Quinta do Vallado Douro Superior 2021

Région et Vignobles

Le Douro Superior, la sous-région la plus orientale de la vallée du Douro, se distingue par son climat extrême et ses paysages spectaculaires. Avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, cette région permet de produire des vins concentrés et expressifs.

Les raisins de ce vin proviennent du Quinta do Orgal, un vignoble certifié biologique. Les vignes sont cultivées sur des terrasses abruptes composées de sols schisteux, qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes, favorisant une maturation optimale. Le fleuve Douro, situé à proximité, modère les températures, assurant fraîcheur et équilibre dans les fruits. Ces conditions confèrent au vin son caractère audacieux et aromatique.

Vinification

Chaque cépage est vinifié séparément dans les installations modernes de Quinta do Vallado. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec des températures contrôlées et des remontages réguliers pour améliorer l’extraction des arômes et des tanins.

Après la fermentation, le vin est élevé pendant 16 mois dans des barriques de chêne français usagées, permettant aux tanins de s’adoucir et au vin de développer une complexité sans dominer les arômes de fruits. La certification biologique des vignobles garantit des pratiques durables, respectant à la fois l’environnement et la pureté des raisins.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets vibrants.
• Nez : Intense et exubérant, combinant les notes florales du Touriga Nacional avec des nuances de fruits sauvages et exotiques.
• Bouche : Tanins soyeux et concentrés, avec des saveurs de fruits sauvages, complétées par une finale fraîche et légèrement citronnée.

Le Saviez-Vous ?

Le Quinta do Orgal, d’où proviennent les raisins de ce vin, est un vignoble entièrement biologique. Il reflète l’engagement de Quinta do Vallado envers une viticulture respectueuse de l’environnement, faisant de ce vin un symbole de durabilité dans le Douro.

Accords Mets et Vins

• Canard rôti avec glaçage aux cerises : Le profil fruité du vin s’accorde parfaitement avec la richesse du canard et le glaçage sucré-acidulé.
• Bœuf bourguignon : Sa structure et ses tanins complètent la profondeur savoureuse du plat.
• Aubergines grillées au za’atar : Les saveurs terreuses et légèrement fumées de l’aubergine s’harmonisent avec la fraîcheur du vin.
• Cheddar affiné ou Gruyère : Les fruits audacieux et les tanins soyeux équilibrent la richesse et la salinité de ces fromages.

Histoire du domaine

Crée en 1716, il appartient de nos jours aux descendants de la légendaire Dona Antonia Adélaïde Ferreira, une des plus importantes femmes d'affaires dans l'histoire de la viticulture portugaise. Pendant près de 200 ans, la Quinta produisait principalement du porto qui était commercialisé par la maison de portos Ferreira.

Dans les années 1990, le domaine décida de mettre en bouteille et de commercialiser ses propres vins ce qui permit de faire connaître la quinta auprès des consommateurs du monde entier.

De plus, les propriétaires entreprirent de grands changements dans leurs vignobles en plantant les meilleurs cépages ayant leur propre parcelle. Ils s'éloignèrent de la tradition du Douro de mélanger les variétés dans les vignobles. Ce choix permit de mieux gérer la culture des raisins et améliora nettement la qualité.

Aujourd'hui, Quinta do Vallado peut s'enorgueillir de sa renommée internationale, le domaine étant l'un des plus célèbres du Douro.

Le vignoble

Sur les rives de la rivière Corgo, un affluent du Douro, les vignobles de Quinta do Vallado s'étendent sur 70 hectares de terres, généralement sur des pentes d'ardoise exposées au sud et à l'ouest. Grâce au climat méditerranéen, les conditions sont remplies pour une maturation optimale du raisin.

La majorité des vignes sont plantées en terrasse à cause de l'escarpement impressionnant de la vallée du Douro.

Le domaine mise sur la culture de raisins de grande qualité de cépages typiques du pays (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Verdelho) pour produire des grands vins, parmi les meilleurs rouges du Portugal.

La gamme de vins de Quinta do Vallado

L'entrée de gamme de Quinta do Vallado se constitue de vins blancs, rouges et rosés typiques du Portugal. Au-dessus les consommateurs peuvent découvrir les vins mono cépages des meilleurs variétés cultivées par la Quinta, comme le Touriga National. 

Le haut de gamme comprend des vins de réserve, comme le Douro Reserva, un vin rouge exceptionnel.

Le domaine produit toujours d'excellents portos et a mis en place la gamme Adélaïde en hommage à leur fameux ancêtre, icône de la viticulture portugaise.