Balnaves Cabernet Sauvignon 2018

Balnaves Cabernet Sauvignon 2018

 

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Balnaves
Cabernet Sauvignon 2018
  • Année : 2018
  • Pays : Australie
  • Région : Coonawarra
  • Sous-région
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14,5°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Ce vin met en avant les caractéristiques uniques des sols de terra rossa de Coonawarra et du climat frais, avec une acidité équilibrée et des saveurs concentrées.

Experts Note Année
JH James Halliday 96 2018
RP Robert Parker 92 2018
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Région et Vignobles

La région de Coonawarra en Australie-Méridionale est renommée pour ses conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon, notamment grâce à ses célèbres sols de terra rossa. Ce sol rouge, riche en fer, repose sur une base calcaire, offrant un excellent drainage et favorisant des vins concentrés et marqués par une minéralité unique. La proximité de Coonawarra avec l’océan austral modère le climat, permettant une saison de maturation prolongée et favorisant le développement des saveurs et de l’acidité des raisins. Ce terroir unique confère aux vins une structure équilibrée et un fort caractère régional.

Le millésime a bénéficié de pluies hivernales, suivies d’un automne chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité phénolique optimale et des profils aromatiques complexes. Les vignobles Balnaves sont divisés en petites parcelles, notamment Old Paulownia, Dead Morris, Walker, et Vortmann, chacune apportant des caractéristiques subtiles qui se combinent pour donner un vin expressif et typique du terroir de Coonawarra.

Vinification

Balnaves Cabernet Sauvignon est produit à partir de 100 % Cabernet Sauvignon, récolté à maturité optimale. La vinification commence par une fermentation de 10 jours, suivie de 16 jours de macération sur peaux, intensifiant la structure et intégrant les tannins pour une bouche équilibrée et élégante.

Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en barriques de chêne français, avec 44 % de chêne neuf provenant de fûts à grains serrés. Cette sélection minutieuse de fûts permet un vieillissement lent qui rehausse la complexité du vin sans masquer le caractère fruité typique du Cabernet. Une clarification légère aux blancs d’œufs finalise le vin, polissant sa texture et lui conférant un équilibre et une profondeur exceptionnels, garantissant un potentiel de garde notable.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Pourpre intense aux reflets grenat, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse.
  • Arôme : Arômes de cassis, mûre, et cassis, agrémentés de notes de réglisse, de café, et d’une touche de chêne.
  • Palais : Corsé et dense, avec des saveurs de fruits noirs, des tannins fins, et une finale équilibrée révélant des notes de chocolat noir et un soupçon de terre.

Le Saviez-vous ?

La famille Balnaves cultive des vignes à Coonawarra depuis 1975, avec une forte focalisation sur le Cabernet Sauvignon, qui représente 70 % de leurs plantations. Leur gestion précise des parcelles permet d’exploiter le plein potentiel de chaque bloc, offrant ainsi des vins de haute qualité fidèles au terroir unique de Coonawarra.

Accords Mets-Vins

  • Carré d’agneau au romarin et ail : Les tannins et les fruits noirs du vin complètent la richesse et les herbes de l’agneau.
  • Bœuf Bourguignon : La structure et la complexité du vin équilibrent la richesse de ce plat mijoté.
  • Gouda affiné : Les tannins et l’intensité du vin se marient bien avec les saveurs de noix du Gouda.
  • Champignons Portobello grillés : Les saveurs terreuses des champignons résonnent avec la profondeur et la minéralité du vin.

Histoire du Domaine Balnaves

Fondé en 1975 par Doug et Annette Balnaves, le domaine a été bâti sur les valeurs agricoles de la famille. Doug, ancien agriculteur, a orienté l'exploitation vers la viticulture, convaincu du potentiel du terroir de Coonawarra pour le Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais. Le premier vin de la marque a été produit en 1990, marquant ainsi leur entrée sur la scène viticole. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par leur fille Kirsty Balnaves, accompagnée de Pete Bissell, leur talentueux œnologue, qui applique des pratiques minimalistes et durables pour préserver les qualités uniques de chaque millésime.

Le domaine est maintenant célèbre pour ses vins élégants et structurés, comme le The Tally Reserve Cabernet Sauvignon, un vin emblématique qui représente l'engagement de Balnaves envers l'excellence.

Région et Vignobles

La région de Coonawarra est réputée pour ses sols de terra rossa : une couche rouge riche en fer, reposant sur du calcaire, idéale pour la viticulture. Ce terroir offre un excellent drainage et permet aux vignes de produire des vins d'une grande complexité minérale. Le climat frais, influencé par l’océan, prolonge la saison de maturation, permettant un développement des saveurs et de l’acidité.

Les vignobles Balnaves couvrent 58 hectares, principalement plantés de Cabernet Sauvignon. La gestion rigoureuse des parcelles en fonction du sol et du microclimat garantit que chaque vin exprime pleinement l'essence de Coonawarra, combinant profondeur et équilibre.

Gamme de Vins

Balnaves produit une gamme de vins d’exception, mettant en valeur le terroir de Coonawarra :

Le Saviez-vous ?

Le nom « The Tally » fait référence à l’héritage de Doug Balnaves dans la tonte de la laine Merino, chaque « tally » symbolisant une réalisation. Ce nom incarne l'engagement du domaine pour une vinification de précision et d'excellence.

James Halliday (JH) : 96 Points (2018)
With a vibrant hue and lifted violet perfume, the palate shows intense mulberry fruit. This plush fruit is beautifully balanced with subtle, smoky French oak and complex, chewy tannins

Robert Parker (RP) : 92 Points (2018)
The 2018 Cabernet Sauvignon is structural and savory, with a core of purple berry fruit. Layers of tannins wrap around the fruit, making for a firm, savory style of Cabernet Sauvignon—one that will age gracefully.

Balnaves The Tally Reserve Cabernet Sauvignon 2018
Balnaves The Tally Reserve Cabernet Sauvignon 2018
Balnaves
The Tally Reserve Cabernet Sauvignon 2018
RP
94
JH
96
Balnaves The Tally Reserve Cabernet Sauvignon 2018 est une référence du Cabernet de Coonawarra, avec des fruits noirs intenses, des tannins fins et une profondeur exceptionnelle, incarnant l'engagement de Balnaves pour l'excellence.
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