Ixsir Altitudes Red 2019

Région et Vignobles

Les vignobles d'Ixsir sont répartis dans plusieurs régions du Liban, de Batroun et Jezzine jusqu'à la vallée de la Bekaa, atteignant parfois 1 800 mètres d'altitude. Ces hauteurs remarquables procurent fraîcheur nocturne et maturité lente, gages de concentration aromatique et d'équilibre acide. Les sols, riches en calcaire et mêlant argile et sables, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins.

Ancré dans une tradition viticole millénaire, le Liban est l'un des berceaux du vin. Ixsir valorise cet héritage grâce à une approche durable et innovante. Le domaine s'est affirmé comme un pionnier de la viticulture durable au Liban, conciliant authenticité historique et standards internationaux de qualité.

Vinification

Altitudes Red 2019 résulte d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc et Tempranillo. Le Cabernet Sauvignon apporte structure et fruits noirs, la Syrah confère profondeur et épices, le Caladoc intensifie la couleur et la fraîcheur, tandis que le Tempranillo délivre élégance et arômes de fruits rouges.

Les raisins sont récoltés puis vinifiés avec soin sous contrôle de température afin de préserver la pureté aromatique. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant six mois, dont 60 % de bois neuf et 40 % de fûts d'un vin, apportant complexité et rondeur sans masquer le fruit. Le résultat est un vin plein et soyeux, à la finale persistante.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets violacés, éclatante et jeune.
• Nez : Arômes généreux de fruits rouges, framboise et groseille, enrichis de notes épicées et boisées délicates.
• Bouche : Élégante et veloutée, marquée par la rondeur et la souplesse des tanins. Les saveurs de fruits rouges dominent, soutenues par une structure équilibrée et une finale persistante.

Le saviez-vous ?

Le Caladoc, cépage présent dans cet assemblage, est un croisement entre le Grenache et le Malbec créé en France dans les années 1950. Grâce à son adaptabilité aux climats chauds et à sa capacité à produire des vins colorés et fruités, il trouve une expression particulièrement réussie dans le terroir libanais.

Accords Mets & Vins

• Côtelettes d'agneau grillées au romarin - la richesse aromatique et les tanins souples accompagnent parfaitement la viande et les herbes.
• Magret de canard à la sauce cerise - les notes de fruits rouges du vin reflètent et enrichissent les saveurs sucrées et acidulées du plat.
• Fromage Manchego affiné - l'intensité fruitée et la rondeur du vin se marient à la richesse et au caractère du fromage.
• Ragoût méditerranéen de légumes - la fraîcheur du fruit équilibre les saveurs épicées et terriennes des légumes mijotés.

Histoire d'Ixsir

Née de la vision d'Étienne Debbané, Hady Kahale, Carlos Ghosn et Gabriel (Gabi) Rivero, Ixsir a été pensée comme un projet multi-terroirs, redécouvrant des coteaux historiques du nord au sud du Liban. L'approche privilégie vendanges manuelles, tri rigoureux et extraction mesurée afin d'exprimer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le bordelais Hubert de Boüard apporte un conseil actif, renforçant la ligne stylistique axée sur la finesse et l'équilibre.

Le chai gravitaire est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle à Basbina (Batroun), réhabilitée par Raëd Abillama Architects et distinguée par des prix d'architecture pour sa durabilité. L'architecture, contemporaine et discrète, reflète la philosophie de la maison : modernité au service du lieu.

Région et vignobles

Le cœur viticole libanais conjugue influence marine et altitude. La Bekaa, plateau sec autour de 1 000 m, offre des sols calcaires, des nuits fraîches et une faible pression sanitaire qui préservent naturellement l'acidité. Les contreforts côtiers de Batroun et Jezzine apportent des microclimats ventés et des profils calcaires variés, élargissant la palette aromatique.

Ixsir source ses raisins sur une mosaïque de sites : Basbina (≈ 400 m), Jezzine (≈ 950 m), Kab Elias (≈ 1 100 m), Deir el Ahmar (≈ 1 000 m), Niha (≈ 1 200 m) et Ainata (jusqu'à ≈ 1 800 m). Les sols dominants—argilo-calcaires et marnes calcaires—permettent des vendanges échelonnées et des profils naturellement tendus, signature de fraîcheur de la maison.

Gamme des vins d'Ixsir

La gamme s'articule en trois niveaux.

• Altitudes (rouge, blanc, rosé) privilégie le fruit et la buvabilité ; le blanc met en avant Obeideh aux côtés de Muscat et Viognier pour un style floral, citronné et salin.
• Grande Réserve gagne en densité : le rouge repose généralement sur Syrah et Cabernet Sauvignon issus de coteaux calcaires d'altitude ; le blanc assemble Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay, avec un élevage partiel sous bois pour la texture.
• Au sommet, EL Ixsir concentre la sélection parcellaire et l'élevage long. EL Red (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) séjourne 24 mois en fûts de chêne français pour une charpente épicée et un fruit noir profond ; EL White (principalement Viognier, Chardonnay) passe 12 mois en fûts, alliant ampleur crémeuse et tension montagnarde. La maison distille aussi un Arak traditionnel à base d'Obeideh, clin d'œil aux racines locales.

Le saviez-vous ?

Le toit du chai forme un jardin botanique, le plus grand toit planté du Liban, où poussent côte à côte plus de 22 cépages, offrant aux visiteurs un panorama vivant de la diversité qu'Ixsir met en bouteille.