Quinta do Vallado Reserva Field Blend 2020

Région et Vignobles

La vallée du Douro, reconnue comme l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde et classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le cœur de la viticulture portugaise. Les vignobles de Quinta do Vallado sont situés sur des terrasses escarpées caractéristiques de la région, où les vignes profitent des sols schisteux et du microclimat unique créé par le fleuve Douro.

Les raisins de ce vin proviennent de vignes en field blend, où plus de 35 cépages, dont Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinta Barroca, sont plantés ensemble. Ces vignes âgées de 60 à 100 ans produisent de petites quantités de fruits très concentrés. Les sols schisteux offrent un excellent drainage et apportent une minéralité distinctive aux vins. Les vignobles situés en altitude améliorent l’acidité et l’équilibre, contribuant à la fraîcheur et à l’élégance du vin.

Vinification

Le processus de vinification pour le Quinta do Vallado Reserva Field Blend combine techniques traditionnelles et précision moderne. Une partie des raisins est foulée au pied dans des lagares en granit, assurant une extraction douce des saveurs et des tanins. Le reste des raisins est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, permettant une fermentation régulière et propre.

Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique, adoucissant l’acidité et développant la complexité. Il est ensuite élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français, dont 22 % de bois neuf et le reste en fûts usagés. Ce régime d’élevage apporte une subtile influence boisée, renforçant la structure et la profondeur du vin sans masquer le caractère fruité.

Notes de Dégustation

• Robe : Rouge rubis intense avec des reflets violets.
• Nez : Arômes concentrés de prune noire, figue et touches de chêne balsamique, complétés par des notes de tabac et d’épices.
• Bouche : Corsée avec des tanins fermes mais veloutés, offrant des saveurs de fruits noirs, de minéralité et une touche fumée. La finale est longue, élégante et complexe.

Le Saviez-Vous ?

La tradition du field blend, utilisée dans ce vin, remonte à plusieurs siècles et consiste à planter plusieurs cépages dans un même vignoble. Cette approche favorise la biodiversité, assure une résilience accrue et produit des vins d'une complexité et d’un équilibre remarquables.

Accords Mets et Vins

• Souris d’agneau braisée au romarin : Les tanins structurés et les saveurs de fruits noirs du vin complètent la tendreté et les herbes aromatiques de l’agneau.
• Filet de bœuf en croûte (Bœuf Wellington) : La richesse et les notes de champignons du plat se marient parfaitement avec la complexité et la minéralité du vin.
• Fromage Manchego affiné : Les saveurs audacieuses et la structure tannique équilibrent le profil noisetté et salé du fromage.
• Tarte au chocolat noir : Les notes de fruits noirs et la touche de bois créent un accord décadent avec le chocolat amer.

Histoire du domaine

Crée en 1716, il appartient de nos jours aux descendants de la légendaire Dona Antonia Adélaïde Ferreira, une des plus importantes femmes d'affaires dans l'histoire de la viticulture portugaise. Pendant près de 200 ans, la Quinta produisait principalement du porto qui était commercialisé par la maison de portos Ferreira.

Dans les années 1990, le domaine décida de mettre en bouteille et de commercialiser ses propres vins ce qui permit de faire connaître la quinta auprès des consommateurs du monde entier.

De plus, les propriétaires entreprirent de grands changements dans leurs vignobles en plantant les meilleurs cépages ayant leur propre parcelle. Ils s'éloignèrent de la tradition du Douro de mélanger les variétés dans les vignobles. Ce choix permit de mieux gérer la culture des raisins et améliora nettement la qualité.

Aujourd'hui, Quinta do Vallado peut s'enorgueillir de sa renommée internationale, le domaine étant l'un des plus célèbres du Douro.

Le vignoble

Sur les rives de la rivière Corgo, un affluent du Douro, les vignobles de Quinta do Vallado s'étendent sur 70 hectares de terres, généralement sur des pentes d'ardoise exposées au sud et à l'ouest. Grâce au climat méditerranéen, les conditions sont remplies pour une maturation optimale du raisin.

La majorité des vignes sont plantées en terrasse à cause de l'escarpement impressionnant de la vallée du Douro.

Le domaine mise sur la culture de raisins de grande qualité de cépages typiques du pays (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Verdelho) pour produire des grands vins, parmi les meilleurs rouges du Portugal.

La gamme de vins de Quinta do Vallado

L'entrée de gamme de Quinta do Vallado se constitue de vins blancs, rouges et rosés typiques du Portugal. Au-dessus les consommateurs peuvent découvrir les vins mono cépages des meilleurs variétés cultivées par la Quinta, comme le Touriga National. 

Le haut de gamme comprend des vins de réserve, comme le Douro Reserva, un vin rouge exceptionnel.

Le domaine produit toujours d'excellents portos et a mis en place la gamme Adélaïde en hommage à leur fameux ancêtre, icône de la viticulture portugaise.