Les différentes parcelles ont été traitées de manière traditionnelle: une fermentation à chaud, une macération des peaux de raisin de longue durée, un foulage, puis une seconde fermentation malactique. Les vins individuels sont ensuite mis en barriques de chêne neuf et usagé pendant 15 mois.
Le Bullnose possède une impressionnante couleur magenta très profonde, des arômes de framboise et de sirop de cerise, d’épices grillées et de lavande. Le palais présente des tannins veloutés avec des notes de prunes et de crème. Long en bouche, il déploie une finale élégante.
Il a un excellent potentiel de garde de huit ans.