Tesseron Estate Pym-Rae 2019

Région et Vignobles

Pym-Rae provient de vignobles situés entre 500 et 600 mètres d’altitude sur le Mont Veeder, dans la Napa Valley, une région renommée pour ses pentes abruptes et ses microclimats uniques. Le vignoble de 32 acres repose sur des sols sédimentaires composés de grès, schiste et tuf volcanique, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin.

La saison viticole 2019 a commencé avec des pluies abondantes, reconstituant les réserves des sols argileux. Un été chaud suivi de matinées brumeuses, sans vagues de chaleur significatives, a favorisé une maturation lente et équilibrée. Les vendanges, réalisées entre le 2 et le 19 octobre, ont permis de récolter des raisins à maturité optimale, alliant fraîcheur et intensité.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main et triés manuellement avant d’être égrappés. La fermentation a eu lieu dans des cuves en béton rondes d’une capacité de 1 000 litres, favorisant une extraction douce et préservant la fraîcheur des arômes.

Le vin a été élevé pendant 16 à 18 mois, avec 55 % en barriques neuves de chêne français pour enrichir la structure et la complexité, et 45 % en cuves en béton pour préserver la pureté du fruit. Cette double méthode d’élevage ajoute des couches de texture et un équilibre harmonieux au vin.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond avec des reflets violets.
• Nez : Arômes intenses de cassis, myrtilles et prunes, mêlés à des notes de cèdre, épices et une touche de graphite.
• Bouche : Ample et opulente, avec des tannins soyeux et une acidité vibrante. Saveurs de fruits noirs, mocha et nuances terrestres qui se déploient harmonieusement vers une finale longue et complexe.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Pym-Rae rend hommage à l’ancien propriétaire du domaine, l’acteur Robin Williams, et au nom original du vignoble. L’engagement de la famille Tesseron envers la viticulture biodynamique garantit que ce vignoble reste un modèle de durabilité et d’excellence.

Accords Mets et Vins

• Entrecôte à la Bordelaise : La structure et les tannins du vin complètent la richesse d’une réduction au vin rouge.
• Tagine d’Agneau aux Pruneaux et Amandes : Le profil fruité et les notes épicées du vin rehaussent les saveurs savoureuses et sucrées du plat.
• Risotto aux Champignons Sauvages : Les nuances terreuses du vin s’accordent parfaitement avec l’umami des champignons.
• Gouda Affiné : L’acidité vibrante et les fruits noirs du vin équilibrent l’intensité caramélisée et noisettée de ce fromage.

Histoire de Tesseron Estate

La famille Tesseron, renommée pour son expertise dans la production de Cognac depuis 1905, a porté son savoir-faire à la Napa Valley en 2016 en acquérant l’emblématique vignoble Pym-Rae sur le Mont Veeder. Ce domaine, anciennement propriété de l’acteur Robin Williams, porte le nom de ses enfants, issu de leurs seconds prénoms.

Sous la direction d’Alfred Tesseron, également propriétaire du Château Pontet-Canet à Bordeaux, le domaine a adopté une philosophie basée sur l’agriculture biodynamique et le respect du terroir. Rebaptisé Tesseron Estate Pym-Rae, le vignoble conserve l’héritage de son passé tout en incarnant les valeurs d’excellence et de durabilité de la famille Tesseron.

Région et Vignobles

Tesseron Estate se situe sur le Mont Veeder, une région reconnue pour ses pentes escarpées, son microclimat frais et ses sols variés. Le vignoble de 32 acres est implanté entre 500 et 600 mètres d’altitude, sur des sols sédimentaires composés de calcaire, grès et argile, offrant un excellent drainage et conférant aux vins une minéralité caractéristique.

L’emplacement unique du domaine bénéficie de matinées fraîches et d’après-midi chaudes, idéales pour une maturation lente et homogène des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc. Ces conditions permettent de produire des raisins dotés d’une acidité vibrante, d’une concentration aromatique et d’une grande complexité.

Gamme de Vins de Tesseron Estate

Le vin phare de Tesseron Estate est Pym-Rae, un assemblage élégant à la manière bordelaise, mettant en valeur le terroir unique du domaine. Élaboré avec un soin méticuleux, Pym-Rae combine :

• Cabernet Sauvignon : pour sa structure et sa profondeur.
• Merlot : pour sa rondeur et son fruité.
• Cabernet Franc : pour sa complexité aromatique.

L’engagement du domaine envers l’agriculture biodynamique garantit que chaque millésime reflète l’expression la plus pure du vignoble, produisant des vins au potentiel de garde exceptionnel.

Innovation et Philosophie

Tesseron Estate intègre les méthodes traditionnelles bordelaises avec les techniques modernes de vinification de la Napa Valley. Le domaine pratique une viticulture biodynamique, certifiée par Demeter USA, qui implique :

• L’utilisation de préparations naturelles pour enrichir les sols.
• L’évitement des produits chimiques synthétiques.
• La synchronisation des activités viticoles avec les cycles lunaires et cosmiques.

Cette approche favorise non seulement la durabilité environnementale, mais renforce également la vitalité et le caractère des vins. La fermentation en cuves en béton et l’élevage combinant barriques de chêne français et cuves en béton assurent un équilibre entre complexité et fraîcheur.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Pym-Rae est un hommage émouvant à la famille de Robin Williams, préservant l’histoire du vignoble tout en incarnant la philosophie de la famille Tesseron. Les pratiques du domaine s’inspirent directement de celles du Château Pontet-Canet, propriété bordelaise Grand Cru Classé d’Alfred Tesseron, créant ainsi un lien unique entre Bordeaux et Napa Valley.