Alheit Vineyards Cartology Bush Vines 2023

Région et Vignobles

Cartology est issu d'une collection de vieilles vignes en gobelet non irriguées situées à travers le Western Cape, avec une moyenne d’âge de 40 à 50 ans. Ces vignobles à faible rendement, produisant environ 3 tonnes par hectare, se trouvent dans des régions comme Skurfberg, Piekenierskloof, Malmesbury, Paardeberg, Bottelary, False Bay et Tygerberg.

Le Chenin Blanc (94%) domine l’assemblage et provient de ces sites historiques, tandis que le Sémillon (6%), issu du célèbre bloc La Colline à Franschhoek, apporte profondeur et texture. La diversité de ces parcelles offre un profil multidimensionnel, reflétant les terroirs complexes du Cap.

Vinification et Élevage

Les raisins du Cartology 2023 ont été triés à la main et pressés en grappes entières, garantissant une qualité optimale du jus. Le moût brut, volontairement trouble, a fermenté de manière naturelle grâce à des levures indigènes, dans une combinaison de œufs en ciment, grands foudres anciens et barriques usagées de différentes tailles. Ce processus de fermentation a duré entre trois semaines et 11 mois, mettant en valeur l’individualité de chaque parcelle.

Après fermentation, le vin est resté sur ses lies pendant environ 12 mois, enrichissant sa texture et sa complexité. Il a ensuite reposé en cuves sur lies fines pendant cinq mois supplémentaires avant d’être mis en bouteille. Le résultat est un vin d’une grande profondeur, doté d’énergie et de pureté, grâce à une vinification soignée et minimaliste.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets dorés.
• Nez : Un bouquet de poire mûre, de zeste d’agrumes et de subtiles notes herbacées, offrant un profil aromatique invitant et complexe.
• Bouche : Un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur cristalline, avec une acidité énergique. La finale est longue et savoureuse, laissant une impression persistante et gourmande.

Le saviez-vous ?

Le nom Cartology, qui signifie « l'étude des cartes », symbolise la quête pour découvrir ces anciens vignobles rares. Il reflète le rôle du vin comme une carte vinicole du Cap, réunissant histoire, terroir et savoir-faire dans une seule bouteille.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Curry de poulet Cape Malay : L’acidité et les notes d’agrumes du vin équilibrent la richesse du curry tout en complétant ses épices complexes.
• Homard grillé au beurre à l'ail : Les fruits mûrs et la finale savoureuse subliment la douceur du homard et la richesse du beurre.
• Légumes racines rôtis au thym : Les nuances herbacées et la fraîcheur vibrante s’accordent magnifiquement avec les saveurs terreuses et caramélisées.
• Gruyère affiné : L'énergie et la complexité subtile du vin équilibrent la richesse crémeuse et noisettée du fromage.

Alheit Vineyards : l'histoire du domaine

Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards est un domaine viticole situé dans la région de Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud. Après avoir travaillé dans le secteur du vin pendant plusieurs années, le couple a décidé de se lancer dans leur propre aventure viticole en se concentrant sur la production de vins blancs de qualité exceptionnelle. Leur objectif est de créer des vins qui reflètent l'authenticité et la diversité de la région en utilisant des méthodes naturelles et respectueuses de l'environnement.

Les vignobles d'Alheit Vineyards

Les raisins sont cultivés sur des vignobles sélectionnés avec soin pour leur terroir spécifique, allant des sols schisteux aux granites et argiles. Le domaine cultive principalement le cépage Chenin Blanc, mais produit également des vins rouges à partir de cépages comme le Grenache, le Syrah et le Carignan. Les vignes sont cultivées de manière biologique, sans l'utilisation de pesticides ni d'herbicides, ce qui permet de produire des raisins sains et de qualité supérieure.

La gamme de vins d'Alheit Vineyards

Alheit Vineyards produit une gamme de vins blancs et rouges exceptionnels, tous élaborés avec soin et passion. Les deux vins les plus remarquables du domaine sont Cartology et Hemelrand Vine Garden.

Cartology est un assemblage de différents vignobles de la région, dont certains ont plus de 40 ans. Le cépage principal utilisé dans cet assemblage est le Chenin Blanc, qui est complété par des touches de Sémillon et de Palomino. Ce vin est élégant et complexe, avec des arômes de fruits blancs et une acidité vive.

Hemelrand Vine Garden est un blanc sec élaboré à partir d'un assemblage de Chenin Blanc, de Semillon et de Muscat d'Alexandrie. Les raisins proviennent d'un seul vignoble, Hemelrand, qui est situé sur des sols de granit. Ce vin est frais et vif, avec des arômes de fruits tropicaux et une minéralité saisissante.

Enfin, le domaine produit également un rouge remarquable appelé Radio Lazarus, un assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan cultivés sur des sols argileux. Ce vin est épicé et complexe, avec des arômes de fruits noirs et de notes de cuir et de tabac.

L'approche naturelle et respectueuse de l'environnement d'Alheit Vineyards leur permet de produire des vins uniques et exceptionnels qui reflètent le terroir et la diversité de la région. Les vins d'Alheit Vineyards sont appréciés des amateurs de vins du monde entier pour leur qualité et leur authenticité.