Miguel Torres Cordillera de Los Andes Chardonnay 2023

Région et Vignobles

Le vin provient du secteur de Talinay, dans la Vallée de Limarí Costa, aujourd’hui reconnue comme l’un des grands terroirs chiliens pour le Chardonnay. À seulement 12 km de l’océan Pacifique et 9 km du parc national de Fray Jorge, le vignoble bénéficie d’un climat maritime frais tempéré par la brume côtière matinale, la camanchaca, qui maintient une fraîcheur constante et prolonge la maturité.

Planté en 2006 sur 2,5 hectares, le vignoble affiche une densité de plantation de 5 555 pieds/ha. Les sols sont argilo-calcaires, riches en graviers et en sable, avec une forte teneur en carbonate de calcium, apportant finesse et minéralité. Le millésime 2023 a connu un hiver frais suivi d’une période de maturation plus chaude, donnant naissance à un vin équilibré, élégant, à l’acidité marquée et au caractère salin bien affirmé.

Vinification

Issu à 100 % de Chardonnay, ce millésime a été vendangé entre le 14 février et le 3 mars. Les raisins sont pressés en grappes entières pour préserver la pureté aromatique et limiter l’extraction phénolique. La fermentation alcoolique s’est déroulée exclusivement en fûts de chêne français, durant 19 jours à une température contrôlée entre 18°C et 20°C.

Le vin a ensuite été élevé pendant 7 mois en barriques, dont 60 % en fûts de chêne français (48 % de second ou troisième usage, 12 % neufs). Cette gestion subtile du bois permet d’enrichir la texture sans masquer le fruit. La mise en bouteille a eu lieu en octobre 2023. Le vin titre 13,5 % vol., avec une acidité totale de 6,45 g/L et un sucre résiduel de 3,7 g/L.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune paille brillant aux reflets verdâtres.
• Nez : Très expressif, mêlant notes minérales, lychee, agrumes et fleurs blanches, relevé par une touche saline.
• Bouche : Attaque crémeuse, fraîcheur vive, acidité juteuse et finale saline persistante. Un Chardonnay à l’équilibre exemplaire entre tension et onctuosité.

Le saviez-vous ?

Le vignoble de Talinay repose sur d’anciens fonds marins riches en calcaire, conférant au vin son empreinte salée et minérale. Depuis 2009, Miguel Torres produit ce Chardonnay emblématique, faisant du domaine un pionnier dans la valorisation des terroirs côtiers du nord chilien.

Idées d’accords mets et vins

• Caviar : La finesse saline du vin sublime la richesse iodée du caviar.
• Saumon ou truite fumée : Belle harmonie entre la rondeur du vin et la texture du poisson fumé.
• Bar grillé au beurre citronné : L’acidité vive et la minéralité équilibrent les arômes riches et zestés du plat.
• Huîtres et mignonette : Accord classique mer & minéralité, d’une grande fraîcheur.

Histoire de Miguel Torres

L'installation de la famille Torres au Chili marque un tournant dans l’histoire du vin local. En 1979, Miguel Torres acquiert 100 hectares de vignes dans les secteurs de Maquehua, San Francisco Norte et Cordillera, ainsi qu’un chai dans la vallée de Curicó. À une époque dominée par des méthodes traditionnelles, il introduit les cuves en inox et le contrôle des températures de fermentation, des innovations inédites au Chili, qui ont révolutionné la qualité des vins produits.

Au fil des décennies, la philosophie familiale — respect des traditions et esprit d'innovation — a permis de relancer des cépages autochtones comme le País ou le Carignan, tout en investissant dans des pratiques biologiques bien avant leur généralisation. Sous la direction actuelle de Miguel Torres Maczassek, cinquième génération de la famille, l’entreprise se tourne vers la résilience climatique, la préservation des vieilles vignes et l’exploration des terroirs chiliens les plus distinctifs, consolidant son statut de référence mondiale en matière de durabilité et d’excellence viticole.

Région et Vignobles

Situés dans la vallée centrale du Chili, les vignobles de Miguel Torres bénéficient d’un climat idéal : journées chaudes, nuits fraîches, forte amplitude thermique et absence de phylloxéra, permettant une culture sur pieds francs. Ces conditions favorisent la concentration aromatique et une belle acidité naturelle, tout en préservant la pureté variétale.

Les sols alluviaux et colluviaux, composés de graviers, d’argiles et de cendres volcaniques, offrent un excellent drainage et limitent la vigueur des vignes, contribuant à l’élégance des vins. L’ensemble des parcelles est certifié biologique, avec une part importante de culture en sec (dry-farming), notamment dans les régions du Maule et d’Empedrado.

Miguel Torres a également investi dans la région d’Empedrado, l’un des rares terroirs chiliens à sols schisteux, propice à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Ces terroirs d’altitude, aux pentes abruptes, permettent l’élaboration de vins d’une minéralité et d’une finesse remarquables, soulignant l'engagement de la maison à valoriser la diversité géologique du pays.

Gamme de Vins de Miguel Torres

Miguel Torres Chili propose une gamme variée de vins, mettant en valeur les grands terroirs du pays :

• Cordillera : cuvées haut de gamme, mono-cépages, issues de terroirs emblématiques comme le Carmenère de Peumo ou le Carignan VIGNO du Maule.
• Escaleras de Empedrado : un Pinot Noir de terroir, cultivé sur terrasses schisteuses dans le sud du pays.
• Manso de Velasco : Cabernet Sauvignon de vieilles vignes centenaires, non greffées et cultivées en sec.
• La Causa : exploration des cépages ancestraux et des assemblages traditionnels du sud du Chili.
• Santa Digna & Estelado : gamme responsable, certifiée Fair Trade, dont le célèbre Estelado rosé pétillant à base de País, premier du genre.

Le saviez-vous ?

La maison Torres a joué un rôle essentiel dans la renaissance du cépage País, longtemps dévalorisé. Grâce au projet Estelado, premier vin effervescent rosé élaboré à partir de ce cépage historique, elle a non seulement révélé son potentiel qualitatif, mais aussi amélioré la condition économique des petits producteurs. Ce vin a reçu la certification internationale Fair Trade, devenant un symbole de justice sociale et d’innovation viticole.

Développement Durable et Responsabilité Sociale

Pionnier de la viticulture durable, Miguel Torres Chili cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée, avec pour objectif ambitieux d’atteindre la neutralité carbone. L’utilisation d’énergies renouvelables, de bouteilles allégées et d’emballages écologiques illustre une démarche globale respectueuse de l’environnement.

Parallèlement, la maison est le plus grand producteur Fair Trade du Chili, collaborant étroitement avec des vignerons indépendants pour garantir prix équitables, accompagnement technique et développement local. Cette approche a un impact social concret, notamment dans les zones rurales du Maule. Pour Torres, la durabilité est indissociable de l’humain, et se reflète dans chaque bouteille.