David & Nadia Elpidios Red 2021

David & Nadia Elpidios Red 2021

 

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David & Nadia
Elpidios Red 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Swartland
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Riche et Epicé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13°
  • Cépages : 33% Syrah, 12% Carignan, 12% Cinsault, 12% Pinotage

Découvrez la complexité harmonieuse du David & Nadia Elpidios Rouge, un vin qui incarne l'esprit innovant et les terroirs diversifiés du Swartland.

Experts Note Année
RP Robert Parker 96 2021
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Région et Vignobles

Le David & Nadia Elpidios Rouge provient de la région du Swartland, une zone viticole dynamique du Cap occidental en Afrique du Sud. Le Swartland est célébré pour ses sols variés, son climat chaud et une communauté de vignerons pionniers dédiés à produire des vins exprimant un véritable sens du lieu. La beauté sauvage de la région et ses terroirs diversifiés contribuent à la création de vins complexes et caractéristiques.

Les vignobles utilisés pour Elpidios sont sélectionnés pour leurs attributs uniques :

  • Sols granitiques de la région de Paardeberg, apportant structure et minéralité.
  • Sols de schiste et d'ardoise des parties orientales, ajoutant profondeur et complexité.
  • Sols riches en argile des régions du nord, renforçant richesse et texture.
  • Sols riches en fer des parties occidentales, apportant une terre distinctive.

Ces vignobles abritent des vieilles vignes en gobelet qui ont prouvé leur résilience et leur capacité à produire des fruits de haute qualité, incarnant l'essence de la viticulture du Swartland.

Vinification

Le David & Nadia Elpidios Rouge est un assemblage de Grenache Noir (38%), Syrah (36%), Cinsaut (10%), Carignan (9%) et Pinotage (7%), chacun contribuant à la complexité et à l'équilibre du vin. Les raisins sont issus de 12 différents vignobles et récoltés en 16 lots pour assurer une maturité et une qualité optimales.

Après la récolte, les raisins sont pressés en grappes entières et fermentés naturellement avec des levures indigènes. Ce processus renforce l'authenticité du vin et permet au véritable caractère du terroir de s'exprimer. Le vin est vieilli dans une combinaison de vieux fûts de chêne français neutres (500 L) et un grand foudre (4 100 L) spécifiquement pour le Pinotage, ainsi que des cuves en béton pour le Grenache et la Syrah. Ce millésime inclut également une portion de vin qui a été fermentée et vieillie en béton, ajoutant une couche supplémentaire de complexité.

Le mélange soigneux et le processus d'extraction long et doux aboutissent à un vin qui est plus que la somme de ses parties. Après la mise en bouteille, le vin est vieilli en bouteille pendant 18 mois avant d'être commercialisé, assurant une intégration optimale et une harmonie des saveurs.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Le vin affiche une couleur rouge rubis profond, indicative de son intensité et de sa richesse.
  • Arôme : Le nez est expressif et complexe, avec des notes de baies rouges, de cerises noires et de subtiles touches florales, sous-tendues par des nuances d'épices, de terre et une pointe de chêne.
  • Palais : En bouche, le vin est riche et bien structuré, offrant des saveurs de prune mûre, de mûre et de framboise, complétées par des couches d'épices, de tanins fins et une longue finale élégante.

Le Saviez-Vous?

Le saviez-vous? Le nom "Elpidios" est dérivé du mot grec pour "espoir", reflétant l'optimisme et la philosophie avant-gardiste de David & Nadia dans leur approche de la vinification. Ce vin fait également partie des Swartland Independent Producers, un groupe dédié à promouvoir et préserver le caractère unique de la région du Swartland grâce à des pratiques viticoles durables et innovantes.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Côtelettes d'Agneau Grillées au Romarin et à l'Ail : Les saveurs fruitées riches et les tanins structurés du vin complètent les éléments savoureux et aromatiques de l'agneau, tandis que le romarin rappelle les subtiles notes herbacées du vin.
  • Bœuf Bourguignon : Les saveurs robustes et la texture riche de ce plat classique se marient parfaitement avec la complexité et la profondeur du vin, rehaussant les composants savoureux et terreux.
  • Risotto aux Champignons et à la Truffe : Les saveurs terreuses des champignons et de la truffe sont élevées par la minéralité et les épices du vin, créant un accord harmonieux et luxueux.
  • Magret de Canard avec Sauce aux Cerises : L'acidité vibrante et les saveurs de fruits rouges du vin complètent la richesse du canard et le profil sucré-acidulé de la sauce aux cerises.

Histoire de David & Nadia

David Sadie est originaire du Swartland et a étudié la viticulture et l'œnologie à l’université de Stellenbosch. Après plusieurs expériences formatrices en Afrique du Sud et à l’étranger (Nouvelle-Zélande, France), il développe un style de vinification centré sur la précision, la transparence et le respect du terroir. Nadia Sadie, pédologue et viticultrice, apporte son expertise des sols complexes de la région. Leur projet commun voit officiellement le jour en 2013, avec un premier vin issu d’un unique vignoble de Grenache Noir en gobelet, non irrigué, situé dans le secteur granitique de Paardeberg.

Ne possédant pas leurs propres terres au départ, le couple s’est appuyé sur des partenariats solides avec des viticulteurs locaux. Ils ont sélectionné des parcelles de vieilles vignes, cultivées de manière durable, en privilégiant le non-interventionnisme et une approche peu interventionniste en cave. Dès 2014, ils intègrent le Chenin Blanc, cépage emblématique du Cap, au cœur de leur gamme.

Aujourd’hui, David & Nadia sont reconnus comme l’un des visages majeurs de la nouvelle vague sud-africaine, et sont membres actifs du mouvement Swartland Independent Producers, promouvant les vins d’identité issus de cépages méditerranéens et de pratiques artisanales.

