Région et Vignobles
La Vintage Cuvée 2017 est issue du vignoble de la maison Jansz, situé à Pipers River, au nord de la Tasmanie. Cette zone maritime fraîche, bordée par le détroit de Bass, offre des conditions exceptionnelles pour la production de vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Grâce à des journées longues, des températures modérées et des nuits fraîches, la maturité est lente, favorisant la concentration aromatique et la conservation d’une acidité naturelle vibrante.
Les vignes sont plantées sur des sols ferrosols profonds et bien drainés, idéals pour le Chardonnay et le Pinot Noir. Le millésime 2017 s’est caractérisé par des pluies hivernales supérieures à la moyenne, suivies d’un printemps frais et humide qui a retardé la floraison et réduit les rendements. L’été a ensuite été sec et chaud, avec des nuits fraîches, permettant une maturation lente et homogène, produisant des raisins à la fois intenses, équilibrés et parfaitement adaptés à l’élevage prolongé sur lies.
Vinification
Composée de 54 % Chardonnay et 46 % Pinot Noir, cette cuvée est issue de parcelles vendangées à la main et vinifiées séparément. Une partie des jus a fermenté en fûts de chêne ancien pendant dix mois, apportant profondeur et complexité aromatique.
Après assemblage, le vin a effectué sa seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, puis a été élevé 36 mois sur lies, favorisant le développement d’arômes tertiaires riches. Le vin a été dégorgé en mars 2021, avec un dosage de 4,6 g/L, pour conserver un style précis, sec et élégant. Son taux d’alcool de 12 % assure un parfait équilibre entre tension et finesse.
Notes de Dégustation
- Robe : Or pâle, bulles fines et mousse délicate.
- Nez : Bouquet intense mêlant zestes d’agrumes, chèvrefeuille, crème de citron et embruns marins, enrichi par des nuances de brioche toastée, nougat et noisette grillée.
- Bouche: Élégante et structurée, la bouche révèle des saveurs de citron confit, pêche blanche, fraise des bois et une touche de truffe. La texture crémeuse, apportée par l’élevage sur lies, se prolonge sur une finale saline, minérale et fraîche, avec un subtil retour d’amande torréfiée.
Le saviez-vous ?
Jansz Tasmania fut le premier producteur australien à adopter le terme « Méthode Tasmanoise », revendiquant avec fierté une approche artisanale inspirée de la Champagne mais profondément ancrée dans le terroir unique de Tasmanie. Fondée en 1986, la maison est aujourd’hui une référence incontestée des effervescents longue garde dans l’hémisphère sud.
Accords Mets & Vins
- Pâtes fraîches au citron, noisette et sauge – Soulignent la richesse aromatique et la texture du vin.
- Huîtres de Tasmanie et granité au citron – Subliment les notes marines et salines du vin.
- Crème brûlée au citron – Accorde la fraîcheur du vin à la douceur du dessert.
- Poulet rôti au citron confit et herbes fraîches – Met en valeur la complexité aromatique et la tension du vin.
