Région et Vignobles
Le Brut Rosé Millésimé 2017 provient principalement de Cumières, sur la rive droite de la Marne. Ce cru, au microclimat chaud et aux pentes bien exposées, favorise la maturité phénolique du Pinot Noir, essentiel pour l'infusion rosée pratiquée par la maison. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa rondeur fruitée et sa texture veloutée, tout en conservant une tension naturelle.
Le Chardonnay provient quant à lui de Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs, où la craie pure apporte fraîcheur, tension et minéralité. L'approche parcellaire de Louis Roederer — propriétaire de plus de 240 hectares, dont une part croissante cultivée en biodynamie — garantit un approvisionnement homogène et une qualité constante, reflet du terroir et du style maison.
Vinification
Le Rosé Vintage 2017 est élaboré selon une infusion lente de Pinot Noir, méthode signature de la maison. Le jus de Chardonnay est ajouté directement à la macération du Pinot Noir, permettant une cofermentation qui renforce l'harmonie entre les deux cépages dès l'origine. L'assemblage se compose de 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay, dont 29 % des vins vinifiés sous bois et 24 % ayant effectué la fermentation malolactique. Le dosage final est de 8 g/L.
Ce Champagne millésimé vieillit plusieurs années sur lies, bien au-delà du minimum légal, développant ainsi une mousse fine et persistante ainsi qu'une complexité aromatique subtile (notes de brioche, d'amande et de zeste confit), sans altérer la pureté du fruit.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rose pâle aux reflets cuivrés, bulle fine et régulière.
- Nez : Arômes de fraise des bois, framboise et orange sanguine, relevés de macaron à la rose, de cacao léger et d'une pointe de cèdre.
- Bouche : Attaque caressante, texture soyeuse, cœur de fruit dense et pur, équilibre parfait entre richesse et salinité crayeuse ; finale longue, fraîche et iodée.
Le Saviez-vous ?
Louis Roederer est l'un des rares producteurs à pratiquer la cofermentation du Chardonnay et du Pinot Noir pour ses rosés. Cette technique unique intensifie l'intégration aromatique et confère au vin sa texture soyeuse et sa fraîcheur saline caractéristiques.
Accords Mets & Vins
- Tataki de thon rouge : Le gras et l'umami du thon sont équilibrés par la tension saline du vin et ses notes de cèdre épicé.
- Magret de canard à l'orange sanguine : La douceur du canard s'accorde au fruit rouge du Pinot, tandis que la sauce d'agrumes souligne la fraîcheur du Champagne.
- Ravioles de homard, jus de crustacés : Le Chardonnay apporte une tension crayeuse qui sublime la douceur du homard et la richesse du jus.
- Mille-feuille de betterave et chèvre frais : La fraîcheur du fromage et la terre sucrée de la betterave trouvent écho dans le fruit pur et la minéralité saline du vin.