Région et Vignobles

Située au nord du Cap, la région du Swartland bénéficie d’un climat méditerranéen sec, de sols variés (granit, schiste, fer) et d’un riche patrimoine de vieilles vignes en gobelet, particulièrement de Chenin Blanc. David & Nadia travaillent exclusivement avec des vignes non irriguées, âgées de 35 à 55 ans, réparties sur environ 13 à 15 parcelles, principalement autour de Paardeberg, Kasteelberg et Malmesbury.

Les terroirs de granit confèrent une fraîcheur saline et une tension minérale aux vins blancs, tandis que les schistes du Kasteelberg apportent richesse et densité. Les sols ferrugineux de Malmesbury donnent des rouges à la structure ferme et à la profondeur remarquable.

Tous les vignobles sont conduits selon des principes biologiques ou en conversion, avec semis de couverts végétaux, travail du sol minimal et rendements faibles (3 à 4 tonnes/ha). Le couple œuvre également à la préservation de parcelles anciennes, souvent menacées d’abandon.

Gamme des Vins de David & Nadia

La gamme se structure autour de deux axes : les cuvées principales et les cuvées parcellaires, toutes produites dans un style sobre, élégant et conçu pour la garde.

Dans la gamme principale, on retrouve :

  • Chenin Blanc David & Nadia – Assemblage de huit vieilles parcelles, vinifié avec précision, montrant l'équilibre typique du Swartland.
  • Grenache Noir – Un rouge tout en finesse, partiellement en grappes entières, élevé en vieux fûts pour préserver la pureté du fruit.
  • Elpidios – Assemblage méditerranéen (Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Pinotage) aux tanins fins et à la complexité aromatique.

La gamme parcellaires, quant à elle, met en valeur des terroirs uniques :

  • Hoë-Steen Chenin Blanc – Vignes plantées en 1968, l’une des plus anciennes de la région, située sur granit. Vin iconique, salin, profond et très recherché.
  • Skaliekop – Issu de sols schisteux, un Chenin plus généreux et texturé.
  • Plat’Bos, Siebritskloof, Witberg – Trois autres expressions pointues du Chenin selon leur origine géologique.

Les vinifications se font avec levures indigènes, pressurage doux, élevage en vieux fûts ou en foudres, sans collage ni filtration. L’élevage dure généralement 11 à 12 mois, dans un style qui rappelle l’approche bourguignonne par sa retenue et son respect du terroir.

Le saviez-vous ?

Hoë-Steen Chenin Blanc provient d’un vignoble planté en 1968, inscrit au programme de préservation des Old Vines en Afrique du Sud, une initiative qui vise à protéger les vignes âgées de plus de 35 ans.

Robert Parker (RP) : 96 Points (2021)
The Grenache-dominant 2021 Elpidios begins with a bright nose of dark cherry skin with hints of herbal elements before expressing dusty red flowers. Medium-bodied, the palate offers a savory, spiced tart plum essence before notions of potpourri spice sway with succulent acidity and fine-grained tannins. This beauty ends with a delightfully food-friendly finish that has me craving duck breast and wild game. It's the best Elpidios yet! Begin drinking in 2024.

David & Nadia Aristargos 2022
David & Nadia Aristargos 2022
David & Nadia
Aristargos 2022
RP
95
David & Nadia Aristargos est un assemblage magistral qui capture les divers terroirs du Swartland, offrant un vin d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles.
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David & Nadia Chenin Blanc 2022
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David & Nadia
Chenin Blanc 2022
RP
92
JS
93
David & Nadia Chenin Blanc représente le summum du Chenin Blanc du Swartland, combinant les qualités distinctes de divers sites de vieilles vignes en un vin captivant et unique.
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Quantité : moins plus
David & Nadia Grenache 2021
David & Nadia Grenache 2021
David & Nadia
Grenache 2021
W&S
92
VN
94
JS
94
Avec un faible niveau d'alcool et une vinification en intervention minimale, David & Nadia Grenache représente une version moderne et raffinée du Grenache sud-africain.
35,50 €
Quantité : moins plus
David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc 2021
David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc 2021
David & Nadia
Skaliekop Chenin Blanc 2021
RP
94
JS
93
DCT
94
David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc est une expression magistrale du terroir de Swartland, mettant en valeur l'élégance et la complexité du Chenin Blanc issu de vieilles vignes.
95,00 €
Quantité : moins plus
David & Nadia Rondevlei Chenin Blanc 2022
David & Nadia Rondevlei Chenin Blanc 2022
David & Nadia
Rondevlei Chenin Blanc 2022
RP
92
Élaboré à partir d’un vignoble unique planté en 1984, le Rondevlei Chenin Blanc 2022 incarne la pureté d’expression des vieilles vignes du Swartland.
99,00 €
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David & Nadia Hoe-Steen Chenin Blanc 2022
David & Nadia Hoe-Steen Chenin Blanc 2022
David & Nadia
Hoe-Steen Chenin Blanc 2022
VN
93
Issu d’un vignoble historique planté en 1968, ce Chenin Blanc reflète le caractère unique des sols riches en fer et en argile, alliant fraîcheur, minéralité et texture soyeuse.
99,00 €
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David & Nadia Plat'bos Chenin Blanc 2021
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Plat'bos Chenin Blanc 2021
RP
93
Un Chenin blanc cristallin et vibrant issu de sols granitiques du Swartland, Plat'bos 2021 exprime toute la finesse des vieilles vignes sud-africaines.
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David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc 2019
David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc 2019
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Skaliekop Chenin Blanc 2019
RP
93
David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc est une expression pure et élégante du Chenin Blanc, issue d’un vignoble exceptionnel aux sols schisteux peu profonds dans la région du Paardeberg.
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