Birichino Saint Georges Zinfandel Old Vines 2021

Région et Vignobles

Le Saint Georges Zinfandel Old Vines provient du Lilo Vineyard, situé dans la Santa Clara Valley, au pied des montagnes de Santa Cruz. Ce vignoble historique abrite de vieilles vignes de Zinfandel à peau fine, qui ont résisté aux conditions climatiques exigeantes de la Californie au fil des décennies.

Le vignoble bénéficie d’un microclimat unique, influencé par la proximité de la baie de Monterey, qui apporte des brises côtières rafraîchissantes. L’association de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturation lente et prolongée, préservant l’acidité naturelle des raisins et développant des saveurs complexes.

Les vignes de Zinfandel à peau fine produisent des grappes lâches, moins sensibles à la surmaturité. Cette caractéristique, combinée à une gestion rigoureuse du vignoble, garantit un style de Zinfandel équilibré et parfumé, éloigné des expressions plus mûres et opulentes souvent associées au cépage.

Vinification

Le millésime 2021 a offert des conditions de récolte exceptionnelles, avec une vendange réalisée le 20 octobre 2021, plus tardive que les années précédentes. Ce temps de maturation prolongé a permis aux raisins d’atteindre un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur, avec un niveau d’alcool modéré de 13,5 % vol.

La vinification reflète l’approche minimaliste de Birichino. Les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées spontanément, grâce aux levures indigènes, afin de préserver le caractère naturel du fruit et du terroir. L’élevage s’est effectué en fûts neutres et en grands tonneaux, évitant toute influence excessive du bois, afin de mettre en valeur la fraîcheur et les nuances délicates du Zinfandel.

Mis en bouteille à la fin de l’été suivant sans filtration, ce vin reste pur, vibrant et authentique, offrant une expression transparente de la personnalité unique du vignoble.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge grenat éclatant avec des reflets rubis lumineux.
• Nez : Bouquet délicat et raffiné de cerises rouges, fraises sauvages, avec une subtile touche de herbes botaniques et une fraîcheur alpine. Une pointe de minéralité et des nuances terreuses ajoutent de la profondeur.
• Bouche : Élégante et moyennement corsée, révélant des saveurs de fruits rouges frais, comme la canneberge et la cerise, accompagnées d’une légère note épicée. Les tanins fins et l’acidité vive apportent équilibre et structure, tandis que la finale est marquée par des notes minérales et herbacées persistantes.

Le Saviez-Vous ?

Le Saint Georges Zinfandel est élaboré à partir de raisins issus de vieilles vignes à peau fine, une variation unique du cépage Zinfandel, qui se distingue par sa finesse aromatique et son équilibre. Ce style de vin rappelle les grands vins de claret, alliant élégance et fraîcheur.

Accords Mets et Vins

• Rôti de porc aux herbes et à l’ail : Les notes fruitées et herbacées du vin complètent parfaitement les saveurs savoureuses du porc.
• Poulet en croûte d’herbes avec légumes racines : La vivacité du vin équilibre la richesse du plat tout en rehaussant ses éléments herbacés.
• Saumon grillé avec glaçage à la cerise : Les arômes délicats de fruits rouges du vin s’harmonisent avec la douceur du glaçage et la texture riche du saumon.
• Risotto aux champignons et au thym : Les notes terreuses et herbacées du vin s’accordent avec les saveurs umami des champignons et des herbes.

Histoire de Birichino

Fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke, deux œnologues expérimentés ayant travaillé en Californie et à l’étranger, Birichino (qui signifie « espiègle » en italien) incarne un esprit de créativité et d’exploration. Le duo, qui s’est rencontré chez Bonny Doon Vineyard, partage une passion commune pour les vieilles vignes, les techniques traditionnelles et une vinification non interventionniste.

Birichino se concentre sur les cépages sous-estimés et les vignobles historiques ayant une importance patrimoniale. En sélectionnant des fruits provenant de vignobles historiques plantés dès la fin du XIXe siècle, Alex et John privilégient des sites qui produisent naturellement des raisins équilibrés nécessitant peu d’intervention.

Le nom « Birichino » reflète leur approche ludique mais réfléchie de la vinification : une volonté de créer des vins qui soient à la fois l’expression authentique d’un lieu et un pur plaisir à déguster.

Région et Vignobles

Birichino s’approvisionne auprès d’une sélection unique de vignobles historiques et significatifs situés à travers la Central Coast de la Californie, notamment dans les montagnes de Santa Cruz, l’appellation Chalone AVA, Lodi, et la vallée de Santa Clara.

• Besson Vineyard (Santa Clara Valley) : Planté en 1910, ce site est réputé pour ses vignes de Grenache Noir, qui produisent des vins élégants et aromatiques avec une fraîcheur botanique distinctive.
• Rodnick Farm (Chalone AVA) : Anciennement connu sous le nom de Antle Vineyard, ce site est caractérisé par des sols riches en granite et calcaire, donnant des Pinot Noir et d’autres cépages dotés d’une remarquable minéralité.
• Enz Vineyard (Lime Kiln Valley) : Un terroir unique qui produit des vins avec une profondeur terreuse et une intense minéralité, en particulier à partir des vieilles vignes de Mourvèdre.
• Yount Mill Vineyard (Napa Valley) : Des vignes historiques de Sémillon, plantées en 1962, connues pour leurs vins concentrés, à faible teneur en alcool, et aux nuances herbacées et citronnées.

Ces vignobles, dont beaucoup sont cultivés en bio ou en sec, mettent en valeur la diversité et l’histoire du paysage viticole californien.

Gamme de Vins de Birichino

La gamme de vins de Birichino reflète la diversité des terroirs californiens, combinant un accent sur les vignobles patrimoniaux et une approche ludique de la vinification. Chaque vin incarne le caractère authentique du cépage et du site, offrant une palette de styles qui séduisent à la fois les amateurs traditionnels et modernes :

• Pinot Noir : Élégants et axés sur le terroir, ces vins mettent en avant la fraîcheur des climats frais et la minéralité profonde des vignobles comme Rodnick Farm et Besson. Les Pinots équilibrent des fruits rouges vifs avec une complexité savoureuse, créant des expressions raffinées mais accessibles.
• Grenache : Mis en lumière par le célèbre Besson Grenache Vignes Centenaires, ces vins sont aromatiques, complexes et nuancés, reflétant la fraîcheur botanique des vignes centenaires.
• Zinfandel : Élaborés avec retenue et finesse, les Zinfandels de Birichino mettent l’accent sur la pureté du fruit et la structure, offrant une alternative aux styles mûrs et confiturés souvent associés à ce cépage.
• Sémillon : Rare en Californie, le Sémillon de Yount Mill Vineyard est vif, savoureux et texturé, avec des notes herbacées et citronnées uniques.
• Mourvèdre : Issus de vieilles vignes comme celles de Enz Vineyard, ces vins sont terreux, structurés, et intensément minéraux, reflétant leur terroir unique.
• Vins Effervescents : Élaborés selon des méthodes traditionnelles, ces vins pétillants équilibrent une acidité vive avec une complexité élégante, mettant en avant l’approche ludique et polyvalente de Birichino.

Chaque bouteille est un hommage à une vinification minimaliste, permettant à la personnalité du vignoble et du cépage de briller sous sa forme la plus pure.

Le Saviez-Vous ?

Les fondateurs de Birichino sont des défenseurs passionnés de l’agriculture régénérative et de l’intervention minimale en cave. Leurs vins sont souvent fermentés spontanément avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et avec une utilisation mesurée du bois, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.