Alheit Vineyards Nautical Dawn Chenin Blanc 2023

Région et Vignobles

Nautical Dawn provient de la ferme Rustenhof, située à Firgrove, à la limite sud de Stellenbosch, près de False Bay. Le vignoble se trouve sur la colline de Sinai, où des dômes granitiques émergent du sol. Ces vignes en gobelet non irriguées de Chenin Blanc, plantées en 1978, prospèrent sur les sols granitiques peu profonds des pentes supérieures, à seulement 4 kilomètres de l’océan.

L’influence maritime de False Bay, combinée aux vents persistants du sud-est, favorise une maturation lente et concentrée. Ces conditions permettent une récolte précoce malgré l’exposition extrême de la côte, créant un Chenin Blanc à l’intensité aromatique et à l’acidité naturelle exceptionnelles.

Vinification

Les raisins de Nautical Dawn ont été triés à la main et pressés en grappes entières, garantissant une qualité optimale. Le jus, volontairement trouble et non traité, a subi une fermentation naturelle dans des barriques anciennes de différentes tailles. Ce processus de fermentation, entièrement spontané, a duré environ deux mois.

Le vin a été élevé sur ses lies pendant 12 mois en barriques, suivi de cinq mois supplémentaires en cuves sur lies fines, garantissant un vin pur et texturé. Cette approche minimaliste met en lumière l’essence du terroir du vignoble.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune paille brillant avec une légère teinte dorée.
• Nez : Des arômes de fruits jaunes acidulés et de douces épices dominent, avec des nuances subtiles de salinité et de minéralité.
• Bouche : Puissante et généreuse, portée par une acidité vibrante et une tension saline. La finale est longue et complexe, laissant une impression stratifiée.

Le saviez-vous ?

Le nom Nautical Dawn fait référence à cette phase magique de l’aube entre l’aube astronomique et l’aube civile, où il fait encore assez sombre pour voir les étoiles mais suffisamment clair pour hisser une voile. Ce nom évocateur reflète le lien du vin avec la mer et son vignoble orienté vers l’est.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Crevettes grillées au citron et à l’ail : Les notes salines et citronnées du vin complètent la fraîcheur des fruits de mer.
• Tarte au fromage de chèvre et aux herbes : L’acidité vive et les douces épices équilibrent la richesse et le crémeux de la tarte.
• Huîtres avec sauce mignonette : Le caractère salin du vin reflète la brillance iodée des huîtres, créant une harmonie parfaite.
• Risotto au homard et au safran : La complexité et la fraîcheur du vin rehaussent les saveurs luxueuses du plat.

Alheit Vineyards : l'histoire du domaine

Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards est un domaine viticole situé dans la région de Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud. Après avoir travaillé dans le secteur du vin pendant plusieurs années, le couple a décidé de se lancer dans leur propre aventure viticole en se concentrant sur la production de vins blancs de qualité exceptionnelle. Leur objectif est de créer des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité de la région en utilisant des méthodes naturelles et respectueuses de l'environnement.

Les vignobles d'Alheit Vineyards

Les raisins sont cultivés sur des vignobles sélectionnés avec soin pour leur terroir spécifique, allant des sols schisteux aux granites et argiles. Le domaine cultive principalement le cépage Chenin Blanc, mais produit également des vins rouges à partir de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Carignan. Les vignes sont cultivées de manière biologique, sans l'utilisation de pesticides ni d'herbicides, ce qui permet de produire des raisins sains et de qualité supérieure.

La gamme de vins d'Alheit Vineyards

Alheit Vineyards produit une gamme de vins blancs et rouges exceptionnels, tous élaborés avec soin et passion. Les deux vins les plus remarquables du domaine sont Cartology et Hemelrand Vine Garden.

Cartology est un assemblage de différents vignobles de la région, dont certains ont plus de 40 ans. Le cépage principal utilisé dans cet assemblage est le Chenin Blanc, qui est complété par des touches de Sémillon et de Palomino. Ce vin est élégant et complexe, avec des arômes de fruits blancs et une acidité vive.

Hemelrand Vine Garden est un blanc sec élaboré à partir d'un assemblage de Chenin Blanc, de Semillon et de Muscat d'Alexandrie. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, Hemelrand, qui est situé sur des sols de granit. Ce vin est frais et vif, avec des arômes de fruits tropicaux et une minéralité saisissante.

Enfin, le domaine produit également un rouge remarquable appelé Radio Lazarus, un assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan cultivés sur des sols argileux. Ce vin est épicé et complexe, avec des arômes de fruits noirs et de notes de cuir et de tabac.

L'approche naturelle et respectueuse de l'environnement d'Alheit Vineyards leur permet de produire des vins uniques et exceptionnels qui reflètent le terroir et la diversité de la région. Les vins d'Alheit Vineyards sont appréciés des amateurs de vins du monde entier pour leur qualité et leur authenticité.