Histoire du Domaine Dalrymple
Fondé en 1987, le Domaine Dalrymple a été créé par des pionniers locaux avec l’ambition de produire des vins de classe mondiale en climat frais, dans le nord de la Tasmanie. Situé dans la région pittoresque de Pipers River, le domaine a été choisi pour son climat maritime frais, idéal pour produire des vins avec une acidité vive et une structure raffinée. Au fil des années, Dalrymple s’est forgé une réputation pour son engagement en faveur de la viticulture durable et son désir de capturer l’essence du paysage tasmanien dans chaque bouteille.
Le domaine est dirigé par Peter Caldwell, l’actuel maître de chai, qui apporte son expérience et une compréhension approfondie des microclimats uniques de la région. Sous sa direction, Dalrymple a su innover tout en respectant les pratiques traditionnelles de vinification, garantissant que chaque vin reflète pleinement l’environnement naturel des vignobles.
Région et Vignobles
Les Dalrymple Vineyards sont situés dans la région de Pipers River au nord de la Tasmanie, une zone privilégiée pour la viticulture en climat frais. L’influence maritime et les longues saisons de maturation favorisent le développement de vins avec une acidité naturelle élevée et des profils aromatiques complexes.
Les vignobles du domaine se caractérisent par des sols profonds de loam avec un sous-sol de roche basaltique, offrant un excellent drainage et permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Ce terroir, combiné aux conditions fraîches et venteuses pendant la saison de croissance, permet une maturation lente et régulière des raisins, produisant des vins d’une équilibre et structure exceptionnels.
En plus de ses vignobles à Pipers River, Dalrymple sélectionne des raisins dans d’autres vignobles soigneusement choisis à travers la Tasmanie, notamment dans la Coal River Valley, qui apporte richesse et profondeur à leurs vins.
Gamme de Vins
Le Domaine Dalrymple est particulièrement renommé pour ses Pinot Noir et Chardonnay, qui reflètent la clarté, la précision et l’élégance typiques des vins tasmaniens. Le domaine produit plusieurs expressions de ces cépages, y compris des vins de vignoble unique comme le Cave Block Chardonnay et le Dalrymple Pinot Noir. Chaque vin est un témoignage des terroirs uniques de la Tasmanie, avec une attention particulière aux petites productions et aux détails méticuleux.
Le Chardonnay se distingue par son équilibre subtil entre texture riche et acidité vive, tandis que le Pinot Noir présente une structure raffinée, avec des couches de fruits et une complexité terreuse. Dalrymple produit également des quantités limitées de Rosé et de vins effervescents, démontrant ainsi la polyvalence du climat tasmanien.
Le Saviez-vous ?
Le vignoble de Pipers River, où se trouve Dalrymple, était autrefois une ferme bovine avant d’être transformé en vignoble à la fin des années 1980. Cette transformation reflète la reconnaissance croissante du potentiel de la Tasmanie comme région viticole de classe mondiale.
