Château Ksara Rouge 2019

Région et Vignobles

Château Ksara est situé dans la vallée de la Bekaa, la principale région viticole du Liban. Réputée pour son climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, cette région offre des conditions idéales pour la culture de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Les vignobles bénéficient de la haute altitude de la vallée, garantissant une acidité équilibrée et des saveurs concentrées.

Les sols, composés de calcaire et de graviers, assurent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d’humidité pour soutenir les vignes pendant la saison sèche. Les vignobles de Château Ksara reflètent un engagement envers une viticulture durable, préservant l’environnement tout en optimisant la qualité du raisin.

Vinification

Château Ksara Rouge 2019 est élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, exprimant les caractéristiques distinctives de ces cépages. Après la récolte, les raisins sont égrappés et fermentés séparément à des températures contrôlées entre 28°C et 30°C. La macération dure entre 14 et 30 jours, garantissant une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins.

Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique et est élevé en fûts de chêne français, dont 50 % en chêne neuf, pendant 12 mois. L’assemblage final est ensuite vieilli pendant deux années supplémentaires dans les caves romaines historiques du domaine, ajoutant complexité et raffinement avant la mise en bouteille.

Notes de Dégustation

• Couleur : Pourpre profond avec une intensité remarquable.
• Nez : Arômes dominants de framboises et de cassis, accompagnés de nuances de vanille, d’épices et de cuir.
• Bouche : Riche et élégante, avec des tanins fins et équilibrés. Le vin offre une finale longue et structurée, mêlant harmonieusement fruits, chêne et notes savoureuses.

Le saviez-vous ?

Château Ksara Rouge est un vin emblématique du plus ancien domaine viticole du Liban, fondé en 1857 par des prêtres jésuites. Cette cuvée célèbre son centenaire en 2021, symbolisant l’héritage et l’importance culturelle de Ksara dans la région.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Plats de gibier : Associez-le au chevreuil ou au sanglier pour compléter la structure audacieuse et les saveurs riches du vin.
• Bœuf bourguignon : La profondeur et les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec la richesse savoureuse de ce plat.
• Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes fruitées et épicées du vin s’harmonisent à merveille avec la douceur acidulée de la sauce.
• Steak de thon avec sauce au vin rouge : Une option polyvalente qui met en valeur l’élégance et la finale savoureuse du vin.

Histoire de Château Ksara

Créé en 1857 par des prêtres jésuites, Château Ksara a joué un rôle clé dans la renaissance de la tradition viticole libanaise. Les jésuites ont introduit des techniques de vinification françaises et planté des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et la Syrah dans les sols fertiles de la Vallée de la Bekaa. Le domaine est rapidement devenu un pilier de l’industrie viticole libanaise.

En 1973, le domaine est passé sous la propriété de familles libanaises, qui ont poursuivi sa modernisation tout en préservant son héritage. Aujourd’hui, Château Ksara est un acteur de premier plan, exportant ses vins dans plus de 40 pays. Les célèbres caves romaines souterraines, découvertes en 1898, sont une partie essentielle de son histoire et offrent des conditions naturelles idéales pour le vieillissement des vins.

Région et Vignobles

Situé au cœur de la Vallée de la Bekaa, Château Ksara bénéficie d’un terroir exceptionnel. L’altitude élevée de la vallée (900 à 1 000 mètres) garantit des nuits fraîches et des journées chaudes, un climat méditerranéen parfait pour équilibrer maturité et acidité des raisins. Les sols riches en calcaire ajoutent structure et minéralité aux vins.

Les vignobles du domaine couvrent plus de 450 hectares, plantés avec des cépages locaux et internationaux. Château Ksara privilégie des pratiques agricoles durables pour préserver le terroir et produire des raisins de haute qualité. Parmi les cépages principaux figurent le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache et le Chardonnay.

Gamme de Vins de Château Ksara

Château Ksara offre une large sélection de vins :

• Vins blancs : Des blancs frais et aromatiques comme le Blanc de Blancs et le Réserve du Couvent Blanc, reconnus pour leur vivacité et leur élégance.
• Vins rouges : Des rouges structurés et complexes, comme les incontournables Château Ksara, Réserve du Couvent Rouge, et Cuvée du Troisième Millénaire, témoignant du savoir-faire du domaine en matière d’assemblage.
• Vins rosés : Des rosés frais et vibrants, tels que le Sunset Rosé, avec un équilibre parfait entre fruité et fraîcheur.
• Vins fortifiés et vins doux : Le célèbre Vin d’Or, un vin doux équilibrant richesse et fraîcheur.

Le Saviez-Vous ?

Les caves romaines situées sous Château Ksara, découvertes par hasard en 1898, s’étendent sur plus de 2 kilomètres et maintiennent naturellement des conditions idéales de température et d’humidité pour le vieillissement des vins. Ces caves sont devenues un site historique et touristique majeur au Liban.