Castello di Ama Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione 2019

Région et Vignobles

Le vignoble Bellavista se situe au sein du domaine Castello di Ama à Gaiole in Chianti, en Toscane. Couvrant 22,82 hectares (56,39 acres), le vignoble est méticuleusement géré pour maximiser la qualité de ses fruits. Les parcelles en terrasses garantissent une exposition optimale et une maturation homogène, avec un accent particulier sur les parcelles 1 à 19 (Malvasia Nera) et les parcelles 21 et 22 (Sangiovese).

À une altitude comprise entre 460 et 525 mètres (1 510 à 1 720 pieds), le vignoble bénéficie d’expositions nord-est à sud-ouest et de sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Sangiovese et de la Malvasia Nera. Les vignes sont cultivées de manière durable, et Castello di Ama est certifié par Equalitas Italy pour son engagement envers l'environnement. Le millésime 2019 a commencé avec un hiver froid et des variations thermiques importantes, suivi d’un printemps humide et d’un été chaud et sec, aboutissant à un millésime exceptionnellement équilibré et concentré.

Vinification

Le Bellavista 2019 est un assemblage de 80 % Sangiovese et 20 % Malvasia Nera, soigneusement élaboré pour exprimer le terroir unique du vignoble. Les raisins ont été récoltés à la main entre le 5 septembre et le 10 octobre, et chaque cépage a fermenté séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures indigènes.

Le Sangiovese a macéré pendant 22 jours, tandis que la Malvasia Nera a fermenté pendant 26 jours. Les vins ont ensuite été transférés dans des barriques de chêne français pour la fermentation malolactique, suivie d’un élevage de 14 mois, avec 40 % de barriques neuves et le reste en barriques d’un an. Cette approche méticuleuse enrichit la complexité du vin tout en préservant son fruit éclatant.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
• Nez : Un bouquet complexe de baies noires, grenade et notes de tabac, enrichi par des nuances florales et minérales subtiles.
• Bouche : Riche et juteuse, avec une texture soyeuse et des couches de fruits noirs, de réglisse et de minéralité fine. Les tanins sont fermes mais raffinés, menant à une finale longue et élégante.

Le Saviez-Vous ?

Le vignoble Bellavista est utilisé uniquement pour ce vin lors des meilleurs millésimes, avec une production annuelle limitée à 5 000 à 6 000 bouteilles. La disposition en terrasses, combinée à une gestion précise des vignes, garantit une qualité exceptionnelle et constante.

Accords Mets et Vins

• Bistecca alla Fiorentina : La structure robuste du vin complète la richesse de ce classique toscan.
• Pappardelle au ragoût de sanglier : Ses notes de fruits noirs et ses touches terreuses équilibrent les saveurs giboyeuses.
• Risotto aux cèpes : La minéralité et la complexité du vin subliment la richesse umami des champignons.
• Pecorino Toscano affiné : Un accord parfait, où les tanins du vin équilibrent le profil salé et noisetté du fromage.

Histoire de Castello di Ama

Fondé en 1976, Castello di Ama est le fruit de la vision de quatre familles qui ont cherché à restaurer un domaine historique à son ancienne gloire. Aujourd’hui, il est dirigé par Lorenza Sebasti, fille de l’un des fondateurs, en tant que PDG, et par Marco Pallanti, œnologue du domaine depuis 1982 et ancien président du Consorzio Chianti Classico.

Sous leur direction, Castello di Ama est devenu un symbole d’innovation et d’excellence. Dans les années 1980, le domaine a joué un rôle clé dans la consolidation du concept de "cru" dans le Chianti Classico, avec des sélections telles que Vigneto Bellavista (premier millésime en 1978) et Vigneto La Casuccia (premier millésime en 1985). Leur engagement envers la qualité et l’expression du terroir a placé Castello di Ama parmi les meilleurs producteurs de vins en Italie.

Région et Vignobles

Les vignobles de Castello di Ama s’étendent sur environ 75 hectares (185 acres), situés à une altitude comprise entre 420 et 527 mètres (1 378 à 1 729 pieds) au-dessus du niveau de la mer, autour du village d’Ama. Ces vignobles sont répartis sur quatre vallées emblématiques : Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia et Montebuoni, chacune apportant des caractéristiques uniques aux vins.

• Bellavista : Ce vignoble de 22,5 hectares, situé entre 427 et 515 mètres, est orienté sud/sud-ouest. Ses sols argilo-calcaires, riches en galets, sont idéaux pour le Sangiovese et la Malvasia Nera. Depuis 1978, il produit le célèbre cru Vigneto Bellavista.

• San Lorenzo : Couvrant 16,5 hectares, ce vignoble, orienté est/sud-est, se trouve entre 466 et 525 mètres. Acquis en 1972, il est la principale source du Gran Selezione San Lorenzo.

• La Casuccia : Avec ses 16,1 hectares, ce vignoble en terrasses culmine à 527 mètres. Ses sols argileux riches en pierres apportent une complexité au cru Vigneto La Casuccia, produit pour la première fois en 1985.

• Montebuoni : Acquis en 1997, ce vignoble de 14,7 hectares est situé entre 420 et 508 mètres. Les sols varient entre argile riche en bas et calcaire pierreux en altitude, contribuant à la diversité des vins du domaine.

Ces vignobles, cultivés selon des pratiques durables et certifiés par Equalitas Italy, bénéficient de sols argilo-calcaires, d’expositions idéales et d’une gestion méticuleuse, permettant de produire des vins d’une qualité et d’une longévité exceptionnelles.

Gamme de Vins de Castello di Ama

Castello di Ama produit une gamme variée de vins qui reflètent le terroir et les nuances de chaque millésime :

• Chianti Classico Gran Selezione : Des vins comme San Lorenzo, Vigneto Bellavista et Vigneto La Casuccia, qui établissent des références d’excellence avec leurs profils structurés et élégants.
• L’Apparita : Un Merlot 100 %, reconnu comme l’un des meilleurs vins mono-cépages de Toscane, produit pour la première fois en 1985.
• Ama Chianti Classico : Une expression plus jeune du domaine, élaborée à partir de vignes plus récentes, offrant fraîcheur et accessibilité.

Le Saviez-Vous ?

L’engagement de Castello di Ama envers l’art et la culture se manifeste à travers ses installations d’art contemporain réparties sur le domaine. Ces œuvres, commandées à des artistes de renommée internationale, offrent un contrepoint moderne à l’architecture historique du domaine et à ses vins intemporels.