix du tawny.
• Foie gras en terrine : Sa richesse onctueuse est sublimée par la fraîcheur et les arômes confits du vin.
• Tarte aux noix caramélisées : Le caractère sucré et croquant fait écho aux notes de fruits secs et de caramel du tawny.
• Chocolat noir au sel de mer : L'amertume du cacao et la pointe saline contrastent l'opulence du vin et en révèlent l'élégance.

Histoire du domaine

Crée en 1716, il appartient de nos jours aux descendants de la légendaire Dona Antonia Adélaïde Ferreira, une des plus importantes femmes d'affaires dans l'histoire de la viticulture portugaise. Pendant près de 200 ans, la Quinta produisait principalement du porto qui était commercialisé par la maison de portos Ferreira.

Dans les années 1990, le domaine décida de mettre en bouteille et de commercialiser ses propres vins ce qui permit de faire connaître la quinta auprès des consommateurs du monde entier.

De plus, les propriétaires entreprirent de grands changements dans leurs vignobles en plantant les meilleurs cépages ayant leur propre parcelle. Ils s'éloignèrent de la tradition du Douro de mélanger les variétés dans les vignobles. Ce choix permit de mieux gérer la culture des raisins et améliora nettement la qualité.

Aujourd'hui, Quinta do Vallado peut s'enorgueillir de sa renommée internationale, le domaine étant l'un des plus célèbres du Douro.

Le vignoble

Sur les rives de la rivière Corgo, un affluent du Douro, les vignobles de Quinta do Vallado s'étendent sur 70 hectares de terres, généralement sur des pentes d'ardoise exposées au sud et à l'ouest. Grâce au climat méditerranéen, les conditions sont remplies pour une maturation optimale du raisin.

La majorité des vignes sont plantées en terrasse à cause de l'escarpement impressionnant de la vallée du Douro.

Le domaine mise sur la culture de raisins de grande qualité de cépages typiques du pays (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Verdelho) pour produire des grands vins, parmi les meilleurs rouges du Portugal.

La gamme de vins de Quinta do Vallado

L'entrée de gamme de Quinta do Vallado se constitue de vins blancs, rouges et rosés typiques du Portugal. Au-dessus les consommateurs peuvent découvrir les vins mono cépages des meilleurs variétés cultivées par la Quinta, comme le Touriga National. 

Le haut de gamme comprend des vins de réserve, comme le Douro Reserva, un vin rouge exceptionnel.

Le domaine produit toujours d'excellents portos et a mis en place la gamme Adélaïde en hommage à leur fameux ancêtre, icône de la viticulture portugaise.