Région et Vignobles
Pancrudo est issu de Rioja Alta, plus précisément du village de Badarán, une zone d’altitude située à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes de Garnacha âgées de plus de 80 ans y prospèrent sur des sols argileux riches en fer, qui apportent minéralité et structure au vin. Les pentes orientées au nord de Badarán contribuent à un microclimat plus frais, ralentissant la maturation des raisins et préservant leur acidité naturelle tout en intensifiant leur complexité aromatique.
Cette région de la Rioja Alta, connue pour son terroir unique, bénéficie des pratiques viticoles durables adoptées par Gómez Cruzado, valorisant le potentiel de ces vieilles vignes pour produire des vins d’une pureté et d’une finesse remarquables.
Vinification
Les raisins de Garnacha sont vendangés à la main pour garantir une sélection rigoureuse des meilleurs fruits. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans de petites cuves, incluant des grappes entières et un pigeage doux pour extraire délicatement les tanins et la couleur.
Le vin est élevé pendant 12 mois dans une combinaison de 65 % de foudres en chêne français et 35 % d’œufs en béton. Cette méthode permet un équilibre entre l’oxygénation et la pureté, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité naturelle de la Garnacha sans dominer par des notes boisées. Le résultat est un vin frais, expressif et texturé.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge rubis brillant avec des reflets violets.
- Nez : Arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de violette, d’épices subtiles et de nuances terreuses.
- Bouche : Moyennement corsée avec des tanins soyeux et une acidité vive. Saveurs de grenade juteuse, de canneberge et de notes minérales menant à une finale rafraîchissante et élégante.
Le saviez-vous ?
Pancrudo rend hommage aux vignobles historiques de Garnacha de la Rioja, qui ont longtemps été éclipsés par le Tempranillo. Gómez Cruzado a fait de la Garnacha un pilier de sa philosophie de vinification, utilisant des parcelles de vieilles vignes en altitude pour révéler son potentiel à produire des vins nuancés et axés sur le terroir.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Côtelettes d’agneau grillées au romarin : La fraîcheur et l’acidité du vin complètent les saveurs savoureuses et herbacées de l’agneau.
- Ratatouille de légumes : Les notes terreuses et sucrées des légumes rôtis se marient parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin.
- Paella au poulet et chorizo : L’acidité et les fruits rouges du vin équilibrent les saveurs fumées et savoureuses de ce plat espagnol classique.
- Fromage Manchego affiné : La texture crémeuse et les arômes noisettés du Manchego rehaussent les fruits éclatants et la texture soyeuse du vin.
