Région et vignobles
Vintage Tunina provient du Frioul-Vénétie Julienne, et plus précisément des collines de Dolegna del Collio. La région est caractérisée par des sols de flysch (marnes et grès) datant de l'Éocène. Pauvres, drainants mais riches en minéraux, ils confèrent aux vins complexité, fraîcheur et longévité.
Les vignes se situent sur le Ronco del Fortino, un coteau de 16 hectares exposé sud-ouest et nord-est, captant une belle lumière tout en profitant de courants d'air rafraîchissants. La densité atteint 6 000 à 7 000 pieds/ha, conduite en guyot-cappuccina, avec des rendements volontairement faibles (40-60 q/ha). Les raisins sont récoltés deux semaines plus tard que la norme, apportant concentration et richesse aromatique.
Vinification
L'assemblage est un véritable field blend : Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, et une petite part d'un cépage local doux, vendangés et vinifiés ensemble. Cette méthode traditionnelle garantit l'harmonie dès la fermentation.
La vinification se déroule en cuves inox pour préserver pureté et fraîcheur aromatique, sans marquage boisé. Le vin titre 13,5 % vol., avec une acidité de 5,4-6,0‰. Sa longévité moyenne est de 7-8 ans, pouvant dépasser 10 ans dans les grands millésimes, gagnant alors en notes miellées et en complexité.
Notes de dégustation
- Color: Jaune paille brillant aux reflets dorés.
- Aroma: Intense et élégant, marqué par des fleurs sauvages, du miel, des fruits à noyau mûrs et une touche herbacée ; persistant et complexe.
- Palate: Sec, velouté, parfaitement équilibré ; corps généreux soutenu par une belle fraîcheur ; finale d'une persistance exceptionnelle, aux nuances florales et miellées sur fond minéral.
Le saviez-vous ?
Le nom « Tunina » rend hommage à l'ancienne propriétaire du vignoble et à la plus pauvre amante de Casanova, surnommée Tunina (Antonia). En 1979, Luigi Veronelli l'a qualifié de « Mennea des vins italiens », en référence au record du monde du sprinteur Pietro Mennea. Le millésime 1997 a été sacré Vin de l'Année par Gambero Rosso, et la fille de Silvio Jermann a reçu le prénom de Sylvia Tunina en son honneur.
Idées d'accords mets-vin
- Tagliolini à la truffe - l'élégance et la persistance du vin magnifient la profondeur terrienne de la truffe.
- Saumon au four farci d'artichauts et parmesan - accord mémorable, où richesse et fraîcheur se répondent.
- Bar en sauce - la structure du vin soutient la délicatesse du poisson et équilibre la sauce.
- Volaille rôtie aux herbes - les notes herbacées rejoignent les arômes floraux et miellés du vin.
