Région et Vignobles
Le Brut Vintage 2016 provient principalement du Grand Cru de Verzy, sur la Montagne de Reims, terroir de craie froide aux expositions nord-est. Ce secteur offre au Pinot Noir une maturité lente et une profondeur aromatique singulière, faite de fruits rouges, de notes salines et d'une structure précise. L'année 2016, chaude en fin de saison, a permis une maturité complète tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cru.
Le Chardonnay vient de Chouilly, sur la Côte des Blancs, où la craie pure renforce la tension et la droiture du vin. L'important patrimoine foncier de Louis Roederer (plus de 240 hectares, dont une grande partie en biodynamie) permet une sélection parcellaire fine et un suivi constant de la qualité. Ce double ancrage, entre la Montagne et la Côte, façonne un vin d'une rare harmonie entre chair et minéralité.
Vinification
L'assemblage est composé de 68 % Pinot Noir et 32 % Chardonnay. Environ 33 % des vins sont vinifiés sous bois, et seulement 5 % ont réalisé la fermentation malolactique, afin de préserver la tension naturelle. Le vin vieillit 4 ans sur lies, puis repose 6 mois après dégorgement. Le dosage final est de 7 g/L (Brut).
La vendange, effectuée du 15 septembre au 1er octobre 2016, a permis de récolter des Pinots soyeux et des Chardonnays ciselés. L'élevage sur lies a apporté complexité et texture crémeuse, avec de subtiles notes de brioche, d'amande grillée et d'écorce d'agrume. Le boisé, dosé avec précision, soutient la matière sans la dominer, révélant la pureté crayeuse typique du style Roederer.
Notes de Dégustation
- Couleur : Jaune doré brillant, bulles très fines et régulières.
- Nez : Arômes d'abricot, de cerise douce, de citron confit et de noisette grillée, soutenus par des nuances de craie chaude et de biscuit beurré.
- Bouche : Texture ample et soyeuse, équilibre parfait entre richesse fruitée et tension saline ; la mousse est fine, la finale longue et crayeuse, d'une précision remarquable.
Le Saviez-vous ?
Louis Roederer est l'un des rares producteurs champenois à posséder la majorité de ses vignobles, notamment à Verzy et Verzenay, acquis dès le XIXᵉ siècle. Cette indépendance foncière garantit une maîtrise totale de la qualité et de l'expression du terroir.
Accords Mets & Vins
- Tourteau au beurre citronné : La douceur iodée du crabe et la richesse du beurre sont équilibrées par l'acidité et les notes d'agrumes rôtis du vin.
- Pintade rôtie aux morilles : Les arômes boisés et la chair tendre de la pintade s'accordent à la profondeur du Pinot et aux nuances toastées de l'élevage.
- Sushi et sashimi : L'umami du poisson cru souligne la pureté saline du vin ; la mousse fine prolonge la fraîcheur.
- Comté 24 mois : Le caractère noisetté du fromage s'accorde aux notes grillées et à la tension minérale du Champagne.
