Antonio Madeira A Palheira 2021

Région et Vignobles

Ce vin provient du Dão, au cœur de la Serra da Estrela, le plus haut massif montagneux du Portugal. Cet environnement d'altitude, situé entre 500 et 600 mètres, modère la chaleur estivale grâce aux brises fraîches de montagne, favorisant une maturation lente et une acidité naturelle éclatante. Les sols sont essentiellement granitiques, pauvres et sableux, apportant minéralité et précision aromatique.

Les vignes ont en moyenne 60 ans, certaines dépassant largement le siècle. Elles sont conduites en complantation traditionnelle, regroupant plus de vingt cépages rouges autochtones. Le Baga représente près de 50 % de l'assemblage, complété par des variétés telles que Jaen, Tinta Amarela, Bastardo et Touriga Nacional. La culture est biodynamique, avec un travail exclusivement à la main et au cheval, en respect profond de l'héritage viticole et des équilibres naturels.

Vinification

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, avec un tri rigoureux à la vigne. Les raisins sont égrappés puis pressés délicatement, avant une macération préfermentaire à froid de 4 à 5 jours destinée à exalter les arômes. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes, dans de petites cuves ou bacs ouverts, avec un pigeage manuel quotidien pendant 12 à 14 jours pour une extraction douce et progressive.

Après la fermentation, le vin est élevé durant deux hivers en fûts de chêne français usagés de 400 à 600 litres. Cette méthode permet une clarification et une stabilisation naturelles, sans collage ni filtration. Le résultat est un vin précis, pur et profondément fidèle à son terroir d'altitude.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis médium aux reflets translucides, annonçant fraîcheur et finesse.
• Arômes : Bouquet complexe de fruits rouges sauvages, grenade et herbes sèches, enrichi de notes minérales granitiques, de sous-bois et d'épices douces. Des touches florales de violette et de rose apportent élégance et raffinement.
• Bouche : Profil tendu et linéaire, mariant fruit rouge juteux et nuances minérales savoureuses. Tanins fins et ciselés, acidité vibrante, finale longue, saline et désaltérante.

Le Saviez-vous ?

Le nom A Palheira désigne le modeste abri où les vignerons entreposent leurs outils. En choisissant ce terme, Antonio Madeira oppose volontairement l'image du « château » à celle de ce lieu humble mais essentiel, symbole de la réalité du travail paysan et de l'âme véritable du vignoble.

Accords Mets et Vin

• Perdrix rôtie aux châtaignes : un gibier qui fait écho à la profondeur terrienne et minérale du vin.
• Agneau grillé au romarin : l'accord parfait avec les notes herbacées et la fraîcheur du fruit.
• Risotto aux champignons sauvages : un mariage d'umami et de minéralité, amplifiant le caractère salin du vin.
• Fromages portugais affinés : équilibre harmonieux entre intensité et fraîcheur, dans un esprit régional.

Histoire d'Antonio Madeira

Né en France de parents portugais, Antonio Madeira a grandi avec une double identité culturelle qui a façonné son parcours. Bien qu'ayant commencé sa carrière en dehors du vin, ses racines l'ont ramené au Portugal. En 2010, il découvre des vignes centenaires dans les hautes terres de la Serra da Estrela, convaincu qu'il s'agit des véritables « grands crus du Dão ».

Dès ses débuts, il adopte des pratiques organiques et biodynamiques, privilégiant l'authenticité aux modes. Inspiré par les grands vinificateurs classiques comme Henri Jayer, il développe une approche d'infusion dans la vinification, cherchant la délicatesse, l'équilibre et la transparence. Ses premières cuvées commerciales, sorties en 2011, séduisent rapidement sommeliers et critiques par leur originalité et leur fidélité au terroir.

Région et Vignobles

Antonio Madeira travaille exclusivement dans la sous-région de la Serra da Estrela (Dão), un terroir d'altitude situé entre 400 et 700 mètres. Les sols granitique pauvres, combinés à des nuits fraîches, assurent une maturation lente, une acidité vive et une aromatique élégante.

Ses parcelles sont petites et éparpillées, constituées de vieilles vignes en complantation, certaines âgées de plus de 100 ans. On y trouve 20 à 30 cépages autochtones, dont Jaen, Baga, Tinta Amarela, Alfrocheiro et Bastardo pour les rouges, et Encruzado, Bical, Malvasia Fina pour les blancs. Tout le travail est fait à la main et au cheval, avec une attention particulière à la biodiversité et à la vitalité des sols.

Gamme des vins d'Antonio Madeira

La gamme reflète à la fois la hiérarchie des terroirs et la recherche de précision stylistique :

• Vinhas Velhas : assemblages de vieilles vignes rouges et blancs, complexes et profonds.
• Os Granitos : un terroir unique, centenaire, sur cinq types de granite, considéré comme un « grand cru » du domaine.
• A Palheira : une sélection de type « premier cru » issue des meilleures parcelles, nommée en hommage à la simplicité du travail paysan.
• Colheita : cuvées d'introduction, fraîches et accessibles, reflet du style de la maison.

Toutes les cuvées sont élaborées avec des levures indigènes, une extraction douce, une intervention minimale et un élevage en bois neutre, afin de préserver l'identité du fruit et la sincérité du terroir.

Le saviez-vous ?

Le nom A Palheira signifie « abri » en portugais. Antonio Madeira l'a choisi en contrepoint au prestige des « châteaux » ou « domaines », pour mettre en avant ces lieux modestes mais essentiels où les vignerons gardent leurs outils—un hommage à la réalité humble et authentique du métier.