Vega Sicilia Valbuena 2019

Région et Vignobles

Valbuena 5º est issu exclusivement des vignes de la Finca Vega Sicilia, un domaine de 210 hectares situé le long du fleuve Duero, au cœur de l'appellation Ribera del Duero DO. Plantées entre 700 et 900 mètres d'altitude, les vignes profitent d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, garantissant concentration aromatique et fraîcheur.

Avec une moyenne d'âge de 35 ans, les ceps sont plantés à une densité de 2 222 pieds/ha. Les rendements y sont volontairement faibles, 21,7 hl/ha, pour produire des raisins concentrés, sains et complexes. Le millésime 2019, marqué par des précipitations inférieures à la moyenne, a bénéficié d'une maturation lente et homogène, aboutissant à une parfaite maturité des pellicules.

Vinification

Assemblé à 97 % de Tinto Fino (Tempranillo) et 3 % de Merlot, Valbuena 5º 2019 illustre une vinification rigoureuse et sur mesure. La vendange manuelle s'est déroulée du 26 septembre au 11 octobre, en petites cagettes de 12 kg, permettant une sélection précise et une parfaite intégrité du fruit.

La fermentation a privilégié des extractions douces, visant à préserver l'énergie du fruit sans excès d'extraction. L'élevage s'est étendu sur cinq ans, dont deux en fûts de chêne (réduction de l'usage du chêne américain au profit du chêne français à chauffe légère), suivi d'un long repos en bouteille. La première année, en foudre, visait à amplifier la tension et la verticalité du vin. La seconde année a permis d'affiner la texture et d'enrichir le bouquet d'une complexité supplémentaire, sans perdre l'éclat du fruit.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat intense aux reflets violacés, dense et brillante.
• Nez : Complexe et raffiné, révélant des arômes de cerise noire, groseille, réglisse, tabac blond, cèdre, violette, graphite et une touche vanillée très subtile.
• Bouche : Structurée et pleine, alliant muscle et délicatesse. L'attaque est juteuse, portée par une acidité vive et des tanins d'une grande précision. Le milieu de bouche est ample, savoureux, et s'étire en une finale longue, minérale et raffinée.

Le saviez-vous ?

Le nom Valbuena 5º fait référence aux cinq années d'élevage que le vin subit avant sa commercialisation. Ce cycle long et méticuleux témoigne de l'engagement de Vega Sicilia pour produire des vins de grande garde. Si Único reste l'emblème du domaine, Valbuena s'affirme comme une cuvée plus accessible dans sa jeunesse, mais qui conserve l'exigence, la structure et la complexité caractéristiques du domaine le plus iconique d'Espagne.

Accords Mets et Vins

• Épaule d'agneau confite : La structure tannique et la profondeur du vin subliment la texture fondante et les saveurs umami de la viande.
• Filet de bœuf en croûte (Wellington) : Accord classique et sophistiqué, en harmonie avec la richesse aromatique et la finesse du boisé.
• Chevreuil sauce aux baies noires et genièvre : L'intensité fruitée et la trame épicée du vin résonnent avec la complexité du plat.
• Comté affiné ou Mahon Reserva : Le gras et la persistance des fromages prolongent la texture du vin et son élevage élégant.

Histoire du domaine Vega Sicilia

Vega Sicilia fut fondé en 1864 par Don Eloy Lecanda qui voulut créer un domaine viticole sur sa propriété dans la Ribera del Duero et commença à planter des cépages de Bordeaux et des variétés locales comme le Tempranillo.

Le nom Vega Sicilia commença à se bâtir une grande renommée au début du XX ème siècle lorsque le domaine était dirigé par Antonio Herrero. Durant cette période, il créa les vins mythiques du domaine, Unico et Valbuena, qui furent auréolés de gloire à travers le monde.

Par la suite, le domaine changea régulièrement de propriétaires pour finir par être acheté par la famille Alvarez en 1982. Depuis, les caves et vignobles furent restaurés tout en conservant les traditions qui ont fait des vins de Vega Sicilia leur grande renommée par-delà les frontières ibériques.

Depuis la reprise par Pablo Alvarez, Vega Sicilia a étendu son empire dans d'autres régions viticoles.

• Depuis 1991, Vega Sicilia détient aussi Alion dans la Ribera del Duero qui produit des Tempranillos assez jeunes de style moderne.
• La cave Tokaj Oremus en Hongrie a été achetée en 1993, Vega Sicilia étendant son influence sur d'autres vins de haut standing.
• En 1997, les Alvarez décidèrent de s'implanter dans la région en plein essor de Toro avec la mise en place du domaine Pintia.

Le vignoble de Vega Sicilia

Vega Sicilia possède au total plus de 250 hectares de vignes répartis dans une cinquantaine de parcelles de cinq variétés différentes. Les vignobles sont installés sur des coteaux en altitude tournés vers le nord. Les meilleurs sites bénéficient de sols riches en craie.

Le succès du domaine repose sur des pratiques viticoles méticuleuses. Les vignes anciennes produisent des faibles rendements pour donner des raisins très concentrés. Les grappes, lors des vendanges précoces, sont sélectionnées minutieusement.

Dans l'exploitation vinicole, le vin suit un processus complexe de décantation dans des grandes barriques de chêne neuf et vieux. Chaque production doit subir une longue période d'élevage qui peut durer une décennie.

Les vins de Vega Sicilia: l'Unico et Valbuena

Le mythique Unico est le vin phare de Vega Sicilia. Mélange de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon, il n'est seulement produit que durant les meilleurs millésimes. C'est aussi le vin qui vieillit le plus longtemps en cuve, l'Unico de 1970 a été élevé 16 ans dans le chêne.

Valbuena provient de vignes plus jeunes ou des parcelles destinées au Unico dans les années ou il n'est pas élaboré. Le Valbuena est mis en bouteille après avoir passé cinq ans dans du chêne américain.

La légende Vega Sicilia s'est bâtie sur des vins puissants et boisés, très convoités, à la diffusion restreinte dans les milieux des élites du monde entier.