Antonio Madeira Vinhas Velhas Red 2021

Région et Vignobles

Le Dão, l'un des berceaux historiques du vin portugais, est ici exprimé dans sa version la plus pure : celle des contreforts granitiques de la Serra da Estrela, où les vignes culminent entre 500 et 600 mètres d'altitude. Ce microclimat montagnard, influencé par les brises atlantiques, permet une maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et équilibre.

Les vignes ont entre 50 et plus de 100 ans, un patrimoine exceptionnel composé de plus de vingt cépages rouges autochtones plantés en complantation. Baga, Jaen et Tinta Amarela forment la base de l'assemblage, rejoints par d'autres variétés anciennes telles que Marufo, Tinta Pinheira, Bastardo, Touriga Nacional ou Alicante Bouschet. Le sol granitique peu fertile et la viticulture biodynamique renforcent la concentration et la sincérité de l'expression aromatique. La culture est entièrement manuelle, avec un profond respect des équilibres naturels.

Vinification

La vinification suit une philosophie de non-interventionnisme, visant à préserver l'identité des vieilles vignes et du terroir. La vendange est manuelle, en petites caisses, avec tri à la parcelle. Après égrappage et pressurage doux, une macération préfermentaire à froid de 4 à 5 jours est réalisée pour exalter le potentiel aromatique.

La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes, dans de petites cuves ou des bacs ouverts en plastique. Une pigeage manuelle quotidienne accompagne la fermentation de 12 à 14 jours, assurant une extraction douce et progressive. L'élevage se poursuit durant deux hivers en fûts de chêne français usagés de 400 à 600 litres, sans collage ni filtration, pour stabiliser naturellement le vin tout en conservant sa pureté d'expression.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis pâle à médium, légèrement translucide, reflet de l'altitude et de l'ancienneté des vignes.
• Arômes : Nez complexe mêlant cerise sauvage, canneberge, herbes sèches, rose fanée, sous-bois et pierre concassée, relevé de touches de résine de pin et d'épices douces.
• Bouche : Élancée, précise et tendue, avec une belle vivacité. Les fruits rouges s'entrelacent à des nuances minérales et florales. Tanins soyeux, finale longue, saline et subtilement austère.

Le Saviez-vous ?

Antonio Madeira est né en France, de parents portugais. Lorsqu'il découvre ses racines dans le Dão, il décide de s'y installer pour sauver des parcelles anciennes abandonnées, souvent proches de l'extinction. Cette cuvée Vinhas Velhas est un hommage vibrant à la viticulture pré-industrielle du Portugal, mêlant préservation patrimoniale et exigence artisanale.

Accords Mets et Vin

• Cochon de lait rôti : la fraîcheur du vin équilibre parfaitement la richesse de la viande.
• Champignons sauvages grillés et polenta crémeuse : un accord basé sur les notes terriennes et la texture onctueuse.
• Carré d'agneau en croûte d'herbes : souligne les arômes herbacés du vin tout en mettant en valeur son fruité délicat.
• Fromage Serra da Estrela affiné : accord régional par excellence, conjuguant salinité, intensité et harmonie.

Histoire d'Antonio Madeira

Né en France de parents portugais, Antonio Madeira a grandi avec une double identité culturelle qui a façonné son parcours. Bien qu'ayant commencé sa carrière en dehors du vin, ses racines l'ont ramené au Portugal. En 2010, il découvre des vignes centenaires dans les hautes terres de la Serra da Estrela, convaincu qu'il s'agit des véritables « grands crus du Dão ».

Dès ses débuts, il adopte des pratiques organiques et biodynamiques, privilégiant l'authenticité aux modes. Inspiré par les grands vinificateurs classiques comme Henri Jayer, il développe une approche d'infusion dans la vinification, cherchant la délicatesse, l'équilibre et la transparence. Ses premières cuvées commerciales, sorties en 2011, séduisent rapidement sommeliers et critiques par leur originalité et leur fidélité au terroir.

Région et Vignobles

Antonio Madeira travaille exclusivement dans la sous-région de la Serra da Estrela (Dão), un terroir d'altitude situé entre 400 et 700 mètres. Les sols granitique pauvres, combinés à des nuits fraîches, assurent une maturation lente, une acidité vive et une aromatique élégante.

Ses parcelles sont petites et éparpillées, constituées de vieilles vignes en complantation, certaines âgées de plus de 100 ans. On y trouve 20 à 30 cépages autochtones, dont Jaen, Baga, Tinta Amarela, Alfrocheiro et Bastardo pour les rouges, et Encruzado, Bical, Malvasia Fina pour les blancs. Tout le travail est fait à la main et au cheval, avec une attention particulière à la biodiversité et à la vitalité des sols.

Gamme des vins d'Antonio Madeira

La gamme reflète à la fois la hiérarchie des terroirs et la recherche de précision stylistique :

• Vinhas Velhas : assemblages de vieilles vignes rouges et blancs, complexes et profonds.
• Os Granitos : un terroir unique, centenaire, sur cinq types de granite, considéré comme un « grand cru » du domaine.
• A Palheira : une sélection de type « premier cru » issue des meilleures parcelles, nommée en hommage à la simplicité du travail paysan.
• Colheita : cuvées d'introduction, fraîches et accessibles, reflet du style de la maison.

Toutes les cuvées sont élaborées avec des levures indigènes, une extraction douce, une intervention minimale et un élevage en bois neutre, afin de préserver l'identité du fruit et la sincérité du terroir.

Le saviez-vous ?

Le nom A Palheira signifie « abri » en portugais. Antonio Madeira l'a choisi en contrepoint au prestige des « châteaux » ou « domaines », pour mettre en avant ces lieux modestes mais essentiels où les vignerons gardent leurs outils—un hommage à la réalité humble et authentique du métier.