Région et Vignobles
La côte de Sonoma est reconnue pour produire des Chardonnays de classe mondiale, grâce à ses conditions climatiques fraîches et ses influences côtières. Ce millésime a bénéficié d'un été chaud, avec un début précoce de la récolte. La saison de croissance a connu un pic de chaleur début septembre, accélérant la maturation des raisins, suivi de températures plus fraîches qui ont permis une maturité optimale des fruits. La côte de Sonoma offre des sols complexes et des brises océaniques fraîches, contribuant à une longue saison de croissance, idéale pour cultiver des Chardonnays de haute qualité.
Vinification
Le Decoy Limited Chardonnay est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, provenant de certains des meilleurs vignobles de la côte de Sonoma. Le vin a été élevé pendant 8 mois dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et fûts de chêne français, avec 30 % de fûts neufs pour apporter une touche subtile de chêne. Pour maintenir une acidité vive et une fraîcheur nette, seulement 30 % de fermentation malolactique a été effectuée, garantissant une finale claire et brillante.
Notes de dégustation
- Couleur : Jaune doré pâle avec une clarté brillante.
- Arômes : Arômes de citron Meyer mûr, pêche blanche et mandarine, avec une touche de caramel et de chêne léger.
- Palais : En bouche, le vin est lisse et rond, offrant des saveurs de fruits tropicaux et de fruits à noyau, équilibrées par une acidité vive. Le chêne subtil et la légère fermentation malolactique ajoutent de la richesse et de la complexité, menant à une longue finale propre.
Le saviez-vous ?
Le Decoy Limited Sonoma Coast Chardonnay a été fondé par Dan et Margaret Duckhorn en 1985, dans le cadre de leur engagement à produire des vins haut de gamme qui expriment les terroirs uniques de Sonoma. La gamme Limited met en avant l’engagement de Decoy à élaborer des vins avec plus de profondeur et de complexité.
