Région et Vignobles
Château Ksara est situé dans la vallée de la Bekaa, la principale région viticole du Liban. Réputée pour son climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, cette région offre des conditions idéales pour la culture de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les vignobles bénéficient de la haute altitude de la vallée, garantissant une acidité équilibrée et des saveurs concentrées.
Les sols, composés de calcaire et de graviers, assurent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d’humidité pour soutenir les vignes pendant la saison sèche. Les vignobles de Château Ksara reflètent un engagement envers une viticulture durable, préservant l’environnement tout en optimisant la qualité du raisin.
Vinification
Château Ksara Rouge 2019 est élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, exprimant les caractéristiques distinctives de ces cépages. Après la récolte, les raisins sont égrappés et fermentés séparément à des températures contrôlées entre 28°C et 30°C. La macération dure entre 14 et 30 jours, garantissant une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins.
Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne français, dont 50 % en chêne neuf, pendant 12 mois. L’assemblage final est ensuite vieilli pendant deux années supplémentaires dans les caves romaines historiques du domaine, ajoutant complexité et raffinement avant la mise en bouteille.
Notes de Dégustation
- Couleur : Pourpre profond avec une intensité remarquable.
- Nez : Arômes dominants de framboises et de cassis, accompagnés de nuances de vanille, d’épices et de cuir.
- Bouche : Riche et élégante, avec des tanins fins et équilibrés. Le vin offre une finale longue et structurée, mêlant harmonieusement fruits, chêne et notes savoureuses.
Le saviez-vous ?
Château Ksara Rouge est un vin emblématique du plus ancien domaine viticole du Liban, fondé en 1857 par des prêtres jésuites. Cette cuvée célèbre son centenaire en 2021, symbolisant l’héritage et l’importance culturelle de Ksara dans la région.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Plats de gibier : Associez-le au chevreuil ou au sanglier pour compléter la structure audacieuse et les saveurs riches du vin.
- Bœuf bourguignon : La profondeur et les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec la richesse savoureuse de ce plat.
- Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes fruitées et épicées du vin s’harmonisent à merveille avec la douceur acidulée de la sauce.
- Steak de thon avec sauce au vin rouge : Une option polyvalente qui met en valeur l’élégance et la finale savoureuse du vin.
