Ixsir Grande Reserve Red 2018

Région et vignobles

Le Liban viticole s'étire le long de Mount Lebanon et dans la Bekaa Valley, où l'altitude tempère la générosité du soleil méditerranéen. Ixsir cultive un patchwork de parcelles : Basbina (400 m) près de Batroun, sur argilo-calcaire, ainsi que Bechouat (1 100 m) et Deir El Ahmar (1 000 m) sur argiles calcaires caillouteuses. Les amplitudes thermiques marquées et les brises préservent acidité et définition aromatique, donnant des raisins mûrs mais jamais lourds.

Plus au sud, Jezzine (950 m) apporte fraîcheur et épices, tandis qu'Ainata (1 800 m) — l'une des plus hautes vignes de l'hémisphère Nord — offre concentration et tension. La diversité des sols (calcaire coquillier mêlé d'argile, marnes calcaires, éboulis caillouteux) et des expositions forge une trame complexe : fruit noir croquant, fines notes herbacées et salinité discrète qui signent l'identité du vin.

Vinification

Ixsir Grande Reserve Red 2017 assemble Syrah (61 %) et Cabernet Sauvignon (39 %), issus de parcelles d'altitude sélectionnées à travers le réseau de vignobles de la maison. La Syrah apporte profondeur de fruit et toucher velouté ; le Cabernet, structure, allonge et un registre graphite/cèdre qui souligne la droiture du vin.

L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français avec un boisé mesuré : 15 % neufs, 35 % d'un vin, 50 % de deux vins. Cette conduite polit les tanins, dépose des accents de cèdre et cacao, et conserve un noyau de fraîcheur montagnarde. Degré indicatif : 14 % vol.

Notes de dégustation

• Couleur : Rubis profond aux reflets violacés, brillance et concentration.
• Nez : Mûre, cerise noire et myrtille, relevées de cèdre, boîte à cigares, thym sec et une nuance de viande fumée.
• Bouche : Ample et équilibrée, fraîcheur d'altitude, tanins fins et crayeux, cœur de fruit noir, touche de cacao et de garrigue ; finale longue, savoureuse, aux échos de graphite.

Le saviez-vous ?

Le chai gravitaire d'Ixsir est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle, primée pour son architecture durable. La parcelle d'Ainata (1 800 m) figure parmi les vignes les plus hautes de l'hémisphère Nord.

Idées d'accords mets-vin

• Épaule d'agneau grillée au romarin — le fruit noir et la garrigue font écho au gras et aux arômes fumés.
• Entrecôte sauce au poivre — la mâche et l'épice rencontrent la structure et le registre poivré de la Syrah.
• Moussaka aux champignons et lentilles — l'umami et la béchamel dialoguent avec la fraîcheur et le boisé discret.
• Comté affiné — ses notes noix/caramel se marient au cèdre et au cacao du vin.

Histoire d'Ixsir

Née de la vision d'Étienne Debbané, Hady Kahale, Carlos Ghosn et Gabriel (Gabi) Rivero, Ixsir a été pensée comme un projet multi-terroirs, redécouvrant des coteaux historiques du nord au sud du Liban. L'approche privilégie vendanges manuelles, tri rigoureux et extraction mesurée afin d'exprimer la pureté du fruit et l'élégance des tanins. Le bordelais Hubert de Boüard apporte un conseil actif, renforçant la ligne stylistique axée sur la finesse et l'équilibre.

Le chai gravitaire est enfoui sous une demeure libanaise du XVIIᵉ siècle à Basbina (Batroun), réhabilitée par Raëd Abillama Architects et distinguée par des prix d'architecture pour sa durabilité. L'architecture, contemporaine et discrète, reflète la philosophie de la maison : modernité au service du lieu.

Région et vignobles

Le cœur viticole libanais conjugue influence marine et altitude. La Bekaa, plateau sec autour de 1 000 m, offre des sols calcaires, des nuits fraîches et une faible pression sanitaire qui préservent naturellement l'acidité. Les contreforts côtiers de Batroun et Jezzine apportent des microclimats ventés et des profils calcaires variés, élargissant la palette aromatique.

Ixsir source ses raisins sur une mosaïque de sites : Basbina (≈ 400 m), Jezzine (≈ 950 m), Kab Elias (≈ 1 100 m), Deir el Ahmar (≈ 1 000 m), Niha (≈ 1 200 m) et Ainata (jusqu'à ≈ 1 800 m). Les sols dominants—argilo-calcaires et marnes calcaires—permettent des vendanges échelonnées et des profils naturellement tendus, signature de fraîcheur de la maison.

Gamme des vins d'Ixsir

La gamme s'articule en trois niveaux.

• Altitudes (rouge, blanc, rosé) privilégie le fruit et la buvabilité ; le blanc met en avant Obeideh aux côtés de Muscat et Viognier pour un style floral, citronné et salin.
• Grande Réserve gagne en densité : le rouge repose généralement sur Syrah et Cabernet Sauvignon issus de coteaux calcaires d'altitude ; le blanc assemble Viognier, Sauvignon Blanc et Chardonnay, avec un élevage partiel sous bois pour la texture.
• Au sommet, EL Ixsir concentre la sélection parcellaire et l'élevage long. EL Red (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) séjourne 24 mois en fûts de chêne français pour une charpente épicée et un fruit noir profond ; EL White (principalement Viognier, Chardonnay) passe 12 mois en fûts, alliant ampleur crémeuse et tension montagnarde. La maison distille aussi un Arak traditionnel à base d'Obeideh, clin d'œil aux racines locales.

Le saviez-vous ?

Le toit du chai forme un jardin botanique, le plus grand toit planté du Liban, où poussent côte à côte plus de 22 cépages, offrant aux visiteurs un panorama vivant de la diversité qu'Ixsir met en bouteille.