Histoire de David & Nadia
David Sadie est originaire du Swartland et a étudié la viticulture et l'œnologie à l’université de Stellenbosch. Après plusieurs expériences formatrices en Afrique du Sud et à l’étranger (Nouvelle-Zélande, France), il développe un style de vinification centré sur la précision, la transparence et le respect du terroir. Nadia Sadie, pédologue et viticultrice, apporte son expertise des sols complexes de la région. Leur projet commun voit officiellement le jour en 2013, avec un premier vin issu d’un unique vignoble de Grenache Noir en gobelet, non irrigué, situé dans le secteur granitique de Paardeberg.
Ne possédant pas leurs propres terres au départ, le couple s’est appuyé sur des partenariats solides avec des viticulteurs locaux. Ils ont sélectionné des parcelles de vieilles vignes, cultivées de manière durable, en privilégiant le non-interventionnisme et une approche peu interventionniste en cave. Dès 2014, ils intègrent le Chenin Blanc, cépage emblématique du Cap, au cœur de leur gamme.
Aujourd’hui, David & Nadia sont reconnus comme l’un des visages majeurs de la nouvelle vague sud-africaine, et sont membres actifs du mouvement Swartland Independent Producers, promouvant les vins d’identité issus de cépages méditerranéens et de pratiques artisanales.
Région et Vignobles
Située au nord du Cap, la région du Swartland bénéficie d’un climat méditerranéen sec, de sols variés (granit, schiste, fer) et d’un riche patrimoine de vieilles vignes en gobelet, particulièrement de Chenin Blanc. David & Nadia travaillent exclusivement avec des vignes non irriguées, âgées de 35 à 55 ans, réparties sur environ 13 à 15 parcelles, principalement autour de Paardeberg, Kasteelberg et Malmesbury.
Les terroirs de granit confèrent une fraîcheur saline et une tension minérale aux vins blancs, tandis que les schistes du Kasteelberg apportent richesse et densité. Les sols ferrugineux de Malmesbury donnent des rouges à la structure ferme et à la profondeur remarquable.
Tous les vignobles sont conduits selon des principes biologiques ou en conversion, avec semis de couverts végétaux, travail du sol minimal et rendements faibles (3 à 4 tonnes/ha). Le couple œuvre également à la préservation de parcelles anciennes, souvent menacées d’abandon.
Gamme des Vins de David & Nadia
La gamme se structure autour de deux axes : les cuvées principales et les cuvées parcellaires, toutes produites dans un style sobre, élégant et conçu pour la garde.
Dans la gamme principale, on retrouve :
- Chenin Blanc David & Nadia – Assemblage de huit vieilles parcelles, vinifié avec précision, montrant l'équilibre typique du Swartland.
- Grenache Noir – Un rouge tout en finesse, partiellement en grappes entières, élevé en vieux fûts pour préserver la pureté du fruit.
- Elpidios – Assemblage méditerranéen (Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Pinotage) aux tanins fins et à la complexité aromatique.
La gamme parcellaires, quant à elle, met en valeur des terroirs uniques :
- Hoë-Steen Chenin Blanc – Vignes plantées en 1968, l’une des plus anciennes de la région, située sur granit. Vin iconique, salin, profond et très recherché.
- Skaliekop – Issu de sols schisteux, un Chenin plus généreux et texturé.
- Plat’Bos, Siebritskloof, Witberg – Trois autres expressions pointues du Chenin selon leur origine géologique.
Les vinifications se font avec levures indigènes, pressurage doux, élevage en vieux fûts ou en foudres, sans collage ni filtration. L’élevage dure généralement 11 à 12 mois, dans un style qui rappelle l’approche bourguignonne par sa retenue et son respect du terroir.
Le saviez-vous ?
Hoë-Steen Chenin Blanc provient d’un vignoble planté en 1968, inscrit au programme de préservation des Old Vines en Afrique du Sud, une initiative qui vise à protéger les vignes âgées de plus de 35 ans.
