Cartuxa Pera Manca White 2021

Région et Vignobles

La région de l'Alentejo, notamment Évora, offre un cadre idéal pour la production des vins phares de Cartuxa. Les vignobles s'épanouissent dans des sols riches en granite, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions, combinées à une longue tradition viticole, créent un environnement parfait pour des vins au caractère structuré et complexe.

Au cœur de ces vignobles se trouvent les cépages autochtones portugais Antão Vaz et Arinto. Ces cépages sont parfaitement adaptés à la chaleur de l'Alentejo : Antão Vaz conserve sa fraîcheur et son acidité sous un soleil intense, tandis qu'Arinto apporte un profil citronné et vif, assurant un bel équilibre au vin. Les vignobles sont gérés par la Fondation Eugénio de Almeida, qui prône une viticulture durable pour garantir une qualité optimale des raisins.

Vinification

Le Pêra-Manca Blanc est un assemblage d'Antão Vaz et Arinto, vendangés à la main à maturité optimale. Les raisins sont égrappés et pressés délicatement, puis la fermentation a lieu dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne français à une température contrôlée de 16°C. Ce processus permet de préserver la pureté des fruits tout en apportant de subtiles notes boisées.

Après la fermentation, le vin vieillit sur lies pendant 12 mois, avec des bâtonnages réguliers, ce qui enrichit sa texture crémeuse et sa complexité. Avant d'être mis sur le marché, le vin repose encore 12 mois en bouteille, lui permettant de développer une harmonie parfaite entre fraîcheur et profondeur.

Notes de dégustation

• Couleur : Un or pâle brillant avec des reflets verts, suggérant jeunesse et fraîcheur.
• Nez : Un bouquet complexe de citrons mûrs, pêches blanches et fruits tropicaux, accompagné de notes florales de fleur de tilleul et d'une touche subtile de bois fumé.
• Bouche : Ample et structurée, avec des saveurs d'abricot, d'ananas et de citron vert, soutenues par une texture crémeuse issue de l'élevage sur lies. Une acidité vive équilibre le tout, menant à une finale longue et minérale.

Le saviez-vous ?

La marque Pêra-Manca remonte à 1488, ce qui en fait l'une des plus anciennes étiquettes de vin au Portugal. Ces vins étaient si réputés qu'ils ont même accompagné Pedro Álvares Cabral lors de la découverte du Brésil en 1500. Aujourd'hui, Pêra-Manca reste un symbole de l'excellence portugaise.

Idées d'accords mets et vins

• Bacalhau à Brás : L'acidité vive et la texture crémeuse du vin équilibrent parfaitement la richesse de ce plat traditionnel à base de morue.
• Bar grillé au citron : Les notes citronnées et minérales du Pêra-Manca rehaussent les saveurs délicates du poisson frais, en accord avec le citron et les herbes.
• Risotto aux champignons : La texture crémeuse et les nuances boisées du vin se marient merveilleusement avec les saveurs terreuses du risotto aux champignons.
• Poulet rôti au thym : La richesse du poulet rôti s'harmonise bien avec le caractère boisé et fruité du vin, créant un mariage élégant.

Histoire de Cartuxa

L’histoire de Cartuxa est étroitement liée à la Fondation Eugénio de Almeida, fondée par Vasco Maria Eugénio de Almeida. Créée dans un but philanthropique, la fondation œuvre pour le développement social, culturel et éducatif de la région de l'Alentejo. Depuis qu’elle a acquis la propriété en 1963, elle a non seulement restauré le domaine mais en a fait un producteur de certains des vins les plus renommés du Portugal.

Cartuxa a acquis une reconnaissance internationale avec la relance de l'étiquette légendaire Pêra-Manca en 1990. Ce vin, en particulier le Pêra-Manca Tinto, est aujourd'hui considéré comme l'un des plus grands vins du Portugal. Historiquement, on dit que le Pêra-Manca était présent sur les navires de Pedro Álvares Cabral lorsqu'il découvrit le Brésil en 1500.

Région et Vignobles

Les vignobles de Cartuxa couvrent 1 050 hectares de terroir privilégié en Alentejo, dont 650 hectares sont détenus directement par la cave et 400 hectares sont loués à long terme. Situés dans la DOC Alentejo – Évora, ces vignobles profitent d'un climat méditerranéen chaud et de sols granitiques, idéaux pour cultiver des cépages autochtones portugais comme l'Alicante Bouschet, l'Aragonez, le Trincadeira, et l'Antão Vaz. L’alliance de vignes anciennes et des techniques de viticulture modernes permet à Cartuxa de produire des vins reflétant pleinement le potentiel de la région.

Gamme de Vins

Cartuxa propose une gamme diversifiée de vins, allant des vins d'entrée de gamme comme le Foral de Évora aux cuvées premium telles que le Cartuxa Colheita et l'emblématique Pêra-Manca. La cave produit des vins rouges et blancs, avec un accent particulier sur les cépages autochtones. Le Pêra-Manca Tinto est particulièrement apprécié pour sa richesse, sa complexité et sa longévité, tandis que le Pêra-Manca Branco se distingue par son élégance et son équilibre. La gamme Cartuxa, qui comprend des rouges et des blancs, représente le cœur de leur production, reconnue pour sa qualité constante.

Le Saviez-vous ?

Le vin Pêra-Manca a été embarqué à bord des navires de Pedro Álvares Cabral, l'explorateur portugais qui découvrit le Brésil en 1500. Cette connexion historique renforce le statut légendaire du Pêra-Manca aujourd'hui, faisant de ce vin l'un des plus recherchés du Portugal et un trésor pour les collectionneurs du monde entier.