Joh Jos Prüm Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023

Région et Vignobles

Le vignoble Graacher Himmelreich, situé au cœur de la vallée de la Moselle, est l’un des sites les plus réputés pour le Riesling en Allemagne. Perché sur des pentes abruptes recouvertes d’ardoise, ce vignoble bénéficie d’une exposition solaire optimale ainsi que de l'effet réfléchissant de la rivière Moselle. Le sol, riche en ardoise bleue du Dévonien, apporte la minéralité prononcée et la précision souvent associées aux vins de cette région.

Le Graacher Himmelreich est reconnu pour produire des vins au caractère fruité et accessible, tout en conservant une structure solide grâce aux sols d'ardoise. La proximité du vignoble avec la rivière apporte également une chaleur supplémentaire, assurant une maturité complète des raisins, essentielle pour l'équilibre délicat des Rieslings Kabinett.

Vinification

Le Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Kabinett est élaboré à partir de raisins de Riesling récoltés à un niveau de maturité Kabinett, le style le plus léger et délicat du système Prädikat. Après une récolte manuelle, les raisins ont été pressés délicatement avant de fermenter dans des cuves inox à température contrôlée, préservant ainsi les arômes fruités et floraux typiques du cépage.

Le processus de fermentation a été soigneusement surveillé pour atteindre l'équilibre souhaité entre le sucre résiduel et l'acidité, caractéristique du style Kabinett. Le vin présente une légère douceur, mais l’acidité due au climat frais assure une finale vive et rafraîchissante. Aucun élevage en fût n'a été utilisé, permettant de conserver la fraîcheur et la jeunesse du vin.

Notes de dégustation

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets légèrement verdâtres, indiquant la jeunesse et la fraîcheur du vin.
• Arômes : Un nez explosif de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, mêlé à des agrumes vifs et à des notes subtiles de fleurs blanches et d'ardoise mouillée.
• Palais : Léger et impeccablement équilibré, le palais s’ouvre sur des saveurs de pomme verte, de zeste de citron et de nectarine, sous-tendues par une minéralité vive et une touche de douceur miellée. La finale est longue et rafraîchissante, avec l'acidité typique de la Moselle qui nettoie le palais, laissant une impression persistante d'ardoise et d’agrumes.

Le saviez-vous ?

Le domaine Joh. Jos. Prüm est l'un des producteurs de Riesling les plus emblématiques de la Moselle, avec une histoire remontant à 1911. Leurs vins sont réputés pour leur capacité à vieillir avec grâce pendant des décennies, développant des arômes et des saveurs tertiaires complexes. Le nom du vignoble Graacher Himmelreich se traduit par "Royaume des Cieux", reflétant la qualité exceptionnelle des Rieslings produits sur ce site.

Histoire du domaine

Weingut Joh Jos Prüm est un des plus importants domaines viticoles de Moselle.

En 1911, Sebastian Alois Prüm fonde l’établissement familial après avoir reçu les vignobles en héritage. Sa cave devint rapidement un domaine respectable mais c’est sous la direction de son fils que la Weingut prend de l’ampleur pour devenir un acteur incontournable du vin de Moselle. Le petit-fils de Sebastian Alois, Manfred, gère le domaine depuis 1969.

Les vignobles de Joh Jos Prüm

Les 15 hectares de vignes de Riesling s’étendent sur les pentes escarpées typiques de la Moyenne Moselle.

Le cœur de la propriété est le fameux vignoble Sonnenuhr surplombant le fleuve, juste en face du village de Wehlen. Ce site est un des plus superbes qu’offre l’Allemagne, produisant des Rieslings époustouflants.

La réputation de Joh Jos Prüm s’est bâtie sur ses vignobles exceptionnels, leur excellence se traduisant naturellement dans les vins du producteur. De plus, Prüm possède aussi les vignobles avoisinants Graacher Himmelreich et Bernkasteler qui contribuent à l’élaboration de grands Rieslings.

La Weingut est une valeur sûre dans la qualité du Riesling de Moselle, avec ses vignobles splendides de vignes à faible rendement ainsi que le travail minutieux demandé aux équipes en charge de la vinification.

Les vendanges ont lieu tardivement, généralement en Novembre. Les vins sont mis en bouteille à la suite d’une longue fermentation dans la fraîcheur des caves. La production est d’ordinaire mise sur le marché deux ans après l’année du millésime.

La gamme de vins

Les vins de Joh Jos Prüm sont célébrés pour leur remarquable raffinement, leur élégance et leur caractère minéral.

Les Kabinett et Spätlese offrent une étonnante finesse et un fruit délicat.

Les Auslese sont quant à eux plus intenses et profonds, dévoilant avec l’âge un complexe bouquet d’arômes.

Ces vins atteignent leur apogée au bout de 10 ou 20 ans et sont très recherchés des amateurs de Riesling pour leur potentiel de garde.