Pierro L.T.C f. Cabernet Sauvignon - Merlot 2019

Région et Vignobles:

Margaret River, situé en Australie occidentale, est réputé pour ses conditions exceptionnelles de culture de la vigne. La région bénéficie d'un climat maritime, avec des conditions tempérées fraîches idéales pour la viticulture. Ce climat, combiné aux sols graveleux et limoneux de la région, offre un excellent terroir pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot de qualité supérieure. Le domaine Pierro est situé au cœur de la vallée de Willyabrup, connue pour produire certains des meilleurs vins de la région. Les vignobles présentent des plantations à haute densité, qui encouragent de faibles rendements et des fruits de haute qualité et concentrés.

Les raisins pour ce millésime du blend L.T.C.f. proviennent de plusieurs parcelles matures, les vignes les plus anciennes ayant été plantées en 1988. La proximité de la côte assure que les vignobles sont influencés par les brises océaniques fraîches, qui contribuent au caractère distinctif et à l'élégance du vin.

Vinification

Ce millésime de Pierro L.T.C.f. est un assemblage de 58% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot, 8% de Cabernet Franc, 4% de Malbec et 2% de Petit Verdot. Les raisins ont été récoltés à la main et triés méticuleusement pour garantir que seuls les meilleurs fruits soient utilisés. La fermentation a eu lieu dans de petits fermenteurs ouverts avec des pigeages réguliers à la main pour améliorer l'extraction de la couleur et des tanins. Le vin a ensuite été laissé sur peaux pendant environ 20 jours pour développer une complexité supplémentaire.

Après la fermentation, le vin a été vieilli dans des barriques de chêne français, avec 10% de chêne neuf, pendant environ 11-12 mois. Ce processus de vieillissement a ajouté des nuances subtiles de chêne tout en préservant le caractère fruité vibrant. Chaque variété et parcelle de vignoble a été vinifiée séparément, permettant un assemblage final qui met en valeur les meilleures caractéristiques de chaque composant.

Le saviez-vous ?

Le "L.T.C.f." dans Pierro L.T.C.f. signifie "Little Touch of Cabernet Franc", soulignant l'ajout unique de ce cépage à l'assemblage, qui apporte une élévation aromatique et une complexité au vin.

Notes de Dégustation:

• Couleur: Rouge rubis moyen avec une teinte vibrante.
• Arôme: Arômes de prune, de terre poussiéreuse et de feuille de tomate avec des touches d'herbes feuillues et d'épices exotiques.
• Palais: Moyennement corsé et soyeux avec des saveurs de cassis, de mûre et de prune. Le vin a une texture ouverte et attrayante avec des tanins souples et doux entourant les fruits rouges et bleus. Il se termine par une douceur et une élégance persistantes, invitant à une autre gorgée.

Idées d'Accords Mets-Vins:

• Agneau et Canard: Le corps moyen et les tanins soyeux du vin complètent les saveurs riches de l'agneau et du canard, rehaussant les notes savoureuses et giboyeuses de la viande.
• Plats de Pâtes Riches: En accompagnant un plat de pâtes copieux, tel qu'un ragoût de bœuf ou des pâtes aux champignons, le fruité et les notes herbacées du vin élèvent les saveurs du plat, créant un équilibre harmonieux.
• Légumes Rôtis: Le côté terreux des légumes-racines rôtis se marie bien avec les arômes complexes et les tanins doux du vin, offrant une option végétarienne délicieuse.
• Plateau de Fromages: Une sélection de fromages affinés, tels que le Gouda ou le Manchego, se marie magnifiquement avec la profondeur et le fruité du vin, offrant une fin de repas sophistiquée.

Histoire du Domaine Pierro

Pierro a été fondé par le Dr. Mike Peterkin en 1979, un visionnaire qui a combiné ses compétences médicales avec une passion pour la vinification. Peterkin a été l'un des premiers pionniers à Margaret River, une région qui est depuis devenue l'une des principales zones viticoles d'Australie. Avec un engagement envers l'excellence et l'innovation, Peterkin a planté le vignoble sur les collines ondulantes de la vallée de Willyabrup, utilisant des plantations à haute densité et des techniques viticoles avancées pour garantir des rendements faibles et des fruits de haute qualité.

Le dévouement du Dr. Peterkin à produire des vins de classe mondiale l'a conduit à étudier auprès de certains des grands vignerons de Bourgogne, Bordeaux et Alsace, ramenant ces influences à Pierro. Au fil des ans, Pierro a acquis une réputation pour son approche méticuleuse de la vinification, de la récolte manuelle et du tri des raisins à l'utilisation d'une combinaison de techniques traditionnelles et modernes dans la cave. Le domaine reste familial, avec un accent sur la production de vins qui reflètent le terroir unique de Margaret River.

Région et Vignobles

Pierro est situé dans la vallée de Willyabrup, dans la région de Margaret River, célébrée pour son climat méditerranéen, ses brises marines rafraîchissantes et ses sols de limon graveleux. Les conditions idéales de la région pour la viticulture comprennent de longues journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui aide à préserver l'acidité et à construire la complexité des raisins. Les vignobles de Pierro sont densément plantés, assurant une concurrence entre les vignes qui se traduit par des rendements plus faibles et des saveurs plus concentrées.

Le domaine s'étend sur 40 hectares, avec des vignes dont la majorité a plus de 30 ans. La proximité des vignobles avec l'océan Indien apporte une influence maritime qui modère la température et prolonge la saison de croissance, permettant une maturation lente et uniforme des fruits. Les soins méticuleux dans le vignoble, y compris les pratiques biologiques et durables, garantissent que seuls les raisins de la plus haute qualité sont récoltés.

Gamme de Vins

Pierro produit une gamme de vins qui mettent en valeur la diversité et la qualité du terroir de Margaret River. Le vin phare est le Chardonnay de Pierro, réputé pour son équilibre, sa complexité et son élégance. Il est souvent considéré comme l'un des meilleurs Chardonnays d'Australie, combinant pureté du fruit avec une subtile influence du chêne et une longue finale minérale.

Le domaine produit également des mélanges exceptionnels de style bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon Merlot de Pierro et le LTCf (Little Touch of Cabernet Franc). Ces vins se caractérisent par leur complexité aromatique, leurs tannins structurés et leur capacité à vieillir gracieusement. Pierro propose également un délicieux mélange de Semillon Sauvignon Blanc, connu pour sa fraîcheur et son acidité vibrante, en faisant un favori parmi les amateurs de vin blanc.

Le saviez-vous?

Le fondateur de Pierro, le Dr. Mike Peterkin, a été un acteur clé dans le développement du mélange "SBS" (Semillon Sauvignon Blanc) à Margaret River, un style qui est devenu l'une des signatures de la région. Son approche innovante et son engagement envers la qualité ont laissé une empreinte durable sur l'industrie viticole australienne.