Grosset Polish Hill Clare Valley Riesling 2022

Région et Vignobles

La Clare Valley, située en Australie-Méridionale, est réputée pour ses Rieslings d’exception, et le vignoble de Polish Hill figure parmi les sites les plus emblématiques de la région. Ce vignoble de huit hectares, situé à une altitude de 460 mètres, bénéficie du climat le plus frais de Clare Valley, favorisant une longue saison de maturation. Les sols à faible fertilité, composés de schistes et de limons, obligent les vignes à travailler dur, ce qui donne des baies concentrées, petites et à peau épaisse.

Le vignoble de Polish Hill, planté en 1996, est certifié bio et biodynamique. Trois clones de Riesling (deux allemands et un clone local rare) y prospèrent, produisant en moyenne seulement deux bouteilles de vin par pied de vigne, garantissant une qualité et une précision exceptionnelles.

Vinification

Les raisins de Riesling, cultivés biologiquement, sont récoltés à la main en petites parcelles pour assurer une qualité optimale. Au chai, les raisins sont délicatement foulés et éraflés, puis doucement pressés avec un pressoir pneumatique pour extraire un jus pur. Ce jus de première presse fermente avec des levures neutres, préservant l’expression naturelle du terroir.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des lots séparés en fonction des clones et de l’âge des vignes, afin de capturer les caractéristiques uniques du vignoble. Après fermentation, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille, reflétant leur caractère vibrant et précis.

Notes de dégustation

• Robe : Teinte dorée éclatante avec une clarté cristalline.
• Nez : Arômes floraux captivants, accompagnés de notes de jus de citron vert, de cire d’abeille et d’une minéralité subtile.
• Bouche : Structurée et rafraîchissante, avec une minéralité vibrante et une finale marquée par le citron vert. Ce vin complexe révèle des couches d’agrumes, de fleurs et de minéralité, tout en montrant un équilibre et une finesse remarquables.
• Potentiel de garde : Bien qu’il soit accessible dans sa jeunesse, ce Riesling est conçu pour vieillir gracieusement pendant des décennies, développant une texture plus riche et des nuances miellées.

Le saviez-vous ?

Le vignoble de Polish Hill est l’un des sites de Riesling les plus prestigieux d’Australie. Inspiré par ses premières expériences avec le Riesling, Jeffrey Grosset a transformé son chai éponyme, anciennement un dépôt laitier, en un producteur de renommée mondiale, réputé pour ses vins de classe mondiale et aptes au vieillissement.

Idées d’accords mets et vins

• Sashimi ou ceviche : La finale citronnée du vin sublime la fraîcheur des plats de poisson cru.
• Curry vert thaïlandais : Son acidité vive et ses notes florales équilibrent la chaleur et les épices aromatiques.
• Tarte au fromage de chèvre : La minéralité du vin et ses agrumes tranchent la richesse crémeuse du fromage.
• Asperges grillées au zeste de citron : La minéralité subtile rehausse les saveurs terreuses des asperges, tandis que les notes citronnées illuminent le plat.

Histoire de Grosset

Grosset Wines a été fondé en 1981 par Jeffrey Grosset, dont la passion pour le Riesling a commencé dès son jeune âge. Inspiré par une bouteille de Riesling que son père a ramenée à la maison, Jeffrey a étudié l’agriculture et l’œnologie avant de perfectionner son art en Australie et en Allemagne. Il a ensuite acheté un ancien dépôt laitier dans la ville d’Auburn, à Clare Valley, qu’il a transformé en un chai ultramoderne.

Au fil de quatre décennies, Grosset est devenu synonyme d’excellence en vinification, en particulier grâce à ses Rieslings emblématiques Polish Hill et Springvale, qui jouissent d’un statut culte. L’attention méticuleuse de Jeffrey à la gestion des vignobles et à la vinification lui a valu une reconnaissance internationale, faisant de Grosset l’un des meilleurs producteurs d’Australie.

Jeffrey a également été un pionnier de la durabilité dans l’industrie du vin, prônant les pratiques certifiées biologiques et biodynamiques, et adoptant les bouchons à vis pour préserver la qualité des vins. Son engagement envers des vins reflétant le terroir et la préservation de l’environnement a établi une norme élevée pour la viticulture australienne.

Région et Vignobles

Grosset Wines est situé dans la Clare Valley, en Australie-Méridionale, une région renommée pour ses Rieslings d’exception. La propriété gère et exploite deux vignobles emblématiques :

• Polish Hill Vineyard : Situé dans la partie la plus fraîche de Clare Valley, ce vignoble de 8 hectares possède des sols pauvres en fertilité, composés de limons et de schistes peu profonds sur une fine couche d’argile et de gravier. Ce terroir exigeant produit des baies petites et à peau épaisse, offrant une concentration aromatique exceptionnelle.
• Springvale Vineyard : Ce vignoble de 6 hectares, situé dans la sous-région de Watervale, est le plus élevé (460 mètres). Ses sols fins de limons rouges sur calcaire assurent une acidité vibrante et un caractère variétal éclatant.

Les deux vignobles sont certifiés biologiques et biodynamiques, illustrant l’engagement de Jeffrey envers la durabilité et l’expression fidèle du terroir.

Gamme de vins de Grosset

La gamme de Grosset est dominée par ses Rieslings, notamment les étiquettes Polish Hill et Springvale, reconnues pour leur précision, leur pureté et leur potentiel de vieillissement. Les autres cuvées incluent :

• Alea Riesling : Un style légèrement demi-sec.
• Gaia : Un assemblage bordelais illustrant le savoir-faire de Grosset dans les vins rouges.
• Apiana : Un assemblage unique intégrant des cépages italiens autochtones.

Chaque vin reflète l’approche méticuleuse de Grosset en matière de viticulture et de vinification, capturant l’essence des terroirs variés de Clare Valley.

Le saviez-vous ?

Jeffrey Grosset a joué un rôle clé dans la révolution des bouchons à vis en Australie, prônant leur utilisation pour préserver l’intégrité et la fraîcheur du Riesling. Cette innovation est depuis devenue la norme pour de nombreux vins blancs haut de gamme dans le monde entier.