Tesseron Estate Pym-Rae 2017

Région et Vignobles

Le vignoble Pym-Rae est situé sur le Mont Veeder, dans la Napa Valley, et couvre 32 acres à des altitudes comprises entre 500 et 600 mètres. Ce vignoble d’altitude, bénéficiant de microclimats frais, protège les raisins lors des épisodes climatiques extrêmes. Les sols sédimentaires riches en calcaire assurent un excellent drainage et apportent au vin une minéralité caractéristique.

La saison viticole 2017 a débuté avec un hiver froid et pluvieux, retardant le cycle de croissance des vignes. Un été chaud et ensoleillé a suivi, ponctué de vagues de chaleur intenses début septembre, avec des températures dépassant 43 °C. Heureusement, l’altitude du vignoble a permis de modérer les effets de la chaleur, préservant l’équilibre et la fraîcheur des raisins. Toutefois, les incendies de fin de saison ont conduit à l’exclusion du Cabernet Franc de l’assemblage final.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main dans de petites caisses pour préserver leur intégrité, puis triés et égrappés manuellement. La fermentation a eu lieu dans des cuves en béton rondes de 1 000 litres, permettant une extraction délicate des saveurs tout en maintenant la fraîcheur et la complexité.

Le vin a été élevé pendant 16 mois, avec 70 % en barriques neuves de chêne français pour enrichir la structure et la complexité, et 30 % en cuves en béton pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. Cette méthode garantit un profil harmonieux et stratifié.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond avec des reflets rubis.
• Nez : Arômes intenses et complexes de cassis, prunes et cerises noires, accompagnés de notes de cèdre, tabac et épices terreuses.
• Bouche : Ample et puissante, avec des tannins soyeux et une acidité vibrante. Saveurs de fruits noirs, mocha et minéralité qui s’épanouissent élégamment vers une finale longue et équilibrée.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Pym-Rae rend hommage à l’ancien propriétaire du domaine, l’acteur Robin Williams, et au nom d’origine du vignoble. Le millésime 2017, bien que difficile, témoigne de la résilience des vignes et de la précision des pratiques de culture biodynamique.

Accords Mets et Vins

• Côte de Bœuf avec Sauce aux Champignons : La structure audacieuse et les tannins du vin rehaussent les saveurs riches et umami du bœuf et des champignons.
• Navarin d’Agneau aux Herbes de Provence : Les notes terreuses et herbacées du plat s’accordent avec la complexité du vin.
• Cassoulet de Castelnaudary : L’acidité et les fruits noirs du vin équilibrent les textures généreuses et savoureuses de ce classique.
• Cheddar Vieilli : L’intensité et le profil fruité du vin se marient parfaitement avec le caractère prononcé et crémeux du cheddar affiné.

Histoire de Tesseron Estate

La famille Tesseron, renommée pour son expertise dans la production de Cognac depuis 1905, a porté son savoir-faire à la Napa Valley en 2016 en acquérant l’emblématique vignoble Pym-Rae sur le Mont Veeder. Ce domaine, anciennement propriété de l’acteur Robin Williams, porte le nom de ses enfants, issu de leurs seconds prénoms.

Sous la direction d’Alfred Tesseron, également propriétaire du Château Pontet-Canet à Bordeaux, le domaine a adopté une philosophie basée sur l’agriculture biodynamique et le respect du terroir. Rebaptisé Tesseron Estate Pym-Rae, le vignoble conserve l’héritage de son passé tout en incarnant les valeurs d’excellence et de durabilité de la famille Tesseron.

Région et Vignobles

Tesseron Estate se situe sur le Mont Veeder, une région reconnue pour ses pentes escarpées, son microclimat frais et ses sols variés. Le vignoble de 32 acres est implanté entre 500 et 600 mètres d’altitude, sur des sols sédimentaires composés de calcaire, grès et argile, offrant un excellent drainage et conférant aux vins une minéralité caractéristique.

L’emplacement unique du domaine bénéficie de matinées fraîches et d’après-midi chaudes, idéales pour une maturation lente et homogène des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc. Ces conditions permettent de produire des raisins dotés d’une acidité vibrante, d’une concentration aromatique et d’une grande complexité.

Gamme de Vins de Tesseron Estate

Le vin phare de Tesseron Estate est Pym-Rae, un assemblage élégant à la manière bordelaise, mettant en valeur le terroir unique du domaine. Élaboré avec un soin méticuleux, Pym-Rae combine :

• Cabernet Sauvignon : pour sa structure et sa profondeur.
• Merlot : pour sa rondeur et son fruité.
• Cabernet Franc : pour sa complexité aromatique.

L’engagement du domaine envers l’agriculture biodynamique garantit que chaque millésime reflète l’expression la plus pure du vignoble, produisant des vins au potentiel de garde exceptionnel.

Innovation et Philosophie

Tesseron Estate intègre les méthodes traditionnelles bordelaises avec les techniques modernes de vinification de la Napa Valley. Le domaine pratique une viticulture biodynamique, certifiée par Demeter USA, qui implique :

• L’utilisation de préparations naturelles pour enrichir les sols.
• L’évitement des produits chimiques synthétiques.
• La synchronisation des activités viticoles avec les cycles lunaires et cosmiques.

Cette approche favorise non seulement la durabilité environnementale, mais renforce également la vitalité et le caractère des vins. La fermentation en cuves en béton et l’élevage combinant barriques de chêne français et cuves en béton assurent un équilibre entre complexité et fraîcheur.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Pym-Rae est un hommage émouvant à la famille de Robin Williams, préservant l’histoire du vignoble tout en incarnant la philosophie de la famille Tesseron. Les pratiques du domaine s’inspirent directement de celles du Château Pontet-Canet, propriété bordelaise Grand Cru Classé d’Alfred Tesseron, créant ainsi un lien unique entre Bordeaux et Napa Valley.