Glen Carlou Gravel Quarry Cabernet Sauvignon 2020

Région et Vignobles

Glen Carlou est situé dans la région de Simonsberg-Paarl, dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud. Le domaine s'étend sur 145 hectares, avec des blocs de vignobles diversifiés, chacun étant cultivé selon son potentiel unique.

Les raisins de ce Cabernet Sauvignon proviennent d'un site de carrière réhabilité, caractérisé par des sols composés de granite altéré et de "koffieklip" (pierre de café). Les vignes sont irriguées au goutte-à-goutte et conduites sur un système de treillis Perold à 5 fils, assurant une croissance et une qualité optimales. Malgré les saisons sèches récentes, les vignes ont montré une croissance robuste, produisant des raisins d'une excellente concentration et qualité.

Processus de Vinification

Le processus de vinification pour le Glen Carlou Gravel Quarry Cabernet Sauvignon met l'accent sur une intervention minimale, permettant au caractère naturel des raisins de s'exprimer pleinement. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un tri minutieux des grappes, suivi d'un tri manuel rigoureux des baies. Une fermentation naturelle est employée pour maintenir la pureté du vin.

Les jus de goutte et de presse sont conservés séparément, seuls les jus de la plus haute qualité étant transférés dans des barriques neuves de 225L en chêne français pour un élevage de 24 mois. Cet élevage en barriques améliore la complexité et la structure du vin. La bouteille est scellée avec un bouchon naturel de qualité supérieure, garantissant une absence totale de goût de bouchon.

Anecdote

Le vignoble Gravel Quarry, autrefois une carrière en activité, a été réhabilité pour créer un terroir unique pour ce Cabernet Sauvignon exceptionnel. La composition distincte du sol du vignoble contribue de manière significative au profil aromatique complexe du vin.

Notes de Dégustation

• Couleur: Rouge rubis profond.
• Arôme: Le nez est riche en arômes de baies noires, de cassis mûr, de menthe et de notes de chocolat.
• Bouche: En bouche, ce vin est corsé et remarquablement structuré, avec des saveurs audacieuses de baies noires, de cassis et de subtiles notes de menthe et de chocolat. Les tanins sont polis, contribuant à un vin puissamment concentré et apte au vieillissement. La finale est longue et complexe, promettant un excellent potentiel de garde.

Accords Mets et Vins

Ce Cabernet Sauvignon se marie parfaitement avec une variété de plats robustes, notamment :

• Viandes rouges grillées ou rôties comme le faux-filet ou les côtelettes d'agneau.
• Ragoûts riches et savoureux.
• Fromages durs et affinés comme le cheddar ou le gouda.
• Plats avec des sauces intenses, comme une réduction de vin rouge.

Histoire de Glen Carlou

Fondé en 1985 dans la région viticole de Paarl, Glen Carlou s’est rapidement distingué comme l’un des producteurs les plus avant-gardistes du Cap. Le domaine est situé au pied des montagnes du Simonsberg, une zone aux sols anciens et au climat tempéré, idéale pour une viticulture de qualité.

En 2003, Glen Carlou prend une dimension internationale en rejoignant les Hess Family Wine Estates, prestigieuse maison helvético-américaine. Cette période marque une montée en gamme, avec des investissements techniques et un style affiné. Bien que la propriété ait depuis changé de mains, l’engagement envers l’authenticité du terroir est resté intact.

Le domaine s’est illustré par la précision de ses Chardonnay, aujourd’hui considérés comme des références en Afrique du Sud. Il s’impose également dans l’élaboration de rouges complexes à base de cépages bordelais, conjuguant puissance et finesse.

Région et Vignobles

Situé à Paarl, dans la région côtière du Cap-Occidental, Glen Carlou bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par les brises atlantiques nocturnes. Ces écarts de température favorisent une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver acidité naturelle et fraîcheur aromatique.

Les vignobles, en coteaux sur les contreforts du Simonsberg, reposent sur des sols variés de granite décomposé et de schiste, qui confèrent minéralité, structure et longévité aux vins. La viticulture, raisonnée et durable, accorde une attention particulière à chaque parcelle. Ce travail parcellaire minutieux permet des vinifications précises et des assemblages harmonieux.

Gamme des vins de Glen Carlou

La gamme Glen Carlou allie constance et diversité, avec une mise en avant claire des cépages et du terroir. Quartz Stone Chardonnay, issu d’une parcelle unique, incarne la quintessence du style du domaine : tension, minéralité et potentiel de garde. La Classic Collection offre des mono-cépages élégants tels que Cabernet Sauvignon, Merlot et Chenin Blanc, tandis que les cuvées Prestige permettent à l’équipe œnologique d’exprimer sa créativité.

Les assemblages bordelais, notamment sous l’étiquette Grand Classique, sont réputés pour leur équilibre, leur structure tannique raffinée et leur élevage parfaitement intégré. Les dernières cuvées mettent également en lumière une approche plus subtile du Syrah et un Sauvignon Blanc à l’expression plus minérale.

Le saviez-vous ?

Le Quartz Stone Chardonnay de Glen Carlou fut l’un des premiers Chardonnay sud-africains à séduire la critique internationale par son style bourguignon affirmé. Le nom fait référence aux sols riches en quartz de la parcelle d’origine, qui confèrent au vin une tension minérale remarquable – signature emblématique du domaine.