Histoire du Domaine Martin Muthenthaler
Martin Muthenthaler a repris les vignobles familiaux en 2006, passant d'une carrière de mécanicien à celle de vigneron à plein temps. Dès ses débuts, il a adopté une approche visant à laisser le terroir s’exprimer pleinement dans ses vins, en intervenant le moins possible en cave. Depuis 2010, Muthenthaler cultive ses 3 hectares de vignes en bio, mettant l’accent sur la durabilité et la préservation de l’environnement.
Les vignes, pour certaines âgées de plus de 70 ans, produisent de faibles rendements, mais des raisins d'une concentration exceptionnelle. Son travail en cave suit la même philosophie, avec des techniques d’intervention minimale et l’utilisation de foudres en vieux chêne pour la vinification et l’élevage, permettant aux vins de se développer tout en préservant leur caractère fruité et minéral.
Région et Vignobles
Le Spitzer Graben est une vallée étroite située dans la région de Wachau, caractérisée par ses vignobles en terrasses et ses sols riches en schiste. Cette sous-région plus fraîche bénéficie d’un microclimat unique qui favorise une maturation lente des raisins, donnant des vins à l'acidité vive et à la minéralité marquée. Les pentes escarpées des vignobles rendent le travail ardu, mais ce terroir difficile produit des vins concentrés et complexes.
Les vignobles de Muthenthaler sont situés sur des sites réputés tels que Ried Brandstatt, Ried Bruck, et Ried Schön. Ces parcelles sont reconnues pour leurs vins à forte minéralité, et le climat frais permet aux raisins de développer une grande complexité aromatique tout en maintenant un excellent équilibre.
Gamme de Vins
Martin Muthenthaler élabore une gamme restreinte mais très qualitative de vins, principalement issus des cépages Grüner Veltliner et Riesling. Ses vins se distinguent par leur pureté, leur élégance, et leur acidité vibrante, souvent non filtrés pour préserver leur texture et leur caractère naturel. Les vins phares de sa gamme incluent :
- Grüner Veltliner Ried Brandstatt : Un vin complexe et riche en minéralité avec des nuances fumées, élevé en vieux chêne pour mettre en valeur l’expression du terroir.
- Riesling Ried Bruck : Un Riesling structuré et vibrant, aux arômes de fruits à noyau et de pierre, reflétant les sols rocheux du vignoble.
- Grüner Veltliner Gut am Steg : Un Grüner Veltliner précis et herbacé, qui capture la fraîcheur minérale des sols du Spitzer Graben.
- Riesling Monopol Stern : Un Riesling riche en fruit, à l’acidité fraîche et une touche de salinité, élevé en grandes barriques d’acacia.
Petite Production, Grande Qualité
L’une des particularités de Martin Muthenthaler est son engagement envers une production artisanale à petite échelle. Avec seulement 3 hectares de vignes, chaque bouteille produite reçoit une attention minutieuse, de la vigne à la cave. Cette approche lui permet de suivre chaque étape du processus avec précision, garantissant que ses vins expriment pleinement leur terroir avec le moins d'intervention possible. Résultat : des vins recherchés par les amateurs et collectionneurs de vins authentiques, marqués par leur terroir.
Engagement pour la Durabilité et la Vinification Naturelle
En plus de sa culture bio, Muthenthaler est fortement engagé dans une approche de vinification naturelle. Il privilégie les fermentations spontanées et évite l'utilisation d'additifs. Ses vins sont souvent non filtrés et non collés, préservant ainsi leur texture naturelle et l'intégralité de leurs arômes. Cette méthode permet aux vins de se développer naturellement, reflétant leur millésime et leur terroir avec sincérité et pureté. L’utilisation de vieux foudres en chêne et le refus du bois neuf garantissent des vins vibrants et frais, avec des nuances subtiles de fumé ou minéral.
Suivi par des Amateurs de Vin Nature
Bien que sa production soit limitée, Martin Muthenthaler a su se forger une réputation grandissante ces dernières années. Il est devenu un vigneron culte pour les amateurs de vins naturels et de terroir. Ses vins, en particulier ceux issus de vignobles comme Ried Brandstatt, sont très prisés pour leur précision, leur complexité, et leur potentiel de garde.
Le Saviez-Vous ?
La sous-région de Spitzer Graben, où sont situés les vignobles de Muthenthaler, est l'une des zones les plus fraîches de Wachau. Cette fraîcheur est si marquée qu’il est parfois difficile de s’asseoir dehors le soir, même en été. Ce climat frais, combiné aux sols riches en schiste, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour produire des vins à l’acidité vive et à la complexité minérale.
