Michelini i Mufatto Encrucijada 2021

Région et Vignobles

Le vignoble Encrucijada est situé dans l’Alto de Valdecañada, près de Ponferrada, dans l’appellation D.O. Bierzo. Cette zone se distingue par son relief accidenté et ses vignobles anciens, établis dans l’un des sous-régions les plus uniques de la région.

D’une superficie de 0,9 hectare et situé à 700 mètres d’altitude, le vignoble est planté avec des vignes de Mencía, conduites en gobelet, âgées de 80 ans. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique et sans irrigation, ne recevant que les précipitations naturelles. Les sols sont composés de schiste rouge, apportant une minéralité distincte au vin. L’exposition nord assure une lumière équilibrée et fraîche, favorisant une maturation lente et une acidité vivace.

Vinification

Le millésime 2021 a été marqué par une année plus froide que la moyenne, faisant de cette récolte la plus fraîche enregistrée par Michelini i Mufatto à Bierzo. Ces conditions, combinées à une bonne humidité, ont donné des vins au caractère continental, aux tanins fins et à l’acidité vibrante.

Pour Encrucijada 2021, les vendanges ont eu lieu le 30 septembre. Les raisins ont été entièrement travaillés en grappes entières, foulés aux pieds selon la méthode traditionnelle du pigeage à pied. La fermentation s’est déroulée spontanément dans des amphores d’argile de 1 000 kg, avec une approche d’intervention minimale. Après fermentation, une longue macération a permis d’extraire davantage de complexité et de texture. Le vin a été élevé pendant 18 mois dans des foudres ovales de 1 500 litres, renforçant son profil délicat. Il a été mis en bouteille en octobre 2022, avec une production totale de seulement 1 700 bouteilles.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis avec une touche de grenat, reflet de sa jeunesse et de son potentiel d’évolution.
• Arômes : Un bouquet de violettes, pétales de rose et notes de cerises rouges, accompagnées de nuances subtiles de graphite et de terre.
• Bouche : Élégante et fraîche, avec des saveurs de framboise, canneberge et une légère note d’herbes. Son acidité vibrante et sa structure tannique fine mènent à une finale longue et minérale.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Encrucijada, qui signifie « Croisée des chemins », symbolise le moment décisif pour Michelini i Mufatto en 2016, lorsqu’ils ont choisi de rester à Bierzo pour cultiver cette parcelle abandonnée depuis quatre ans. Cette décision a marqué le début de leur profonde connexion avec la région.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Côtelettes d’agneau grillées au romarin et au thym : Sublime les nuances herbacées et terreuses du vin.
• Poivrons farcis au quinoa et fromage de chèvre : Complète l’acidité vive et les notes florales du vin.
• Risotto aux champignons sauvages et truffes : Met en valeur la minéralité et les tanins fins du vin.
• Fromage Manchego avec compote de figues : Équilibre la fraîcheur et les notes fruitées subtiles du vin.

Histoire de Michelini i Mufatto

L’histoire de Michelini i Mufatto commence avec la passion des familles Michelini et Mufatto pour les terroirs uniques et leur fascination pour la diversité de la région de Bierzo, en Espagne. Originaires d’Argentine, les frères Michelini, connus pour leurs approches innovantes en viticulture sud-américaine, se sont associés à la famille Mufatto pour fonder leur domaine à Bierzo en 2015.

Leur projet débute avec la découverte de vignobles anciens et négligés à travers Bierzo, certains remontant à plus d’un siècle. Ces parcelles, souvent plantées avec des vignes pré-phylloxériques, les ont inspirés à préserver et revitaliser ce patrimoine unique. Leur travail met l’accent sur les cépages autochtones tels que le Mencía, le Godello, et le Doña Blanca.

S’appuyant sur des pratiques de culture biologique et une intervention minimale en cave, Michelini i Mufatto a pour objectif de produire des vins qui racontent l’histoire du terroir. En utilisant des amphores et des barriques neutres, ils respectent l’expression naturelle des raisins. Aujourd’hui, le domaine est une référence en matière de vinification durable et expressive, produisant des vins en éditions limitées d’une grande qualité.

Région et Vignobles

La région de Bierzo, située dans la province de León au nord-ouest de l’Espagne, est réputée pour ses microclimats variés et ses vignobles anciens. Nichée au pied des montagnes Cantabriques, Bierzo bénéficie d’un climat mixte, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Ces conditions, associant journées chaudes et nuits fraîches, sont idéales pour produire des vins frais, aromatiques et bien structurés.

Michelini i Mufatto travaille avec un réseau de vignobles répartis dans des villages tels que Santalla del Bierzo, Valdecañada, Villafranca del Bierzo, et Cacabelos. Ces vignobles, situés à des altitudes comprises entre 200 et 700 mètres, reflètent la diversité des terroirs de Bierzo. Les sols varient entre schiste, quartz, et argile, apportant une complexité et une minéralité remarquables aux vins.

Les vignes, souvent âgées de 60 à 180 ans, sont cultivées en gobelet et selon des pratiques biologiques, respectant la biodiversité et la santé des sols. L’irrigation naturelle par les précipitations et les systèmes racinaires profonds assurent des rendements faibles mais de grande qualité, garantissant des raisins concentrés et expressifs.

Gamme de Vins de Michelini i Mufatto

Michelini i Mufatto propose une gamme de vins mettant en avant le terroir et l’expression des vieilles vignes de Bierzo :

• Post Crucifixion : Un vin rare issu d’un vignoble pré-phylloxérique de 180 ans, mêlant profondeur, pureté et histoire.
• Encrucijada : Un assemblage de cépages autochtones provenant de vignobles d’altitude, offrant complexité et élégance.
• Série MA : Comprend les cuvées Doña Blanca et Godello, mettant en avant les raisins blancs anciens de la région avec des profils minéraux.
• A Merced : Un vin monocépage de Mencía provenant d’un seul vignoble d’altitude, révélant profondeur et finesse.
• En El Camino : Un vin de village vibrant, mettant en lumière la diversité des cépages autochtones, principalement le Mencía.

Le Saviez-Vous ?

Michelini i Mufatto utilise des techniques traditionnelles comme la fermentation en amphores d’argile et l’élevage en barriques neutres, permettant de mettre en valeur la pureté et les spécificités du terroir de Bierzo.